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La cucina
in Ticino.
Biscotti alla quinoa
38-39
75 gr di quinoa
150 ml di latte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 di uovo
100 gr di zucchero di canna
20 ml di olio di semi
180 gr di farina
50 gr di gocce di cioccolato
Sciacquate la quinoa più volte sotto
l’acqua corrente poi mettetela in una
pentola con il latte, un cucchiaio di
zucchero preso dal totale e la vaniglia.
Cuocete la quinoa una decina di
minuti dal momento dell’ebollizione,
fino a far assorbire completamente
il latte. Mettete la quinoa in una
ciotola e lasciate raffreddare poi
granate i chicchi con i rebbi di
una forchetta. Aggiungete l’uovo,
l’olio e lo zucchero. Poi unite la
farina. Impastate fino ad ottenere
un composto omogeneo, quindi
aggiungete all’impasto le gocce di
cioccolato.
Formate delle palline e mettetele su
una teglia ricopeta di carta forno.
Cuocete i biscotti alla quinoa in forno
a 180° per una ventina di minuti.
Lasciate intiepidire, poi servite.
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