BEST MAGAZINE 68

Colli Euganei
di campo, ai bruscandoli, ai fegatelli, alle rane, al radicchio, alle quaglie), le zuppe, i
bigoli, risi e bisi, pasta e fagioli, i bolliti di carne, le carni in umido, le grigliate, polenta
e funghi, polenta e osei... senza tralasciare i dolci e tutto il mondo legato alla cultura
dell’olio e dei vini D.O.C. dei colli Euganei.
Intorno al cibo, come sappiamo bene, la gente dall’alba dei tempi si è riunita per
celebrare, per esorcizzare tramite riti propiziatori, per ritrovarsi e per raccontare... ecco
da qui le feste popolari che ancora oggi attirano migliaia di turisti e senza parole
sanno far rivivere un passato ricco di semplicità e di valori forti. Erano un modo per
dimenticare la stanchezza di una vita dura, dove il sole col suo sorgere e il suo
tramontare scandiva i tempi di tutto, dove dalla benevolenza del cielo dipendeva il
raccolto, dove l’uomo poteva solo pregare per sperare nella pioggia o nella sua fine
perchè non esisteva altro che ciò che la terra poteva dare.
ph Denis J Axl
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