Velocissimi Catalogo

INNOVAZIONE : ATM E I VELOCISSIMI DI CHEF ULISSE
Itaca Ristorazione e Servizi s.r.l. si avvale anche delle nuove tecnologie nell’ambito
della conservazione dei prodotti alimentari.
Una di queste è l’utilizzo dell’ATM, ovvero il confezionamento del prodotto in
atmosfera modificata.
Questa modalità ha numerosi vantaggi:
- Aumenta la shelf- life degli alimenti
- Diminuisce gli sprechi
- Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto
- Aumenta le opportunità di vendita, aumentando il raggio di azione
- Diminuisce l’utilizzo di conservanti
Questa tecnologia viene utilizzata nel nostro centro cottura per
la conservazione della linea I VELOCISSIMI DI CHEF ULISSE, piatti
pronti da poter riscaldare facilmente in microonde.
La linea dei VELOCISSIMI ha una vasta selezione di primi,
secondi, contorni e piatti unici senza aggiunta di conservanti, esaltatori di sapidità e
aromi artificiali.
I piatti vengono preparati, cotti, abbattuti e confezionati in ATM in modo da poter
essere conservati fino a 15 giorni in frigorifero.
In questo modo potranno essere gustati in qualsiasi momento e in pochissimo tempo.
Qualche idea? Primi piatti: La lasagna (il nostro cavallo di battaglia), il risotto radicchio
e speck (dal gusto deciso), i tonnarelli salmone e zucchine (per un primo di pesce)
ecc… Secondi piatti: scaloppina ai funghi (secondo di
punta), straccetti alla cacciatora (vorrete fare il bis),
saltimbocca alla romana (dal gusto tradizionale) ecc…
Piatti unici: zuppa di farro e legumi (piatto unico
adatto anche per vegani e vegetariani) , minestrone (
realizzato solo con verdure fresche)… Contorni: bieta
al naturale (dal gusto semplice e delicato), piselli al
bacon (nutriente e gustoso), cicoria ripassata ( con
solo olio extravergine di oliva).
Chiedici quali sono gli altri piatti, accontenteremo ogni esigenza.

LA LASAGNA 250 GR
Il nostro cavallo di battaglia, 250 gr di pura
tradizione. Ragù come fatto in casa e
mozzarella filante. Un’esplosione di gusto.
RISOTTO RADICCHIO E SPECK 200 GR
Un risotto dai sapori decisi, ma equilibrato.
Speck croccante, radicchio saltato in padella,
una spolverata di parmigiano e il piatto è
fatto.
TONNARELLI ZUCCHINE E SALMONE 200 GR
Un classico della cucina italiana, pasta fresca,
zucchine per mantecare e salmone tenero.
Un piatto intramontabile a base di pesce.

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE 200 GR
Cozze, vongole, calamari…un risotto delicato.
Una ricetta adatta ad ogni stagione e apprezzata
da Nord a Sud. Gustalo in ogni momento, non
solo durante le feste.
TORTELLINI BURRO E SALVIA 250 GR
Pasta all’uovo ripiena, aromi delicati e saporiti.
Un primo piatto semplice e veloce, da abbinare
a un secondo di carne e un contorno semplice.
Primo piatto forte della cucina laziale.
Crosta croccante e parmigiano e salvia
a condire. Un tocco di passata di
pomodoro e il piatto è creato.
GNOCCHI ALLA ROMANA 250 GR

LA PARMIGIANA 300 GR
Il piatto unico per eccellenza. Molte regioni
ne contendono l’origine. Noi? Utilizziamo
prodotti freschi e sceltissimi, per
un’esplosione di gusto.
POLPETTE CON CAPONATA 300 GR
Polpette di bovino gustose e un mix di
verdure per la caponata. Un secondo e
contorno insieme, per un piatto unico di
qualità.
MINESTRONE 300 GR
Verdure di stagione e di qualità. Preparato
con cura e seguendo la tradizione. Come a
casa tua.
VELLUTATA DI ZUCCA E CECI 300 GR
Il gusto delicato della zucca e il sapore
caratteristico dei ceci. Una zuppa corposa,
ma leggera. Provala con crostini di pane
speziati.

