REVISTACONNESSIONE - IX EDIÇÃO N.9 2021

empregos eu consegui, graças a Deus, com a
ajuda de amigos, conhecidos e colegas, fazer o
curso de pastelaria e pude, assim, dar início ao
meu pequeno empreendimento. Hoje eu digo
com muita satisfação que é muito bom saber
que todos os meus clientes adoram a minha
massa para pastel e que valeu cada sacrifício.
Agradeço a todos os brasileiros e italianos que
prestigiam a nossa culinária e o nosso velho,
único e delicioso pastel de feira.
E como toda mulher brasileira e guerreira que
sou, estou aqui nesse país
maravilhoso há 14 anos o qual me deu a oportunidade
de trabalhar fazendo o que eu mais
amo, minhas massas para pastéis. Há cinco
anos realizei esse sonho, a minha pequena
grande fábrica, pequena no tamanho mas com
grandes de sonhos. Procuro sempre trabalhar
com qualidade para que meus clientes brasileiros,
italianos e todos que apreciam a nossa
culinária tradicional brasileira possam comer
um delicioso pastelzinho bem feito.
São muitos os desafios, sempre com enormes
satisfações. E como todo bom brasileiro, trabalhamos
com muita fé em Deus e sendo grato
por tudo!
Agradeço imensamente a essa profissional incrível
que é a Paula Moreira, mulher autruista
que sempre me deu muita força e é também
uma cliente especial.
Vou deixar aqui uma receita caseira de uma
massa para pastel e um recheio doce e outro
salgado. Porque todos nós adoramos um Pastelzinho!
processador ajuda muito, se não, mãos a obra.
Misture bem sem sovar muito a massa. Deixe
descansar por 1 hora.
Abra a massa, quanto mais fina mais crocante
os pasteis. Pode abrir com um rolo para massas
ou um cilindro, polvilhando farinha para
não grudar.
Recheio sempre sequinho sem líquido é o ideal.
Recheio de presunto com tomate seco:
- presunto cozido
- queijo em fatias ou ralado
- tomate seco escorrido sem o óleo
- orégano a gosto
Monte os pastéis do formato e tamanho desejado
e frite em óleo temperatura 180 graus,
virando duas vezes de cada lado deixando escorrer
bem o excesso de óleo.
Pastelzinho de banana com canela:
Em uma panela coloque 1 kg de banana cortada
em rodelas de 2 cm. Acrescente 100 gr de
açúcar e canela a gosto. Leve ao fogo e cozinhe
por aproximadamente 5 minutos, desligue
o fogo. Acrescente 100 ml de creme de leite,
misture bem e deixe esfriar.
Frite e ainda quente passe no açúcar refinado
com canela em pó.
Bom apetite!
Massa para pastel:
420 gr. de farinha de trigo
150 ml de água morna
50 ml de cachaça
1 colher de (sopa) sal
2 colheres de óleo
Misture todos os ingredientes, se tiver um
Paula Moreira
CHEF DE COZINHA
+39 389 441 7681
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