Aprile 2020 pdf

Lettera del Direttore
#IORESTOACASA….CORONAVIRUS,
LA PARENTESI CHE NON TI ASPETTI
Cari lettori,
questo mese YS Magazine esce con meno pagine del consueto: sì, è
l’effetto del coronavirus; non potendo incontrare e intervistare i
personaggi che dovevano essere protagonisti di questo numero,
alcune rubriche sono state sospese in attesa di un ritorno alla
normalità.
Fa un certo effetto rendersi conto che un microscopico nemico
invisibile possa avere un tale impatto sulle abitudini e lo stile di
vita dell’umanità ma, poiché questa rivista si occupa proprio di
stile, YS Magazine coglie l’occasione per suggerirvi alcune idee con
cui affrontare questa inedita parentesi della nostra vita.
E’ il momento di valorizzare la nostra abitazione, ovunque e
qualunque essa sia: l’avrete intuito dalla copertina; sì,
condividendo la scelta con tutti i componenti della redazione,
abbiamo deciso di dar risalto all’hashtag del momento
#IORESTOACASA
Abbiamo il conforto di un esempio incisivo: il gigante asiatico ci ha
dimostrato che con misure ferree, pur sacrificando l’economia e la
socialità del momento, il COVID-19 si può sconfiggere: seguiamone
l’esempio e con approccio alla vita positivo ricordiamoci che da
ogni problema nasce un’opportunità.
Se torniamo indietro di qualche mese, quando il coronavirus era per
noi una parola sconosciuta, ricorderemo facilmente quanto
ambissimo a trovare un momento di relax domestico nel turbinoso e
frenetico ritmo lavorativo che ci assilla quotidianamente. Ebbene
ora, seppur involontariamente, per molti di noi si profila la
possibilità di avere a disposizione questa finestra temporale da
dedicare a noi stessi, alla nostra famiglia, alla relazione con i nostri
figli e ancora a tutte quelle piccole attività che abbiamo sempre
rimandato da un giorno all’altro incapaci di trovare il momento per
svolgerle: mi sovviene alla mente il bricolage, una buona lettura,
l’ascolto dei brani musicali preferiti, un passatempo enigmistico, il
giardinaggio della primavera alle porte, piccole manutenzioni,
prelibatezze gastronomiche e chi più ne ha più ne metta.
Noi di YS Magazine, con questo numero, miriamo ad offrirvi uno di
questi momenti, una lettura piacevole e rilassante in attesa di
poterci riemergere nella frenesia della nostra vita quotidiana,
magari raccontandoci come ci siamo reinventati le giornate in
questa parentesi che speriamo sia quanto più breve possibile.
Un caro saluto
Andrea Rigon

#IORESTOACASA…IN CUCINA
Antipasto
Girelle salmone e stracchino
Primo Piatto
Pasta corta zucchine e gamberetti
cremosa
Ingredienti per 8-10 girelle
un rotolo di pasta sfoglia
200 gr di stracchino
150 gr di salmone affumicato
Preparazione
Srotolare la pasta sfoglia senza toglierla dalla sua
carta da forno e bucherellarla con una forchetta
per impedire che si gonfi in cottura.
Spalmare lo stracchino lungo tutta la sfoglia ed
aggiungere un filo d’olio.
Unire le fette di salmone affumicato coprendo
tutta la sfoglia o parte di essa.
Arrotolare delicatamente e , aiutandosi con la
carta da forno, formare un rotolo lungo.
Successivamente creare delle girelle di 3 cm l’una
tagliando il rotolo possibilmente in parti uguali.
Posizionare le girelle in una teglia ed infornare a
200°C per 20 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone
380 gr di Pasta corta fresca a piacere
200 gr di gamberetti freschi o surgelati
300 gr di zucchine
80 ml di panna
olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare la pasta mettendola a bollire in acqua
salata. In una padella larga mettiamo a scaldare un
filo d’ olio; successivamente uniamo i gamberetti.
Aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle e
lasciamole soffriggere bene, se necessario uniamo un
altro po’ di olio.
Possiamo fare anche il procedimento inverso,
cuocere prima le zucchine e poi i gamberi ma
dobbiamo farlo in modo separato perche’ i due
ingredienti hanno una cottura diversa.
Aggiungiamo alla padella i gamberi e saliamo.
Uniamo la pasta cotta al dente, la panna e diamo
una generosa mescolata.
Amalgamiamo tutto per bene, la pasta ed il
condimento devono essere ben uniti tra loro.

