La Freccia Aprile 2020

L’ITALIA che fa IMPRESA
© Carlo Carossio
nei cinque mercati tradizionali del nostro vino (Usa, Germania,
Uk, Canada e Svizzera), ma perdiamo opportunità
in quelli emergenti, dove peraltro ci manca un prezioso e
storico alleato: la ristorazione italiana.
Riuscirete a convincere i cinesi a bere il vino del Belpaese?
Dobbiamo persuaderli del fatto che l’Italia non sia solo
sinonimo di moda ma anche di vino, come l’antico nome
Enotria testimonia. Occorre tanto lavoro in sinergia tra pubblico
e privato, con operazioni a lungo termine e non spot.
La chiamano Mister Amarone, che poi è anche il titolo
della sua biografia. Come definirebbe, in tre aggettivi, il
vino simbolo della sua provincia, Verona?
Storico, unico, originale. Mette d’accordo la nostra lunga
storia e tradizione con un modo contemporaneo e apprezzato
di bere. Piace a degustatori sofisticati, a chi cerca le
migliori annate e a chi ama quel tocco più immediato di
fruttato.
Siamo a bordo di una Freccia ed è il momento di ordinare
un calice. Quale scegliamo?
Se è disponibile, quello della regione che stiamo attraversando.
Guardando oltre il finestrino, con un buon calice del
territorio, abbiamo una visione totale, olfattiva e gustativa,
dello spettacolo che si presenta ai nostri occhi. È l’accompagnamento
di questa straordinaria sinfonia musicale.
Sandro Boscaini, presidente di Federvini e imprenditore a capo di
Masi Agricola
masi.it
MasiWineExperience MrAmaroneMasi masiwines
grigio, diventato una caratterizzazione molto italiana dei
bianchi fermi, e il Prosecco, emblema dello spumante casual.
Si aggiunge poi la Sicilia, che ha enormi potenzialità di
crescita e ha trovato nei vini dell’Etna, provenienti da terreni
vulcanici e d’alta quota, un prodotto di svolta.
Quali sono i territori più interessanti in prospettiva?
Ci sono due considerazioni da fare. La prima è che il trend
dei consumi si sposta sempre più verso bianchi e bollicine,
la seconda è che il riscaldamento globale ha permesso di
praticare la viticoltura in alta quota con ottimi risultati qualitativi.
Per queste ragioni, scommetterei sulle aree vocate
alla produzione di spumante metodo classico, come il
Franciacorta e le bollicine di montagna Trentodoc, e sui
territori dove si interpretano ottimamente i bianchi fermi
– Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Irpinia – e anche denominazioni
classiche rilanciate da piccoli produttori sempre
più attenti alla qualità, come il Soave in Veneto e il Verdicchio
di Jesi nelle Marche.
Qual è il limite da superare per le aziende italiane del
vino?
Il limite lo conosciamo bene: il settore è composto da una
miriade di piccoli produttori che si misurano con un mercato
enorme, una distribuzione strutturata e consolidata
che spesso non li prende in considerazione proprio per le
dimensioni aziendali. Piccolo non è sempre bello. Le nostre
storiche difficoltà nell’esportare in Cina dipendono proprio
dalle ridotte dimensioni e dalla mancanza di una promozione
istituzionale adeguata. Così continuiamo a essere forti
Bottiglie di Amarone, simbolo enologico di Verona
© Jacopo Salvi
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