MENU n.109 - Aprile/Giugno 2019
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
ONDA BLU - Il fascino dell'acqua per ricette irresistibili
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ONDA BLU - Il fascino dell'acqua per ricette irresistibili
ultimissimemenù Crema Tartufata Caratteristiche: crema dal gusto intenso e deciso, frutto del connubio tra il delicato aroma dei funghi prataioli freschi e il penetrante sapore del tartufo estivo. Impieghi: ottima per farcire pizze, bruschette e panini. Indicata per condire primi piatti e come ripieno per pasta fresca. Confezione: busta alluminata 1.800 g pn. | 6 pz per collo Ravioli al tartufo e funghi prataioli Gramigna salsiccia e funghi Ragù salsiccia e funghi Caratteristiche: condimento tipico della tradizione italiana dal sapore pieno e deciso; preparato con carne di suino fresca, condita leggermente con pepe, rosolata in vino bianco e unita a funghi prataioli freschi tagliati a fette. Il tutto è arricchito da panna che completa e arrotonda il gusto finale. Impieghi: ottimo per condire pasta corta e come ingrediente di lasagne e cannelloni, e come ripieno di rustici e arancini. Confezione: busta alluminata 1.800 g pn. | 6 pz per collo Tagliatelle con Ragù alla Bolognese Ragù alla Bolognese Caratteristiche: è il condimento classico della cucina Emiliana, ricco, denso e saporito. Il Ragù alla Bolognese Menù è preparato con carne fresca, rigorosamente italiana, di suino e bovino adulto in parti uguali, tritata e cotta lentamente con un soffritto di ortaggi, Olio extra vergine d’oliva, erbe aromatiche e spezie. Impieghi: ideale per condire primi piatti saltati come tagliatelle e pasta all’uovo, e da forno come lasagne e cannelloni. Ottimo come ripieno per pasta fresca, arancini e panzerotti. Si presta bene come condimento e in accompagnamento a polenta. Confezione: busta alluminata 1.800 g pn. | 6 pz per collo 8
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ultimissimemenù<br />
Crema Tartufata<br />
Caratteristiche: crema dal gusto intenso e deciso, frutto del connubio<br />
tra il delicato aroma dei funghi prataioli freschi e il penetrante sapore del<br />
tartufo estivo.<br />
Impieghi: ottima per farcire pizze, bruschette e panini. Indicata per<br />
condire primi piatti e come ripieno per pasta fresca.<br />
Confezione: busta alluminata 1.800 g pn. | 6 pz per collo<br />
Ravioli al tartufo<br />
e funghi prataioli<br />
Gramigna<br />
salsiccia e funghi<br />
Ragù salsiccia e<br />
funghi<br />
Caratteristiche: condimento<br />
tipico della tradizione italiana dal<br />
sapore pieno e deciso; preparato<br />
con carne di suino fresca, condita<br />
leggermente con pepe, rosolata<br />
in vino bianco e unita a funghi<br />
prataioli freschi tagliati a fette. Il<br />
tutto è arricchito da panna che<br />
completa e arrotonda il gusto<br />
finale.<br />
Impieghi: ottimo per condire<br />
pasta corta e come ingrediente<br />
di lasagne e cannelloni, e come<br />
ripieno di rustici e arancini.<br />
Confezione: busta alluminata<br />
1.800 g pn. | 6 pz per collo<br />
Tagliatelle con Ragù<br />
alla Bolognese<br />
Ragù alla Bolognese<br />
Caratteristiche: è il condimento<br />
classico della cucina Emiliana,<br />
ricco, denso e saporito. Il Ragù alla<br />
Bolognese Menù è preparato con<br />
carne fresca, rigorosamente italiana,<br />
di suino e bovino adulto in parti uguali,<br />
tritata e cotta lentamente con un<br />
soffritto di ortaggi, Olio extra vergine<br />
d’oliva, erbe aromatiche e spezie.<br />
Impieghi: ideale per condire primi<br />
piatti saltati come tagliatelle e pasta<br />
all’uovo, e da forno come lasagne e<br />
cannelloni. Ottimo come ripieno per<br />
pasta fresca, arancini e panzerotti. Si<br />
presta bene come condimento e in<br />
accompagnamento a polenta.<br />
Confezione: busta alluminata 1.800 g<br />
pn. | 6 pz per collo<br />
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