#IORESTOACASA…IN CUCINA
Secondo Piatto
Peperoni ripieni al tonno
Dolce
Torta Oreo
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni gialli e rossi
300 gr di tonno sott’olio
200 gr di pomodori
30 gr di pangrattato
20 gr di parmigiano o grana padano
2 rametti di prezzemolo
Sale q.b.
40 gr di olio extravergine d’oliva
20 gr olive nere
Preparazione
Preparate il ripieno mettendo il tonno sgocciolato, il
parmigiano, metà del pangrattato e 20 g di olio in
una ciotola. Lavate e tritate il prezzemolo e unitelo
nella ciotola. Lavorate gli ingredienti con una
cucchiaio di legno per amalgamarli bene.Lavate e
tagliate a pezzetti i pomodori, unite tutti gli
ingredienti nella ciotola con il tonno e aggiungete
un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti
e teneteli da parte. Oliate una teglia da forno.
Lavate i peperoni e tagliate la calotta con il picciolo
lasciando almeno 2 cm di distanza dal bordo. Salate
l’interno dei peperoni e disponeteli nella teglia
(potete usare dei pezzi di carta stagnola per
stabilizzarli). Spennellate i lati dei peperoni con un
po’ di olio. Riempite i peperoni con il ripieno
preparato in precedenza. Distribuite sopra i
peperoni il pangrattato rimanente e aggiungete un
filo di olio, decorate con le olive. Ricoprite con la
calotta e disponete la teglia in forno già caldo a
180 °C per 30 minuti. Trascorso il tempo, togliete la
calotta e continuate la cottura per ulteriori 10
minuti.
Accompagnate con insalata o patate al forno.
Ingredienti per 4 persone
28 biscotti Oreo o similari
50 gr di burro
250 gr formaggio fresco spalmabile
350 gr panna fresca liquida
40 gr zucchero a velo
Preparazione
Dividete 16 biscotti e mettete, da parte in una
ciotola, la crema. Trasferite poi nel mixer i biscotti
senza crema e il burro ammorbidito a temperatura
ambiente tagliato a pezzetti. Frullate il tutto fino ad
ottenere un composto sbriciolato e ben
amalgamato. Riponete il composto in una tortiera
rotonda e con il dorso di un cucchiaio schiacciatelo
fino a ricoprire interamente la base. Riponete in
frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate il
ripieno: montate la panna unita allo zucchero a
velo. In un'altra ciotola versate la crema che
avevate tenuto da parte, insieme al formaggio
spalmabile. Lavorate il tutto con le fruste elettriche
per circa 1 minuto. Una volta ottenuta una crema
liscia incorporate la panna appena montata facendo
dei movimenti dal basso verso l'alto. Riprendete poi
la base in frigorifero e versate la crema
all'interno.Livellate la superficie con il dorso di un
cucchiaio. Riprendete il mixer e frullate 8 biscotti,
questa volta interi, senza privarli della
crema.Trasferite poi il composto frullato sulla torta.
Riponete in freezer per almeno 1 ora e mezza.
Riprendete poi la torta e togliete l’anello della
tortiera con delicatezza. Successivamente montate
la panna con le fruste elettriche e decorate la torta
con la stessa unendola con i biscotti rimasti.
Servite ben fredda.

