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MENÙ
MENU<br />
La contemplazione<br />
L’anello di miss Morstan<br />
Gran Mix Antipasto della Casa di Sherlock<br />
Il mastino dei Baskerville<br />
Baker Street<br />
L’insalata di Mrs. Hudson<br />
L’Istinto<br />
I rollé di Giordania<br />
I gioielli dello Zar<br />
Moriarty<br />
Miss Adler<br />
La chiave di tutto<br />
La specialità di Mary<br />
Il sentimento di Sherlock<br />
Sherlock Holmes & Doctor Watson Duette<br />
Il prescelto<br />
Engli<strong>sh</strong> style tartare<br />
La scoperta<br />
Il caso accertato<br />
Il Londinese<br />
Il primo indizio<br />
The parliament 2pz<br />
Elementary 2pz<br />
Uno studio in rosso<br />
Lucy The Boat 2pz<br />
La raffinatezza 2pz<br />
1891 2pz<br />
Saint James Square<br />
Gran Mix di Bruschette<br />
Saint George<br />
La mente brillante<br />
Il mezzogiorno<br />
Big Joe<br />
Il crimine del gusto<br />
Gioco di ombre<br />
Il cappello di Holmes<br />
Sapore del mare<br />
La musa di Holmes<br />
Le memorie di Sherlock<br />
Il segno dei quattro<br />
Il desiderio di verità<br />
I sogni di Elen Adler<br />
ANTIPASTI<br />
TARTARE<br />
BRUSCHETTE<br />
ZUPPE<br />
PRIMI<br />
€ 16<br />
€ 22<br />
€ 14<br />
€ 13<br />
€ 15<br />
€12<br />
€12<br />
€13<br />
€ 4<br />
€18<br />
€14<br />
€13<br />
€12<br />
€18<br />
€26<br />
€26<br />
€16<br />
€16<br />
€18<br />
€18<br />
€25<br />
€ 8<br />
€9<br />
€10<br />
€ 8<br />
€ 8<br />
€9<br />
€6<br />
€16<br />
€ 10<br />
€ 12<br />
€ 16<br />
€12<br />
€18<br />
€14<br />
€15<br />
€ 16<br />
€14<br />
€16<br />
€17<br />
€16<br />
€17<br />
Sigillo<br />
Ispettore Lestrade<br />
The professional<br />
Il cospiratore<br />
Illuminato<br />
Il fascino di Gladstone<br />
Le note<br />
Location 212<br />
Forma mentis<br />
Investigazione deduttiva<br />
L’ultimo saluto di Sherlock Holmes<br />
In stile di vecchia Londra<br />
Ordine mondiale<br />
Filosofia<br />
Torta «Doctor Vatson»<br />
London special<br />
Engli<strong>sh</strong> delicacies<br />
Classic<br />
Engli<strong>sh</strong> heart<br />
Oreo Paradise<br />
The French<br />
Classic carrot cake<br />
Torta «Sherlock Holmes»<br />
Mary<br />
Specialita casa di Sherlock Holmes<br />
221B<br />
I rollé di Giordania<br />
SECONDI<br />
DOLCI<br />
MENÙ HEALTHY<br />
Carpaccio di barbabietola con mousse di formaggio fresco,<br />
mandorle e salsa di prezzemolo<br />
Omelette con provola affumicata, spinaci e scaglie di<br />
mandorle<br />
Salmone alla griglia accompagnato con Kinoa saltato con<br />
zenzero e cipolla<br />
Insalata con tonno, mozzarella, paprika, pomodoro e pesto<br />
genovese<br />
Tonno scottato al sesamo accompagnato polpette di broccoli<br />
e carote<br />
Zuppa di fragole con palla di crema al formaggio<br />
Melanzana al forno ripiena pomodori e formaggio<br />
Tagliata di ananas marinata allo spumante e anice stellato con<br />
sorbetto alla fragola<br />
€ 25<br />
€ 18<br />
€ 18<br />
€ 20<br />
€ 18<br />
€ 27<br />
€ 25<br />
€ 22<br />
€ 18<br />
€ 18<br />
€ 17<br />
€ 26<br />
€ 18<br />
€ 16<br />
€ 7<br />
€ 6<br />
€ 7<br />
€7<br />
€8<br />
€ 7<br />
€ 8<br />
€ 8<br />
€ 8<br />
€7<br />
€12<br />
€6<br />
€7<br />
€7<br />
€12<br />
€16<br />
€12<br />
€14<br />
€9<br />
€5<br />
€5<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
