Menu Bedda Matri - Italiano

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“Per noi la pizza, è una cosa seria!”
Bedda Matri, nasce dalla consapevolezza che il piacere della pizza,
non si debba fermare alla tavola ma che debba svolgere un ruolo
ancora più nobile, diventando un nutrimento sano!
Bedda Matri, fonda le sue basi, sull’utilizzo di farine definite
“funzionali”,ovvero, farine ricche di sostanze nutritive, a ridotto
contenuto calorico, pochi grassi, con un tasso ridotto di carboidrati
e sodio, ricche di fibre e proteine.
Per Paolo e Giuseppe, titolari e pizzaioli stessi di Bedda Matri,
la pizza è una vera e propria specialità culinaria.
Essi, sono orientati alla sperimentazione e all’ innovazione
di nuove tecniche di impasti, senza mai tralasciare tutto ciò che
è legato alle antiche tradizioni familiari del nostro territorio
nebroideo.
L’impasto delle loro pizze è composto, rigorosamente,
da grani poco raffinati, acqua e sale.
Fondamentale, è il ruolo che svolge il loro lievito madre, senza
aggiunta di coadiuvanti e miglioratori; a supporto di ciò, solo
tanto tempo, amore e passione per il risulatato finale ottenuto.
Altrettanto fondamentale è la scelta di ogni singolo condimento,
selezionato tra le migliori aziende siciliane, proprio per dare la
giusta importanza alla loro pizza, icona della cucina popolare
italiana.
Bedda Matri, propone un menù, frutto di uno studio della materia
prima e di accurate ricerche di accostamenti di sapori, per un
corretto bilanciamento del gusto;
a tal proposito, ogni piatto, non può essere modificato;
fatta eccezione per i casi di intolleranze o allergie alimentari, che
vanno prontamente segnalate ai responsabili di sala.
Paolo e Giuseppe vi augurano una buona degustazione,
con Bedda Matri ritorniamo a mangiare sano!

Antipasti
Patatine fritte: € 3,00
Crocchette: € 3,00
Panelle: € 3,00
Arancinette: € 4,00
Fritto Misto: € 7,00
Degustazione Pizza Fritta: € 8,00
Degustazione Pizza Fritta (mezza porzione): € 5,00

Chistu c’è!
Occhi beddi:
focaccia bianca, filetti di acciuga, rosmarino, origano, olio e.v.o.
€ 4,50
Margherita:
passata di pomodoro, mozzarella, fresca fior di latte, basilico, olio e.v.o.
€ 6,00
Buddaci:
pomodori piccadilly, fior di latte, tuma, indivia riccia, filetti di acciuga,
olive nere, pepe, olio e.v.o.
€ 8,50
A solita:
passata di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, wurstel, funghi
freschi, olive nere
€ 8,00
Eoliana:
pomodori piccadilly, pomodoro secco, fior di latte, olive, capperi,
sgombro, basilico, olio e.v.o.
€ 9,50
Cerda:
fior di latte, patate. provola, carciofi, lardo di suino nero dei nebrodi
€ 9,00
U ziu d’america:
passata di pomodoro, fior di latte, patatine fritte, wurstel
€ 7,50
Le vie del borgo:
focaccia bianca con caponata di verdure, burrata di bufala,
scaglie di semistagionato
Bedda Matri:
fior di latte, verdura saltata in padella, provola stagionata, acciughe,
olive nere, olio e.v.o.
€ 12,00
€ 9,00
Mattanza:
passata di pomodoro, fior di latte, filetti di tonno, cipolla, origano,
mozzarella fresca, olio e.v.o.
€ 8,50

Munsignara:
passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio e.v.o.
€ 9,00
Chianu shell:
fior di latte, porchetta, patate, rosmarino, provola
€ 8,50
Pitanza:
pomodori piccadilly, fior di latte, verdure grigliate
€ 8,50
Comu na vota:
passata di pomodoro, tuma, cipolla. olive, acciughe, origano
€ 8,50
Re bafè:
stralci di mozzarella, spinaci saltati in padella, fior di latte,
filetti di salmone
€ 10,00
‘E mirtoti:
fior di latte, pancetta, funghi porcini, provola
€ 9,00
Forestiera:
passata di pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, scaglie di grana,
rucola, pomodori piccadilly
€ 10,00
Etna:
passata di pomodoro, fior di latte, salame piccante,
crema di peperoncino
€ 7,50
Norma:
passata di pomodoro, fior di latte, malanzane fritte, ricotta infornata
€ 7,50
Marina Vecchia:
passata di pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla, funghi freschi,
origano
€ 8,50

