Speciale Distributori TOP_DOLCESALATO Magazine

Mélange per i professionisti più esigenti
Una gamma completa di prodotti che si differenziano per percentuale di burro e modalità di applicazione. All’alta qualità
uniscono aspetti salutistici che afferiscono al mondo del free from: senza grassi idrogenati, senza conservanti,
senza glutine e senza lattosio, sono adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana
Senna Melange è una linea di grassi
professionali che si adatta perfettamente
alle più avanzate applicazioni dell’arte
pasticcera. Si tratta di prodotti che
uniscono alla lavorabilità della margarina
il gusto delicato del burro. Naturalmente
senza grassi idrogenati, gluten free e
latto-ovo-vegetariane, in base al tipo di
applicazione sono proposte in formato
piatto o in panetto e sono disponibili
in varianti con diverse percentuali di
burro. «La sfida principale – fanno sapere
dall’azienda – è stata quella di proporre
soluzioni senza grassi idrogenati che non
compromettano plasticità e lavorabilità,
offrendo quindi un ingrediente di
qualità e dalle ottime performance».
La gamma Senna Melange
• Senna Melange Universal Perfetto per
prodotti morbidi, come creme, frolle e
impasti. Ideale anche per laminazione.
• Senna Melange Zieh In formato blocco,
ideale per pasta sfoglia e/o croissanteria
con metodo tradizionale (impasto con
farina + mélange).
• Senna Melange Ziehplatte Pronta
all´uso, in formato piatto, è perfetta per
sfoglia e croissant.
• Senna Melange Croissantplatte:
Caratterizzata per il suo punto di fusione
molto basso, è nata per un croissant
Nella loro produzione viene
impiegato esclusivamente
burro concentrato al 99,8%, che
corrisponde a oltre il 20% in più
di burro naturale all’interno del
mélange.
SENNA: EXPERTISE
NEL MONDO DEI GRASSI
La qualità delle mélange, così
come di tutte le produzioni
Senna, è garantita dalla lunga
tradizione e dall’esperienza dell’azienda.
«Ci prendiamo cura della natura, dei
nostri clienti e dei nostri dipendenti, e
operiamo in oltre 20 paesi (Senna Italia
ha sede a Rimini, rimini@senna.at)
tenero, scioglievole al palato. Ideale per
laminazione.
• Senna Melange Universal plus 25%
Perfetta per tutti gli usi, dalla biscotteria
alla laminazione tradizionale, impastata
con la farina.
• Senna Melange + Platte 25% Ideale per
sfoglia e croissant. Ottima plasticità.
• Senna Melange +Platte 51%
È caratterizzata da ottima stabilità
in lievitazione e plasticità,
lavorazione rapida e semplice
e dal finissimo aroma di burro.
come specialisti e leader
nella produzione di margarine, grassi,
salse e condimenti. Know how e spinta
innovativa ci permettono di soddisfare e
superare le aspettative dei clienti».
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WWW.SENNA.AT
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