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ANALISI • Scenario6. PRINCIPALI DRIVER DI CRESCITA PER LA DISTRIBUZIONE (*)7. QUALI SONO LE TIPOLOGIEDI PRODOTTIFormazione e competenza degli agentiAssistenza diretta e rapida al clienteAmpiezza dei portafogli delle referenzeProfondità dell’offerta in settori specificiConsegna entro 24 ore98,98,38,28che avranno più successo ( * ) ?75,9%Materie prime attente alla qualitàdella filiera, ma tecniche (studiate perspecifici utilizzi)65,5%Semilavorati che permettono di essereutilizzati anche da chi non ha tantecompetenze: prodotti che accorcianoi tempi e permettono di diminuire lamanodopera, garantendo risultati ottimie costantiCorsi di formazioneShop online(*) Media dei punteggi assegnati5,97,958,6%Prodotti made in Italy44,8%Prodotti attenti alla sostenibilità socialee ambientaleTRADELAB: COME CAMBIERANNO I CONSUMI AWAY FROM HOMELa pandemia ha stravolto il mondo deiconsumi fuori casa. Secondo le rilevazionidi TradeLab, negli ultimi 10 anni, omeglio nel periodo compreso tra il 2000e il 2019, il comparto Ooh è cresciuto del72%, un trend che ha surclassato quellodei consumi domestici, aumentati, nellostesso lasso di tempo, di “solo” il 35%.L’out of home nel 2019 ha generatoun giro d’affari di 85 miliardi di euro(TradeLab su dati Istat) e le stime prepandemiaprevedevano di chiudereil 2020 a 88 miliardi di euro, nonchédi raggiungere, da qui a 10 anni, unfatturato di 110 miliardi. Previsioniestremamente positive che il Covid-19 haimplacabilmente smentito: la dura realtàè che quest’anno il settore perderà il 41%di fatturato, chiudendo l’infausto 2020a circa 50,5 miliardi.Cosa succederà nel post-Covid?Secondo TradeLab i consumi tornerannoa crescere, ma cambieranno imodelli. L’esperienzialità assumeràun ruolo centrale: non si guarderàpiù solo all’offerta food & beverage,ma all’esperienza di consumo nelsuo complesso. Già oggi si stannoaffermando modalità di consumo “awayfrom-pdc”(lontano dai punti di consumo,ndr) e in futuro emergeranno nuovi neede nuovi target. Sarà quindi necessarioripensare la brand experience percapire quanto estenderla oltre il punto diconsumo fisico e come integrare e trovareun equilibrio tra eat-in e delivery.34,5%Prodotti con packaging pratici in terminidi formato ed ergonomia20,7%Materie prime con più focussull’origine territoriale che sullepeculiarità tecniche(*) Domande a risposta multipla106 DOLCESALATO - SPECIALE DISTRIBUTORI TOP 2020
UN SECOLO DI INNOVAZIONE PERREINTERPRETARE LA PASTICCERIA SALATA CON VERDURE GOURMETDal desiderio di reinventare la pasticceria salata con prodotti pionieristici nasceAmordiverdure, la prima linea di verdure semicandite firmata Giuso.Un arcobaleno di sapori, colori e consistenze per servire il tuo estro e arricchirela tua vetrina con nuove intriganti proposte, moltiplicando le occasionidi consumo, dalla colazione all’aperitivo. Scopri le referenze:CARCIOFI, CIPOLLE BORETTANE, MIX DI PEPERONI e OLIVE A RONDELLE.
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