Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.95 dicembre 2018

dine morale e familiare e abnegazione nel
lavoro.
Il “Padrone”, vocabolo oggi connotato
in modo negativo, in senso classista ed
associato al concetto di sfruttamento del
lavoratore, allora era probabilmente concepito
come un portatore di un rapporto
famigliare tra quello che oggi si identifica
come il concedente e la famiglia mezzadrile
nel suo insieme.
Podere, famiglia colonica, casa rurale e
proprietà costituivano una struttura armonica
indivisibile con obblighi, diritti e
doveri per le parti contraenti. A guidare
la ripartizione del profitto era il principio
“della metà”.
La situazione agricola era abbastanza
tipica nella collina piemontese: aziende
di una quindicina di ettari, sparsi su
diverse colline e fondi valle, con conduzione
a mezzadria, priva di possibilità
irrigue, con 1/3 di bosco ceduo e il resto
del territorio a vigneto, prato permanente
e seminativo. I prodotti – eccetto il vino
e modesti quantitativi di frumento e
mais – erano destinati al consumo delle
due famiglie (padronale e mezzadrile) o
all’impiego zootecnico.
L’imprestazione o la prestanza rappresentava
quanto il mezzadro riceveva in
prestito, entrando in cascina. Le medesime
quantità o cose dovevano essere
lasciate o restituite al termine del contratto:
dunque una sorta di prestito, che
comprendeva denaro, alimenti per la
famiglia e per il bestiame. I beni massareggiati
erano i terreni, i campi, le vigne
inclusi nel contratto di mezzadria.
Al mezzadro venivano richieste delle
servitù, oltre alla divisione dei prodotti,
generalmente a metà, a spesso anche in
un rapporto di 2:3 nel caso di vino, ma
soprattutto la condivisione del “progetto
produttivo” e quindi assoluta fedeltà, ubbidienza
non solo al padrone ma anche al
suo intermediario, spesso presente.
Venivano inseriti in queste capitolazioni
anche doveri che eccedono il ruolo
agricolo, che forse oggi considereremmo
di normale cortesia di buon vicinato ma
certamente un obbligo nell’ambito di
un rapporto di parziale sottomissione:
impastare e cuocere il pane dopo aver
portato le granaglie al mulino, rifornire
la famiglia del padrone, quando presente,
di generi alimentari, svolgere lavori
di pulizia e ordine tipo spazzare l’aia e
il giardino, fare il bucato e prestare assistenza
in caso di malattia del padrone
o di un suo familiare o addirittura
dell’agente. Ovviamente il padrone non
disponeva di mezzi autonomi di locomozione
e quindi si avvaleva del traino
del bestiame di sua proprietà, affidato al
mezzadro.
Assicurando al proprietario del fondo
una congrua rendita senza bisogno di
grandi investimenti, la mezzadria costituì
a lungo un freno all’introduzione di
metodi imprenditoriali nell’agricoltura,
con la conseguenza di una bassa produttività
dei terreni.
Lo studio della
mezzadria è
interessante
non solo per la
configurazione dei
rapporti produttivi
ma anche di quelli
sociali
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