Speciale Distributori TOP_DOLCESALATO Magazine

BEST PRACTICE • Distributori top
Luciano Di Luca
Titolare
anno fondazione 2014
numero sedi 1
area servita
Abruzzo
sito
www.elle-ellegroup
ELLE&ELLE
SERVIZI
Incertezza e sfiducia limitano la
programmazione e i professionisti
preferiscono non rischiare di acquistare e
stoccare a magazzino, nemmeno in vista del
Natale. Dal canto nostro andiamo incontro
a queste nuove esigenze con offerte ad hoc
che hanno mantenuto le stesse promozioni
dello scorso anno, ma su piccoli quantitativi
e con consegne più frequenti e veloci.
Si tratta di operazioni che comportano uno
sforzo e un investimento importanti, per
essere il più possibile vicini al cliente.
OFFERTA
La strategia commerciale che abbiamo
adottato io e i miei soci, Giovanni Izzotti e
Luca Alfieri, ha contribuito a dare maggiore
sicurezza agli artigiani che possono in
questo modo acquistare i prodotti abituali
senza abbassare il livello qualitativo della
loro offerta.
FORMAZIONE
L’offerta formativa dell’Accademia Elle&Elle
è stata il nostro elemento di differenziazione
dai competitor sin dalla nascita dell’azienda
nel 2014 e prevede una programmazione
mensile di corsi per pasticceria,
panificazione, pizzeria e gelateria. Anche
in questo momento di difficoltà siamo
convinti che non sia possibile da parte
nostra offrire prodotti di alta qualità senza
fornire all’utilizzatore le giuste competenze
per valorizzarli. Per questo, nonostante le
difficoltà, non ci siamo fermati, e stiamo
organizzando corsi per un numero limitato
di persone, nel rispetto di tutte le norme.
Tra gli eventi degli ultimi mesi, un corso sul
cioccolato, tenuto da Alexandre Bourdeaux,
uno sulla panna in pasticceria, con la
partecipazione del Maestro Ampi Giuseppe
Gagliardi e uno sul panettone artigianale
con Mattia Masala.
MEGA DOLCIARIA
Giovanni Spanedda
Titolare
anno fondazione 1996
numero sedi 1
area servita
Lazio
sito
www.megadolciaria.it
SERVIZI
In questi mesi abbiamo intensificato il
servizio di consulenza e la distribuzione
dei prodotti con consegne quotidiane,
moderando o congelando gli aumenti di
prezzo e sempre con la massima attenzione
alla qualità e alla selezione dei prodotti.
Il tutto nella massima sicurezza. Per
limitare il più possibile i contatti diretti, i
nostri rappresentanti visitano i clienti solo
su appuntamento. Alla diminuzione delle
visite non è però conseguita una riduzione
dei servizi. Per far fronte alla necessità di
informazione dei clienti abbiamo attivato il
catalogo online attraverso il quale visionare
e scegliere, anche a distanza, i prodotti.
OFFERTA
Abbiamo aggiunto al nostro abituale e
vasto assortimento un’offerta di prodotti
per la sanificazione e l’igiene, conformi alle
nuove norme anti-Covid, e una gamma di
referenze per il delivery.
FORMAZIONE
Negli anni abbiamo iniziato a organizzare,
presso la nostra sede, corsi tematici tenuti
da grandi maestri del settore e rivolti a un
massimo di 50 corsisti. Successivamente
abbiamo ideato dei corsi “mani in pasta”
caratterizzati dalla partecipazione di un
solo cliente alla volta che lavorava insieme
al docente. Attualmente abbiamo iniziato
a realizzare dei brevi video durante i
quali il tecnico/insegnante crea ricette
innovative e caratterizzate dalla facilità
di riproduzione. Ai nostri clienti offriamo
inoltre la possibilità di confrontarsi
direttamente con i maestri tramite una
piattaforma online. La nostra offerta
formativa è in continua evoluzione, per
assecondare le esigenze del cliente nel
contesto storico che stiamo vivendo.
126 DOLCESALATO - SPECIALE DISTRIBUTORI TOP 2020