Speciale Distributori TOP_DOLCESALATO Magazine

ANALISI
Scenario
ANALISI • Scenario
I risultati del sondaggio
di Dolcesalato condotto
tra i distributori italiani
ASSISTENZA E CONSULENZA
AL CLIENTE SONO
SERVIZI ESSENZIALI PER
I DISTRIBUTORI
di Marianna Notti
Come evolvono la domanda e l’offerta
di prodotti e servizi per gli artigiani
La pandemia ha messo duramente alla
prova il comparto del fuori casa. Le
chiusure forzate, lo smart working, la
didattica a distanza e la paura del contagio
stanno avendo su professionisti ed esercenti
conseguenze pesanti che si riflettono, a
monte, su tutti i player coinvolti.
I distributori e grossisti di ingredienti e
materie prime, anello fondamentale della
catena che unisce produzione e consumo,
non sono stati certo risparmiati dallo
tsunami che ha travolto il settore.
Dal canto loro hanno reagito, mettendo
in atto strategie volte a superare questo
difficile momento, in collaborazione da
un lato con i loro fornitori e, dall’altro,
con i clienti, in una logica “io vinco, tu
vinci”. Hanno incrementato i servizi e
adeguato l’offerta alle nuove esigenze,
con l’obiettivo ultimo di sostenere i clienti,
consapevoli che è la crescita di questi
ultimi a determinare la crescita della fi liera.
Per comprendere come hanno reagito alla
situazione, Dolcesalato ha realizzato un
sondaggio al quale hanno partecipato 30
realtà distributive localizzate in tutta Italia.
I DRIVER CHE GUIDERANNO
LA CRESCITA
Formazione della rete vendita e assistenza
al cliente sono i due aspetti considerati
prioritari dagli intervistati (cfr. grafi co n.
6), che hanno attribuito a questi due driver
i punteggi più alti. Anche l’adeguamento
I PUNTI CHIAVE
• L’aspetto che emerge in maniera
preponderante è la necessità di
stare vicini al cliente in un momento
di difficoltà.
Molte risorse vengono impiegate
nell’ascolto e nella consulenza, di
persona, ma anche e soprattutto
usando i diversi mezzi digitali a
disposizione.
• Cambia il modo di acquistare:
l’incertezza sul futuro fa sì che ai
grandi acquisti a prezzi vantaggiosi
si preferiscano ordini più frequenti e
per minori quantitativi per evitare di
stoccare merce a magazzino.
• La domanda va verso prodotti
altamente specializzati, dall’elevato
valore di servizio, ma che non
scendano in nessun caso a
compromessi sulla qualità.
• Il digitale è visto come una risorsa
importante. Viene utilizzato per
dialogare col cliente attraverso chat,
video e cataloghi online, tuttavia
l’e-commerce ancora non decolla.
Il rapporto diretto è più apprezzato.
1. ANDAMENTO ORDINI 2020
13,8%
34,5%
- 21% o inferiore
tra -11% e -20%
tra 0 e -10%
tra 0 e +10%
tra +11% e +20%
3,4%
17,2%
31%
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