MENU n.109 - Aprile/Giugno 2019

lericettedellochef
COUS COUS DI MARE
RICETTA DELLO CHEF MONICA COPETTI
Per 6 persone
Ingredienti Menù: 250 g Cous cous, 1 confezione di Èscorfano,
1 confezione di Èmaremix, 100 g Vongole veraci dell’Adriatico
con guscio, Olio extra vergine d’oliva
Ingredienti: 100 g di pomodorini datterini freschi, prezzemolo,
20 g di curry, sale, pepe nero, aglio
Procedimento: versare il Cous Cous in un recipiente capiente.
Scaldare in forno microonde 250 g di liquido di Èmaremix,
aggiungere il condimento a base di curry, sale, pepe e Olio extra
vergine d’oliva, precedentemente mescolati, e versarlo sopra
al Cous Cous. Lasciare riposare almeno mezz’ora. Condire il
Cous Cous con il sugo Èscorfano, precedentemente saltato
velocemente in padella con parte del proprio liquido, olio e aglio.
Mescolare bene e disporre il preparato ottenuto in una teglia.
Completare con Èmaremix, le Vongole, prezzemolo e pomodorini
freschi. Il Cous Cous sarà ottimo servito sia freddo che tiepido.
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