Speciale Distributori TOP_DOLCESALATO Magazine
La nostra intervista sullo speciale dedicato ai Top distributori di Dolcesalato Magazine La nostra intervista sullo speciale dedicato ai Top distributori di Dolcesalato Magazine
ANALISIScenarioANALISI • ScenarioI risultati del sondaggiodi Dolcesalato condottotra i distributori italianiASSISTENZA E CONSULENZAAL CLIENTE SONOSERVIZI ESSENZIALI PERI DISTRIBUTORIdi Marianna NottiCome evolvono la domanda e l’offertadi prodotti e servizi per gli artigianiLa pandemia ha messo duramente allaprova il comparto del fuori casa. Lechiusure forzate, lo smart working, ladidattica a distanza e la paura del contagiostanno avendo su professionisti ed esercenticonseguenze pesanti che si riflettono, amonte, su tutti i player coinvolti.I distributori e grossisti di ingredienti ematerie prime, anello fondamentale dellacatena che unisce produzione e consumo,non sono stati certo risparmiati dallotsunami che ha travolto il settore.Dal canto loro hanno reagito, mettendoin atto strategie volte a superare questodifficile momento, in collaborazione daun lato con i loro fornitori e, dall’altro,con i clienti, in una logica “io vinco, tuvinci”. Hanno incrementato i servizi eadeguato l’offerta alle nuove esigenze,con l’obiettivo ultimo di sostenere i clienti,consapevoli che è la crescita di questiultimi a determinare la crescita della fi liera.Per comprendere come hanno reagito allasituazione, Dolcesalato ha realizzato unsondaggio al quale hanno partecipato 30realtà distributive localizzate in tutta Italia.I DRIVER CHE GUIDERANNOLA CRESCITAFormazione della rete vendita e assistenzaal cliente sono i due aspetti consideratiprioritari dagli intervistati (cfr. grafi co n.6), che hanno attribuito a questi due driveri punteggi più alti. Anche l’adeguamentoI PUNTI CHIAVE• L’aspetto che emerge in manierapreponderante è la necessità distare vicini al cliente in un momentodi difficoltà.Molte risorse vengono impiegatenell’ascolto e nella consulenza, dipersona, ma anche e soprattuttousando i diversi mezzi digitali adisposizione.• Cambia il modo di acquistare:l’incertezza sul futuro fa sì che aigrandi acquisti a prezzi vantaggiosisi preferiscano ordini più frequenti eper minori quantitativi per evitare distoccare merce a magazzino.• La domanda va verso prodottialtamente specializzati, dall’elevatovalore di servizio, ma che nonscendano in nessun caso acompromessi sulla qualità.• Il digitale è visto come una risorsaimportante. Viene utilizzato perdialogare col cliente attraverso chat,video e cataloghi online, tuttavial’e-commerce ancora non decolla.Il rapporto diretto è più apprezzato.1. ANDAMENTO ORDINI 202013,8%34,5%- 21% o inferioretra -11% e -20%tra 0 e -10%tra 0 e +10%tra +11% e +20%3,4%17,2%31%100 DOLCESALATO - SPECIALE DISTRIBUTORI TOP 2020
INNOVAZIONE E QUALITÀ:IL MIX VINCENTEPER LA DISTRIBUZIONEANALISI • Scenario2. QUALI PRODOTTI/SERVIZIhanno visto un aumentodella domanda ( * ) ?62,1%Formazione sui nuovi prodottiper attrarre più clientiLA PAURADELL’INVENDUTOPORTA A ORDINI PIÙFREQUENTI E PERQUANTITÀ INFERIORI3. QUALI SERVIZI DIGITALIavete introdotto o potenziato nella vostraattività nel corso dell’ultimo anno ( * ) ?82,8%Assistenza ai clienti(chat/WhatsApp/altro)58,6%Prodotti di elevata qualità perdistinguersi dalla concorrenza55,2%Prodotti “pronto servizio” per sopperireal taglio della manodopera27,6%Formazione sulle nuove tecnologieper risparmiare in manodopera(*) Domande a risposta multipladell’offerta è importante: quindi unamaggiore possibilità di scelta, non solo diprodotto, ma anche di formato, soprattuttoin alcune categorie (si pensi per esempioall’importanza crescente di prodotti perla sanifi cazione, contenitori per asportoe delivery e prodotti di servizio, come ilfrozen). Flessibilità del servizio e attività diformazione sono ritenute quasi altrettantoimportanti, mentre il fanalino di coda èoffrire la possibilità di effettuare acquistionline, a cui viene ancora preferito ilrapporto diretto.CAMBIANO I MODELLID’ACQUISTOLa condizione che in questo momentostanno vivendo artigiani e operatori delfuori casa ha avuto, come conseguenzapiù diretta, la paura dell’invenduto.Occorre produrre meno e più spesso, persoddisfare le richieste del momento e,65,5%Consultazione cataloghi online58,6%Video dimostrativi sul corretto usodei prodotti31%Shop online3,4%Non ne ho introdotti(*) Domande a risposta multiplaDOLCESALATO - SPECIALE DISTRIBUTORI TOP 2020101
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INNOVAZIONE E QUALITÀ:
IL MIX VINCENTE
PER LA DISTRIBUZIONE
ANALISI • Scenario
2. QUALI PRODOTTI/SERVIZI
hanno visto un aumento
della domanda ( * ) ?
62,1%
Formazione sui nuovi prodotti
per attrarre più clienti
LA PAURA
DELL’INVENDUTO
PORTA A ORDINI PIÙ
FREQUENTI E PER
QUANTITÀ INFERIORI
3. QUALI SERVIZI DIGITALI
avete introdotto o potenziato nella vostra
attività nel corso dell’ultimo anno ( * ) ?
82,8%
Assistenza ai clienti
(chat/WhatsApp/altro)
58,6%
Prodotti di elevata qualità per
distinguersi dalla concorrenza
55,2%
Prodotti “pronto servizio” per sopperire
al taglio della manodopera
27,6%
Formazione sulle nuove tecnologie
per risparmiare in manodopera
(*) Domande a risposta multipla
dell’offerta è importante: quindi una
maggiore possibilità di scelta, non solo di
prodotto, ma anche di formato, soprattutto
in alcune categorie (si pensi per esempio
all’importanza crescente di prodotti per
la sanifi cazione, contenitori per asporto
e delivery e prodotti di servizio, come il
frozen). Flessibilità del servizio e attività di
formazione sono ritenute quasi altrettanto
importanti, mentre il fanalino di coda è
offrire la possibilità di effettuare acquisti
online, a cui viene ancora preferito il
rapporto diretto.
CAMBIANO I MODELLI
D’ACQUISTO
La condizione che in questo momento
stanno vivendo artigiani e operatori del
fuori casa ha avuto, come conseguenza
più diretta, la paura dell’invenduto.
Occorre produrre meno e più spesso, per
soddisfare le richieste del momento e,
65,5%
Consultazione cataloghi online
58,6%
Video dimostrativi sul corretto uso
dei prodotti
31%
Shop online
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(*) Domande a risposta multipla
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