MENU n.109 - Aprile/Giugno 2019

LA STORIA
Sono trascorsi molti anni dalla fondazione
del Salumifi cio ROBAR di Cavezzo fondato
da Romolo Barbieri (padre di Rodolfo).
Di strada ne è stata percorsa tanta e oggi
Menù è leader nella produzione di specialità
alimentari destinate alla ristorazione
professionale.
Quello di Menù è un impegno quotidiano
fatto di ricerca, sperimentazione, con tanta
attenzione alla qualità. Una passione
per le “cose buone” e ben fatte che non
si è esaurito negli anni, anzi, si è rafforzato
diventando l’unico metodo di lavoro, l’obiettivo
aziendale.
Oltre ai prodotti novità, sono stati presentati
alla forza vendita italiana ed estera, i
risultati ottenuti, gli approfondimenti e le
strategie di mercato, gli importanti investimenti
e gli obiettivi di crescita dell’azienda.
Le specialità Menù riguardano oltre 40 tipi
di lavorazioni di funghi e 20 di carciofi che
garantiscono un’accurata selezione delle
materie prime, la lavorazione dal fresco,
la tecnologia in “Asettico” per alcune referenze
e tante ricette versatili per ogni
Dall’alto in senso orario:
una panoramica della
cena di gala del venerdì
sera, la famiglia Barbieri
al completo con Enrico
Bertolino, protagonista
di un brillante ed
interessante intervento
come Consulente
di Formazione
Comportamentale e il
tradizionale taglio della
torta con Rodolfo e Anna
Rosa Barbieri.
A sinistra: la sala del
Savoia Hotel Regency
pronta per la cena di gala.
tipo di utilizzo. Vanno aggiunte oltre 100
salse e condimenti, di cui tantissime a
base di pomodoro 100% italiano lavorato
dal fresco e raccolto solo al culmine
della maturazione.
E anche le specialità dei dolci hanno
una parte rilevante, con oltre 40 preparati
di semplice e veloce preparazione e
con rese davvero ottimali.
Nel 2019 Menù srl, presieduta da Rodolfo
Barbieri, è una realtà con 250 dipendenti,
più di 400 agenti per 30.000
clienti, oltre 800 prodotti in catalogo,
oltre 88 milioni di euro di fatturato nel
2018, e uno stabilimento (completamente
ricostruito dopo il sisma del
2012) che supera i 40.000 metri quadrati
di superfi cie.
LE NOVITÀ
Le presentazioni-video dei prodotti novità
2019 e delle ricette che si possono
eseguire, sono state un momento fondamentale
per il Meeting Menù.
La novità più importante è una specialità
d’eccellenza della linea Evolution:
Un libro
“Dolce Menú”
Menù ha realizzato e
pubblicato uno splendido libro
che raccoglie oltre 60 ricette
straordinarie, corredate dal
procedimento puntuale nelle
informazioni dei dosaggi e
delle modalità di preparazione,
oltre a essere documentate
da una eccezionale
presentazione fotografica.
Il libro che è stato presentato
al Meeting può essere
richiesto direttamente agli
agenti di zona Menù.
29