A<br />
B<br />
C<br />
D<br />
E<br />
ELENCO DI ALLERGENI<br />
CEREALI CONTENENTI<br />
GLUTINE (grano, segale, orzo,<br />
avena, kamut o loro ceppi ibridi e<br />
prodotti derivati)<br />
UOVA e prodotti a base di uova<br />
SOIA e prodotti a base di soia<br />
SEMI DI SESAMO e prodotti a<br />
base di semi di sesamo<br />
LATTE e prodotti a base di latte<br />
FRUTTA A GUSCIO (mandorle,<br />
nocciole, noci, noci di acagiù,<br />
noci di pecan, noci del brasile,<br />
pistacchi, noci di macadamia<br />
o noci del Queensland e i loro<br />
prodotti)<br />
ARACHIDI e prodotti a base di<br />
arachidi<br />
LUPINI e prodotti a base di<br />
lupini<br />
ANIDRIDE SOLFOROSA E<br />
SOLFITI<br />
CROSTACEI e prodotti a base di<br />
crostacei<br />
PESCE e prodotti a base di pesce<br />
MOLLUSCHI e prodotti a base<br />
di molluschi<br />
SENAPE e prodotti a base di<br />
senape<br />
SEDANO e prodotti a base di<br />
sedano
RUSSIAN<br />
ANTIPASTI<br />
Insalata russa Olivier<br />
Bruschetta con aringa marinata e uovo<br />
Crepes con mix di caviale<br />
Crepes con carne e panna acida<br />
Crepes con salmone e formaggio fresco<br />
Julienne con funghi<br />
Julienne con pollo e funghi<br />
Pasticcino Russo<br />
Pasticcino Siberiana<br />
Pasticcino Holmes<br />
Le uova in gelatina Fabergé<br />
Ragù di melanzane (Caviale di melanzane)<br />
Aringa marinata con erbe accompagnata con patate al burro<br />
Involtini di melanzane con salsa di formaggio e aglio<br />
Cotoletta di Kiev con cuore di erbe provenzali e burro<br />
Polpetta «Pozharskaya»<br />
Chaliapin steak<br />
Vitello alla Principe Orloff<br />
Beaf Stroganoff<br />
Pavlova desert<br />
Strawberry Romanoff<br />
Torta «Napoleone»<br />
Ricottina Russa<br />
PRIMI<br />
Crema zuppa di piselli con pollo affumicato e bacon<br />
Zuppa verrà russa Borsch<br />
Grana sara<strong>cena</strong> con carne morbidissimo e cipolla saltata al burro<br />
Ravioli siberiani con burro e panna acida (Pelmeni)<br />
Ravioli con patate al sugo si funghi e cipolla<br />
Ravioli neri con salmone affumicato e salsa di latte con lime<br />
SECONDI<br />
DOLCI<br />
€ 14<br />
€ 8<br />
€ 25<br />
€ 10<br />
€ 8<br />
€ 10<br />
€ 12<br />
€ 5<br />
€ 6<br />
€ 6<br />
€ 14<br />
€ 12<br />
€ 12<br />
€ 13<br />
€ 12<br />
€ 14<br />
€ 13<br />
€ 15<br />
€ 10<br />
€ 16<br />
€ 22<br />
€ 14<br />
€ 16<br />
€ 16<br />
€ 14<br />
€ 8<br />
€ 8<br />
€ 7<br />
€ 7<br />
ANTIPASTI<br />
Focaccia Inglese con bacon e formaggio<br />
Engli<strong>sh</strong> <strong>sh</strong>epherd’s pie<br />
Scotch egg<br />
Fi<strong>sh</strong> pie<br />
Zuppa di cipolla all’Inglese con Champagne<br />
Pappardelle con polpette in stile inglese<br />
SECONDI<br />
Beef Wellington<br />
Pork pie<br />
Bangers and ma<strong>sh</strong><br />
Carré di agnello in salsa di menta su un cuscino di verdure<br />
Roast beef with York<strong>sh</strong>ire pudding<br />
Fi<strong>sh</strong> and Chips<br />
Trifle<br />
Victoria Sponge Cake<br />
Bakewell Tart<br />
Custard tart<br />
Crambl<br />
Torta di mele inglese tradizionale<br />
Classic Engli<strong>sh</strong> Porrige<br />
PRIMI<br />
DOLCI<br />
€ 8<br />
€ 16<br />
€ 10<br />
€ 14<br />
€ 13<br />
€ 16<br />
€ 20<br />
€ 14<br />
€ 18<br />
€ 23<br />
€ 25<br />
€ 17<br />
€ 9<br />
€ 10<br />
€ 10<br />