Assai formaggi:
fior di latte, gorgonzola, pecorino, provola, scamorza affumicata,
scaglie di grana
€ 8,00
Buttana da miseria:
Fior di latte siciliano, cicoria selvatica, tuma fresca, olive nere locali,
ricotta km 0, crema di peperoncino,lardo di suino nero dei Nebrodi,
aglio, olio e.v.o.
€ 9,00
N’ viriusa:
fior di latte siciliano, gambero rosso di Mazara, zucchine grigliate,
ricotta di bufala, granelli di pistacchio, bocconcino di bufala,
pomodoro piccadilly
€ 13,00
Tignusa:
pomodoro pelato, aglio, tuma fresca, acciughe, olive, origano,
crema di peperoncino, ricottina locale, salame di suino nero dei Nebrodi
€ 9,00
Mortadella:
mozzarella siciliana, mortadella, crema di pistacchio, bufala,
granelli di pistacchio
€ 9,00
Curtigghiara:
Fior di latte, patate a fette aromatizzate, cicoria selvatica, tuma,
ricotta km 0, bufala, crema di peperoncino, guanciale di suino nero
€ 10,00
Cucuzzuni:
Crema di zucca rossa, salsiccia, pecorino stagionato, bufala,
provola affumicata dei Nebrodi
€ 10,00
Scottona:
Focaccia rossa, mozzarella fresca, pomodorini, scottona,
bufala, olio e.v.o.
€ 11,00
Aggiunta mozzarella di Bufala + € 2,00
Aggiunta Burrata + € 3,00
Aggiunta Stracciatella + € 3,00
Coperto + € 1,50

Bevande
Vini
Azienda Agricola G. Milazzo
Castello Svevo
€ 15,00
R
OS
SI
Fancello
Terre della Baronia
Maria Costanza
Bianco di nera
€ 18,00
€ 24,00
€ 28,00
€ 18,00
B
IA
N
C
H
I
€ 30,00
Castello svevo
Terre della baronia
Maria costanza
Rosè di rosa
€ 15,00
€ 18,00
€ 23,00
€ 18,00
B
Metodo classico
D.Zero Metodo Classico Rosé
€ 36,00
O
L
LI
CI
N
E
Nature Metodo Classico
Metodo classico riserva
€ 45,00
€ 48,00
Azienda Agricola Nuzzella
Blanc de noir
Scarinà
Etman
€ 30,00
€ 26,00
€ 26,00

Birre Nazionali
Norbertus Kellerbier 5.3° 50cl € 6,00
Norbertus Weissbock 7.2° 50cl € 6,00
Norbertus Edelstark 7.5° 50cl € 6,00
Norbertus Kardinal 7.5° 50cl € 6,00
Messina Cristalli di Sale 33cl € 2,50
Birra Moretti Grand Cru 75cl € 8,00
Acqua 50cl / 1L € 1,00 / € 2,50
Coca Cola 33cl / 1L € 1,50 / € 3,50
Sprite 33cl € 1,50
Fanta 33cl € 1,50
Prosecco
Bortolomiol D.O.C.G. Prior Brut 75cl € 15,00
Bortolomiol Filanda Rosè Brut 75cl € 18,00
Follador Valdobbiadene Millesimato 75cl € 20,00
Foss Marai Guia D.O.C.G 75cl € 24,00
Naonis Jader Cuvée Brut 75cl € 12,00
Naonis Rosé Extra Dry 75cl € 15,00
Franciacorta
Contadi Castaldi Brut 75cl € 25,00
Contadi Castaldi Brut Rosè 75cl € 35,00
Contadi Castaldi Brut Saten 75cl € 38,00
Contadi Castaldi Dosaggio Zero 75cl € 38,00