MENU n.109 - Aprile/Giugno 2019
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
ONDA BLU - Il fascino dell'acqua per ricette irresistibili
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ONDA BLU - Il fascino dell'acqua per ricette irresistibili
ultimissimemenù COLORE E FRESCHEZZA … E GRANDI CONFEZIONI PER GRANDI CUCINE Èpescespada Caratteristiche: condimento bianco di cubetti di pesce spada amalgamati in una delicatissima crema. Il pesce spada è di elevatissima qualità, ne sono prova l’ottima consistenza, la bassissima percentuale di carne scura e l’inconfondibile aroma. Grazie alla metodologia di produzione la carne mantiene il colore, la struttura e gli aromi del pesce spada appena cucinato. La semplice ricettazione con Olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, pepe e aglio lo rende perfetto per essere utilizzato nella preparazione di primi piatti. Impieghi: Èpescespada permette di avere un sugo di ottimo pesce, sempre pronto, di altissima qualità e facilmente personalizzabile. Ideale come condimento di primi piatti e per la preparazione di risotti. Confezione: scat. 770 g pn. | 12 pezzi per collo Linguine al pesce spada e Datterini gialli semidry Trofie al Pesto alla Genovese, fagiolini e patate Pesto alla Genovese Fresco Caratteristiche: il nuovo Pesto alla Genovese Fresco Menù è frutto di una continua ricerca verso l’eccellenza. Il vero segreto di questo ottimo pesto sono le materie prime utilizzate, di cui ben 4 a Denominazione di Origine Protetta: Basilico Genovese DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP. Il Pesto Menù contiene inoltre un’alta quantità di pinoli e Olio extra vergine d’oliva. La vera innovazione è nella metodologia di produzione, che permette di preservare tutte le caratteristiche organolettiche di questo delicatissimo gioiello della cucina italiana e di mantenere l’aroma e il verde brillante del basilico genovese. Impieghi: ottimo per condire primi piatti e per farcire pizze gourmet, bruschette e panini. Confezione: busta 800 g pn. | 3 pezzi per collo 4
Daiquiri con Olive di Castelvetrano sfiziose Olive di Castelvetrano sfiziose Caratteristiche: le Olive di Castelvetrano nascono nella provincia di Trapani, in Sicilia. Dalla forma tondeggiante e dalla polpa soda, queste olive sono caratterizzate da un gusto dolce e da una leggera sapidità. Menù personalizza la ricettazione aggiungendo peperoncino rosso, origano e aglio bianco a fette. Impieghi: ideali per essere gustate da sole come snack o per la preparazione di antipasti a base di formaggi e salumi. Molto utilizzate per condire insalate. Confezione: scat. 760 g pn. | 12 pezzi per collo Pomodori pelati gialli interi nel loro succo Caratteristiche: Pomodori pelati gialli interi 100% italiani, privi di pelle. I primi pomodori conosciuti dagli europei nel XVI secolo erano pomodori di colore giallo-dorato da cui deriva l’attuale nome italiano pomo d’oro. Nel tempo sono diventate prevalenti le varietà di pomodori rossi, rispetto a quelli gialli. Oggi i pomodori gialli sono utilizzati come ingrediente originale e di tendenza. Impieghi: ideali per farcire pizze gourmet. Ottimi per la preparazione di salse e vellutate, in accompagnamento a piatti a base di pesce e come condimento per primi piatti. Confezione: scat. 800 g pn. | 12 pezzi per collo Trittico di pizza gourmet base Pomodoro pelato giallo 5
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ultimissimemenù<br />
COLORE E FRESCHEZZA<br />
… E GRANDI CONFEZIONI<br />
PER GRANDI CUCINE<br />
Èpescespada<br />
Caratteristiche: condimento bianco di cubetti di pesce spada amalgamati in una<br />
delicatissima crema. Il pesce spada è di elevatissima qualità, ne sono prova l’ottima<br />
consistenza, la bassissima percentuale di carne scura e l’inconfondibile aroma.<br />
Grazie alla metodologia di produzione la carne mantiene il colore, la struttura e gli<br />
aromi del pesce spada appena cucinato. La semplice ricettazione con Olio extra<br />
vergine d’oliva, prezzemolo, pepe e aglio lo rende perfetto per essere utilizzato<br />
nella preparazione di primi piatti.<br />
Impieghi: Èpescespada permette di avere un sugo di ottimo pesce, sempre<br />
pronto, di altissima qualità e facilmente personalizzabile. Ideale come condimento<br />
di primi piatti e per la preparazione di risotti.<br />
Confezione: scat. 770 g pn. | 12 pezzi per collo<br />
Linguine al pesce spada e<br />
Datterini gialli semidry<br />
Trofie al Pesto alla<br />
Genovese, fagiolini<br />
e patate<br />
Pesto alla Genovese<br />
Fresco<br />
Caratteristiche: il nuovo Pesto alla Genovese<br />
Fresco Menù è frutto di una continua<br />
ricerca verso l’eccellenza. Il vero segreto di<br />
questo ottimo pesto sono le materie prime<br />
utilizzate, di cui ben 4 a Denominazione di<br />
Origine Protetta: Basilico Genovese DOP,<br />
Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano<br />
DOP e Pecorino Romano DOP. Il Pesto Menù<br />
contiene inoltre un’alta quantità di pinoli e<br />
Olio extra vergine d’oliva. La vera innovazione<br />
è nella metodologia di produzione, che<br />
permette di preservare tutte le caratteristiche<br />
organolettiche di questo delicatissimo gioiello<br />
della cucina italiana e di mantenere l’aroma e il<br />
verde brillante del basilico genovese.<br />
Impieghi: ottimo per condire primi piatti e per<br />
farcire pizze gourmet, bruschette e panini.<br />
Confezione: busta 800 g pn. | 3 pezzi per collo<br />
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