€ 7<br />
€ 7<br />
€ 8<br />
€ 8<br />
ENGLISH
ANTIPASTI
Secondo<br />
l’opinione<br />
diffusa, la fama<br />
di Holmes tra<br />
i suoi clienti<br />
era dovuta alle<br />
sue capacità<br />
intellettuali e al<br />
metodo deduttivo<br />
unico al mondo. Ma<br />
solo noi sappiamo<br />
la verità. La<br />
casa 221B di<br />
Baker Street era<br />
famosa per le sue<br />
prelibatezze, in<br />
particolare per<br />
gli antipasti<br />
della casa che gli<br />
ospiti potevano<br />
assaggiare<br />
trovandosi da<br />
Holmes e Watson.<br />
ANTIPASTI<br />
LA CONTEMPLAZIONE<br />
Tagliere di salumi e formaggi<br />
toscani serviti con focaccia<br />
calda dello Chef e mostarda<br />
di cipolle rosse di Tropea,<br />
mix di bruschette con vari<br />
gusti, olive, pinzimonio di<br />
verdure, insalata Russa.<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
ANTIPASTI<br />
€<br />
16<br />
“Tutto<br />
“ questo è divertente,<br />
anche se elementare, Watson”<br />
TERRA...<br />
“
ANTIPASTI TERRA... ANTIPASTI TERRA...<br />
L’ANELLO DI MISS MORSTAN<br />
Nido Kadaifi, uovo pochet e tartufo bianco<br />
arricchito dalla fonduta di parmigiano<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
“ Quanto piú grande è il delitto,<br />
tanto piú ovvio è il movente.<br />
“<br />
€<br />
22<br />
ANTIPASTI<br />
“ L’anello perfetto ricercato<br />
da Watson per la sua futura<br />
sposa. Cedi anche tu.<br />
“<br />
ANTIPASTI<br />
€<br />
14per 1<br />
min per 2 pers<br />
GRAN MIX ANTIPASTO DELLA<br />
CASA DI SHERLOCK<br />
Tagliere di salumi e formaggi toscani<br />
serviti con focaccia calda dello Chef e<br />
mostarda di cipolle rosse di Tropea, mix<br />
di brusc<strong>sh</strong>ette con varie gusti, olive,<br />
pinzimonio di verdure, insalata Russa.<br />
ALLERGENI: 1,E,5
ANTIPASTI<br />
TERRA...<br />
L MASTINO DEI BASKERVILLE<br />
Pate di fegato servito con<br />
marmellata e crostini<br />
ALLERGENI: 1<br />
€<br />
13<br />
BAKER STREET<br />
Mini Pancake con caviale e<br />
mousse di formaggio, crema di<br />
burro e limone<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
15<br />
ANTIPASTI<br />
L’INSALATA DI MRS. HUDSON<br />
Insalata tiepida con melanzane<br />
fritte, pollo in salsa dolce e<br />
noce di arachidi<br />
ALLERGENI: 7,3<br />
L’ISTINTO<br />
Carpaccio di manzo con<br />
rucola e grana<br />
ALLERGENI: 5<br />
I ROLLÉ DI GIORDANIA<br />
Stracciatella con capperi,<br />
acciughe, carciofi e pomodorini<br />
ALLERGENI: 5,B,9,A,C<br />
€<br />
12<br />
€<br />
12<br />
€<br />
13
ANTIPASTI<br />
I GIOIELLI DELLO ZAR<br />
Plateau di ostriche fresche<br />
servito in ghiaccio con limone,<br />
con salsa di cipolla rossa,pane e<br />
burro con gusto di lime<br />
ALLERGENI: C<br />
MARE...<br />
€<br />
4CAD<br />
MISS ADLER<br />
Insalata con tonno<br />
scottato, avocado<br />
e fragole<br />
ALLERGENI: B,6<br />
ANTIPASTI<br />
MORIARTY<br />
Gran Mix di pesce (ostriche<br />
fresche servito in ghiaccio con<br />
limone, gamberi rossi crudi,<br />
piccoli tartarine, cocktail<br />
di gamberi, coni vegetali con<br />
salmone)<br />
ALLERGENI: C,B,A,2,3<br />
LA CHIAVE DI TUTTO<br />
Code di gamberi in tempura con<br />
salsa di avocado<br />
ALLERGENI: 1,2,C<br />
LA SPECIALITÀ DI MARY<br />
Coni vegetali ripieni salmone<br />
marinato a secco, spuma di<br />
