MENU n.109 - Aprile/Giugno 2019

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meetingmenù Rodolfo Barbieri con Tom Gellert, Presidente del partner USA Atalanta Corporation. Il Campionissimo 2018 Giuseppe Mantecchini, agente di Modena e provincia. Filippo Giarolo, capoarea Francia, ritira il premio come Campionissimo Europa 2018. L'agente premiato per il minor scoperto 2018 Werner Solderer capoarea del Trentino con Alfredo Barbieri, legale Menù, Giorgia Tampellini, responsabile ufficio crediti, Romolo Barbieri e Carlo Grandi, direttore commerciale. Èpannacotta, prodotto innovativo in termini di qualità. La speciale tecnologia Evolution ha reso possibile la realizzazione di una “tradizionale panna cotta fatta in casa” in un dessert “pronto da servire” e conservabile a temperatura ambiente, senza l’aggiunta di conservanti, stabilizzanti e addensanti. L’utilizzo di latte e panna freschi 100% italiani dona a questo straordinario prodotto un sensazionale bouquet di aromi che vanno dal profumo del burro fresco a una dolce nota vanigliata. Novità della linea Evolution anche 4 specialità di pesce: Èscorfano, Ècernia, Èseppiacubetto, Ènerodiseppia, ideali per primi piatti, zuppe e ripieni per paste fresche. Inoltre Menù ha presentato la Bresaola di Black Angus, il Roast Beef di sottofesa al Profumoro, ottimi da servire come carpaccio, ma indicati anche per farcire pizze in uscita e panini gourmet. Interessanti i tre mix di Quinoa (con farro, tricolore e con lenticchie), alimento completo, ricco di proteine che si presta per preparare insalate e primi piatti freddi. Sempre per arricchire insalate, ma anche per zuppe e vellutate, i nuovissimi Fagioli Red Kidney e per utilizzare al meglio il Pulled Pork, ma anche salumi e formaggi, ecco la proposta del Saltimbocca Menù, un panino cotto su pietra lavica. Nella linea Dolci Menù si aggiungono due prodotti fondamentali per ottime Torte L'area The Best 2018 capitanata da Fabio Montani che opera nelle province di Sondrio e Como. Cheesecake: Biscotto per base Cheesecake e la Cheesecake & Dessert Philadelphia Professional. E sempre tra le novità <strong>2019</strong> Menù offre un contributo alla creatività di chef e pasticceri con una nuovissima ampia proposta di decorazioni dolci e di mini prodotti da forno per finger food. I PREMI E RICONOSCIMENTI Come sempre sono stati premiati gli agenti che hanno realizzato il miglior fatturato e servito il maggior numero di clienti. Al primo posto come Area The Best 2018 troviamo l’area che opera nelle province di Sondrio e Como, capitanata da Fabio Montani. Come Campionissimo 2018 si conferma Giuseppe Mantecchini, agente di Modena e provincia. Per il titolo Campionissimo Europa 2018 è stato premiato Filippo Giarolo che svolge la sua attività in Francia, per il secondo anno consecutivo. Werner Solderer, capoarea del Trentino, è stato premiato come agente che ha ottenuto il minor scoperto nel 2018. 30
anqueting L’ARTE DELLA MISE EN PLACE IL MARE SULLA TAVOLA Nel banqueting, l’allestimento in tavola è importante quanto la qualità e l’estetica del cibo. L’obiettivo è creare un’esperienza indimenticabile, come quella di portare gli ospiti in un fondale marino 31
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