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RICETTA<br />
Limoncello l’originale<br />
Liquore tipico della campania per antonomasia, il limoncello è rinfrescante, digestivo e con un grado<br />
alcolico che oscilla tra il 20% ed il 32% vol. Ecco la ricetta per prepararlo anche in casa.<br />
1 -<br />
Lavare bene i limoni,<br />
asciugarli e sbucciarli<br />
con il pelapatate<br />
stando attenti<br />
a togliere solo<br />
la parte gialla<br />
della buccia.<br />
INGREDIENTI (per 2 lt):<br />
- 10 limoni non trattati<br />
- 1 lt alcol puro a 95°<br />
- 600 gr zucchero<br />
- 1 lt acqua<br />
2 -<br />
Inserire le scorze<br />
in un barattolo<br />
ermetico di vetro<br />
e lasciarle macerare<br />
nell’alcol puro per 7<br />
giorni in luogo fresco<br />
e al riparo dalla luce.<br />
3 -<br />
Scuotere il barattolo<br />
tutti i giorni<br />
per amalgamare<br />
il contenuto.<br />
Al termine dei giorni<br />
di riposo, filtrare<br />
con un colino.<br />
4 -<br />
Preparare lo sciroppo<br />
portando<br />
ad ebollizione acqua<br />
e zucchero fino<br />
a scioglimento. Far<br />
raffreddare ed unire<br />
il liquore aromatizzato.<br />
collection Limoncello<br />
5 - Mescolare bene e versare in bottiglie di vetro sterilizzate con chiusura ermetica. Conservare<br />
al fresco e al buio per almeno 30 giorni prima di consumare. Si mantiene a lungo in frigo o in freezer.<br />
58 - EXCÉLSA
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