SCHOOL TIME FEBBRAIO 2018
NAAN E PIADINA di Tavernelli Iris, Mariani Matilde, Frvah Umme NAAN Il naan è un tipo di pane lievitato diffuso in Asia Centrale e Meridionale, Iran ed altre parti del Medio Oriente. In origine veniva cotto tradizionali forni di argilla, i tandoor, tipici dell'India; oggi vengono utilizzate per la cottura anche le padelle antiaderenti. All’impasto viene aggiunto lo yogurt che conferisce morbidezza e gusto. La ricetta è semplice e alla portata di tutti. Molte le versioni del naan: spesso sono aggiunte spezie, come cumino e semi di nigella, oppure latte. INGREDIENTI: - farina 00 - miele - yogurt magro - sale fino - lievito di birra Il naan va consumato durante il pasto oppure può essere farcito con pa-
PIADINA La piadina romagnola, o piada, di cui piadina era in origine il diminutivo, è un prodotto alimentare composto da una sfoglia di farina di grano, strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta, detto teglia (teggia in romagnolo). Oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo oppure su lastre di pietra refrattaria chiamate testi (tëst in dialetto). Nella Romagna interna si prepara leggermente più spessa, mentre sulla costa, ad esempio nel riminese, è tirata più sottile. Viene solitamente farcita con formaggi, salumi e verdure. INGREDIENTI: - farina 00 - strutto - acqua - sale fino - bicarbonato o lievito
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PIADINA<br />
La piadina romagnola, o piada, di cui piadina era in origine il diminutivo,<br />
è un prodotto alimentare composto da una sfoglia di farina di grano,<br />
strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente<br />
cotta su un piatto di terracotta, detto teglia (teggia in<br />
romagnolo). Oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo<br />
oppure su lastre di pietra refrattaria chiamate testi (tëst in dialetto).<br />
Nella Romagna interna si prepara leggermente più spessa, mentre sulla<br />
costa, ad esempio nel riminese, è tirata più sottile.<br />
Viene solitamente farcita con formaggi, salumi e verdure.<br />
INGREDIENTI:<br />
- farina 00<br />
- strutto<br />
- acqua<br />
- sale fino<br />
- bicarbonato o<br />
lievito
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