ARISTA ARROSTO 150 GR
Arista a lenta cottura in un fondo succulento
e gustoso per un risultato Semplice e
tenero. Fettina dopo fettina, un pieno di
bontà.
SPEZZATINO DI CARNE 200 GR
Pochi ingredienti, carne di prima qualità per un
risultato che rimanda ai grandi classici della
cucina italiana.
STRACCETTI ALLA CACCIATORA 150 GR
Come esaltare al meglio degli straccetti di
bovino? Aceto, vino e olive. La scarpetta
sarà d’obbligo!

MERLUZZO IN CROSTA 150 GR
Merluzzo in crosta di patate e zucchine. Due
consistenze, il croccante delle verdure e il
tenero del merluzzo. Un secondo di mare
subito pronto.
SCALOPPINA AI FUNGHI 150 GR
Fettine di pollo selezionato con un
condimento saporito come quello dei funghi.
Un piatto adatto a tutta la famiglia
ARISTA PANATA 150 GR
Fettina di arista in una panatura croccante e
saporita, ma mai pesante! Gustala con delle
verdure grigliate.

BIETA AL NATURALE 200 GR
Un must della cucina italiana, la bieta dal
sapore deciso, da cucinare al vapore o
ripassata in padella.
Dalle diverse proprietà, abbiamo deciso di
preservarle con una cottura semplice.
PISELLI AL BACON 150 GR
Il dolce dei legumi con il salato della
pancetta. Ecco l’accoppiata vincente, un
contorno che piace dai più grande ai più
piccini!
VERDURE GRIGLIATE 150 GR
Melanzane, peperoni e zucchine grigliate.
Un contorno ricco di colori, con una cottura che
non può far altro che esaltarne il sapore

BROCCOLI RIPASSATI 200 GR
Un contorno sano, leggero e gustoso. Il tocco
del peperoncino lo rende inconfondibile.
Potresti usarlo anche per condirci la pasta!
VERZA STUFATA 200 GR
Verza, olio extravergine di oliva e sale, questi gli
unici ingredienti che caratterizzano questo
contorno. Contorno leggero e salutare.
CICORIA RIPASSATA 200 GR
Pochi ingredienti e facile da preparare. La cicoria
ripassata, ideale da abbinare a secondi di carne
per un menù completo e bilanciato.
CAPONATA 200 GR
Tocchetti di melanzane, patate, zucchine e
peperoni. Gusto deciso e saporito. Aggiungici un filo
d’olio extravergine d’oliva a crudo!

In breve…
COD. PRODOTTO GR
P01 La Lasagna 250 GR
P02 Risotto radicchio e speck 200 GR
P03 Tonnarelli zucchine e salmone 200 GR
P04 Risotto ai frutti di mare 200 GR
P05 Tortellini burro e salvia 250 GR
P06 Gnocchi alla romana 250 GR
U01 La Parmigiana 300 GR
U02 Polpette con caponata 300 GR
U03 Minestrone 300 GR
U04 Vellutata di zucca e ceci 300 GR
S01 Arista arrosto 150 GR
S02 Spezzatino di carne 200 GR
S03 Straccetti alla cacciatora 150 GR
S04 Merluzzo in crosta 150 GR
S05 Scaloppina ai funghi 150 GR
S06 Arista panata 150 GR
C01 Bieta al naturale 200 GR
C02 Piselli al bacon 150 GR
C03 Verdure grigliate 150 GR
C04 Broccoli ripassati 200 GR
C05 Verza stufata 200 GR
C06 Cicoria ripassata 200 GR
C07 Caponata 200 GR