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L’ITALIA che fa IMPRESA<br />
© Carlo Carossio<br />
nei cinque mercati tradizionali del nostro vino (Usa, Germania,<br />
Uk, Canada e Svizzera), ma perdiamo opportunità<br />
in quelli emergenti, dove peraltro ci manca un prezioso e<br />
storico alleato: la ristorazione italiana.<br />
Riuscirete a convincere i cinesi a bere il vino del Belpaese?<br />
Dobbiamo persuaderli del fatto che l’Italia non sia solo<br />
sinonimo di moda ma anche di vino, come l’antico nome<br />
Enotria testimonia. Occorre tanto lavoro in sinergia tra pubblico<br />
e privato, con operazioni a lungo termine e non spot.<br />
<strong>La</strong> chiamano Mister Amarone, che poi è anche il titolo<br />
della sua biografia. Come definirebbe, in tre aggettivi, il<br />
vino simbolo della sua provincia, Verona?<br />
Storico, unico, originale. Mette d’accordo la nostra lunga<br />
storia e tradizione con un modo contemporaneo e apprezzato<br />
di bere. Piace a degustatori sofisticati, a chi cerca le<br />
migliori annate e a chi ama quel tocco più immediato di<br />
fruttato.<br />
Siamo a bordo di una <strong>Freccia</strong> ed è il momento di ordinare<br />
un calice. Quale scegliamo?<br />
Se è disponibile, quello della regione che stiamo attraversando.<br />
Guardando oltre il finestrino, con un buon calice del<br />
territorio, abbiamo una visione totale, olfattiva e gustativa,<br />
dello spettacolo che si presenta ai nostri occhi. È l’accompagnamento<br />
di questa straordinaria sinfonia musicale.<br />
Sandro Boscaini, presidente di Federvini e imprenditore a capo di<br />
Masi Agricola<br />
masi.it<br />
MasiWineExperience MrAmaroneMasi masiwines<br />
grigio, diventato una caratterizzazione molto italiana dei<br />
bianchi fermi, e il Prosecco, emblema dello spumante casual.<br />
Si aggiunge poi la Sicilia, che ha enormi potenzialità di<br />
crescita e ha trovato nei vini dell’Etna, provenienti da terreni<br />
vulcanici e d’alta quota, un prodotto di svolta.<br />
Quali sono i territori più interessanti in prospettiva?<br />
Ci sono due considerazioni da fare. <strong>La</strong> prima è che il trend<br />
dei consumi si sposta sempre più verso bianchi e bollicine,<br />
la seconda è che il riscaldamento globale ha permesso di<br />
praticare la viticoltura in alta quota con ottimi risultati qualitativi.<br />
Per queste ragioni, scommetterei sulle aree vocate<br />
alla produzione di spumante metodo classico, come il<br />
Franciacorta e le bollicine di montagna Trentodoc, e sui<br />
territori dove si interpretano ottimamente i bianchi fermi<br />
– Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Irpinia – e anche denominazioni<br />
classiche rilanciate da piccoli produttori sempre<br />
più attenti alla qualità, come il Soave in Veneto e il Verdicchio<br />
di Jesi nelle Marche.<br />
Qual è il limite da superare per le aziende italiane del<br />
vino?<br />
Il limite lo conosciamo bene: il settore è composto da una<br />
miriade di piccoli produttori che si misurano con un mercato<br />
enorme, una distribuzione strutturata e consolidata<br />
che spesso non li prende in considerazione proprio per le<br />
dimensioni aziendali. Piccolo non è sempre bello. Le nostre<br />
storiche difficoltà nell’esportare in Cina dipendono proprio<br />
dalle ridotte dimensioni e dalla mancanza di una promozione<br />
istituzionale adeguata. Così continuiamo a essere forti<br />
Bottiglie di Amarone, simbolo enologico di Verona<br />
© Jacopo Salvi<br />
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