#iorestoacasa…sul divano
A cura di Caterina Perroco
Cari cineasti, a fronte del momento delicato e un po’ particolare per la nostra salute che stiamo vivendo, ho
pensato di alleggerire, anche solo per un paio d’ore, lo stato d’animo generale, quindi vi propongo due home
video d’eccezione, due film avvincenti e di ottima qualità sia cinematografica che narrativa che spero vi
accompagnino fino alla prossima uscita nelle nostre care sale cinematografiche.
Buona visione!
THE GREATEST SHOWMAN
The Greatest Showman è un film
musical del 2017 diretto da Michael
Gracey.
Ambientato nei primi anni del 1800,
racconta la storia di Phineas T.
Barnum, giovane impiegato che,
quando perde il lavoro in seguito a un
ciclone che distrugge molte navi della
compagnia dove lavora, Barnum decide
così di fare una scommessa: si fa
prestare 10 000 dollari da una banca
usando come garanzia le sue barche
affondate; poi effettua un grande
investimento per acquistare il Barnum's
America Museum, dove sono esposti
vari modelli in cera di animali, tendoni e
personaggi storici. Su suggerimento
delle figlie, Barnum va alla ricerca di
freaks, ossia persone con anomalie
fisiche o abilità straordinarie, per farli
esibire in vari spettacoli. Il successo è
immediato, nonostante alcune
recensioni negative che, tuttavia, lo
inducono a rinominare la sua impresa
Barnum's Circus.
Con un cast stellare, Hugh Jackman nel ruolo di Barnum, Michelle Williams nel ruolo di sua moglie Charity, e
le star nascenti Zac Efron e Zendaya, “The Greatest Showman” ha conquistato la platea, ottenendo dei buoni
incassi al botteghino, grazie anche ad una colonna sonora importante, come la canzone “This is Me” cantata
da Keala Settle e “ Never Enough” cantata da Rebecca Ferguson nei panni della soprano svedese Jenny
Lind.

#IORESTOACASA…
CON IL MIO AMICO A 4 ZAMPE
In merito all’epidemia di COVID-19, la malattia respiratoria causata dal Nuovo Coronavirus (SARS-CoV-2),
l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie risponde ad alcune domande ricorrenti sul coinvolgimento
degli animali da compagnia nella trasmissione di questa specifica infezione.
Iniziamo con una certezza: cani e gatti non possono trasmetterci il coronavirus. Quindi, niente paranoie e
niente particolari paure nei confronti dei nostri compagni di vita domestica. Specie in un periodo nel quale
dobbiamo stare più tempo, molto tempo, a casa. Non sprechiamo il piacere della loro compagnia e il loro affetto e
ricordiamo sempre che una famiglia italiana su tre ha in casa un cane o un gatto.

CORONAVIRUS E ANIMALI
Ma dopo la premessa, arrivano i consigli, in quanto comunque non siamo certo in una situazione di normalità. E
alcuni accorgimenti igienici vanno tenuti presenti, anche rispetto agli animali domestici. Il primo riguarda la
pulizia: è una fase nella quale dobbiamo accentuarla. I veterinari, specie per i cani, ci dicono di arrivare anche a
un bagno ogni 15 giorni. Magari è troppo. Ma la frequenza del bagno va alzata rispetto alle abitudini.
E il bagno va fatto utilizzando la clorexidina, un potente agente antimicrobico. Uccide qualsiasi tipo di virus e di
batteri e basta usare uno shampoo che ne contenga almeno un 4% come dose. Oltre al lavaggio, è importante
una frequente spazzolata del pelo (per eliminare quello in eccesso) e della cute. Dopo la consueta passeggiata, se
volete essere particolarmente scrupolosi, usate una salvietta leggermente bagnata con clorexidina e pulite pelo e
zampette del vostro animale domestico.
RISCHIO PER GLI ANIMALI
A proposito di passeggiate, non fatevi trarre in inganno da notizie false e fuorvianti. I decreti del governo,
compresi quelli più severi che ci chiedono di fatto di restare tutti a casa, prevedono, senza problemi, la possibilità
di continuare regolarmente la gestione quotidiana di cani e gatti. Che significa? Possiamo portarli a passeggio,
come facciamo di solito.
Ma non per questo è possibile fare gruppi, con familiari e amici. Né è possibile fermarci nei luoghi tradizionali
dove portiamo i nostri cani a passeggio. Qui infatti prevale la regola generale alla base dell’isolamento: evitare gli
assembramenti di persone.
NON SI ABBANDONANO
Non ci stancheremo mai di ripetere che ad oggi, non esistono prove che i cosiddetti “animali da
affezione” (cani, gatti, conigli, criceti, furetti etc. ) possano essere infettati dal coronavirus o che
possano essere una fonte di infezione per l’uomo.

A tutti Voi…Grazie !

LASCIA IL VIRUS
FUORI DALLA PORTA
RESTA A CASA
#IORESTOACASA
ESCI SOLO PER ESIGENZE ESSENZIALI