robiola e erba cipollina<br />
ALLERGENI: B,5<br />
€<br />
18 per 1<br />
min per 2 pers<br />
€<br />
13<br />
€<br />
12<br />
€<br />
14<br />
“ Un piatto gustoso<br />
e raffinato. Tranci<br />
tonno freschissimi e<br />
un pizzico di cura<br />
per l’impiattamento,<br />
mix di avocado e<br />
fragole…e una favola!<br />
Capace di far<br />
innamorare anche le<br />
menti più mirabili e<br />
precise. Gustala per<br />
verificarlo!<br />
“
TARTARE
TARTARE<br />
Pochi sanno che a volte Sherlock amava<br />
trascorrere le sue serate londinesi in piena<br />
solitudine suonando il violino o leggendo dei<br />
saggi scientifici… nel frattempo gustacchiando le<br />
sfiziose tartare di mrs. Hudson che gli facevano<br />
perdere la testa. Se perdi la testa anche tu,<br />
non ti incolpiamo. Stanne certo che rimarrà il<br />
nostro segreto!<br />
TARTARE<br />
“<br />
La tartare è fatta in come dice una ricetta<br />
francese dal sapore molto delicato e<br />
ricercato.Il carpaccio di manzo accompagnato<br />
con gambero rosso crudo assume un gusto<br />
particolare e molto deciso.<br />
L’unione perfetta per le occasioni speciali.<br />
Da condividere con Watson di fianco.<br />
“<br />
IL SENTIMENTO DI SHERLOCK<br />
Battuta di manzo al coltello con<br />
stracciatella e acciughe<br />
ALLERGENI: 5,B<br />
€<br />
18<br />
TARTARE<br />
IL CAVIALE<br />
IL PRESCELTO<br />
Tartare di manzo con caviale<br />
e vodka<br />
IL PRIMO INDIZIO<br />
Carpaccio di gamberi rossi crudi<br />
con lime e spuma di avocado<br />
ALLERGENI: A<br />
Il Chev-jar, così lo chiamavano i persiani,<br />
parola che è arrivata fino a noi solo<br />
leggermente modificata, e ikra in russo, è<br />
una delle raffinatezza gastronomiche più<br />
costose e prelibate.<br />
Con questo nome si intendono le uova di<br />
storione che hanno subito uno speciale<br />
trattamento.<br />
“Il caviale è stato da sempre una vivanda<br />
raffinata riservata a raffinati di categorie<br />
particolari. Quando si legge di festini offerti<br />
da potenti, di qualsiasi genere essi siano,<br />
€<br />
26<br />
€<br />
25<br />
alle loro belle, troviamo ostriche - magari<br />
con perle come capitò alla Bella Otero - ,<br />
aragoste e altri piatti sopraffini preparati<br />
dai migliori cuochi; di caviale però si parla<br />
poco, proprio perché è quasi un’offerta,<br />
che deve essere riservata alle sole persone<br />
veramente importanti, quelle che comunque<br />
avranno un posto permanente nella vita<br />
affettiva dell’ospite”, così scrive Rory<br />
Buonassisi nel suo libro “Nero o Rosso - La<br />
storia del caviale”.<br />
TARTARE<br />
€<br />
26<br />
SHERLOCK HOLMES &<br />
DOCTOR WATSON DUETTE<br />
Tartare di Scottona, carpaccio di manzo con<br />
gambero rosso crudo<br />
ALLERGENI: A
ENGLISH STYLE<br />
TARTARE<br />
Tartare di manzo<br />
con ingredienti a<br />
scelta<br />
LA SCOPERTA<br />
Tartare di manzo<br />
mantecata con uova<br />
di quaglia, maionese<br />
d’acciuga<br />
ALLERGENI: 2,9<br />
€<br />
16 €<br />
16<br />
“<br />
La classica e la<br />
Il<br />
più ordinata al<br />
Royal di Londra.<br />
Questa appetitosa<br />
tartare rimane<br />
ancora attuale in<br />
ogni occasione.<br />
Scegli Tu tipo di<br />
carne preferito e<br />
puoi aggiungere<br />
ingredienti…<br />
Capperi, olive,<br />
cetrioli, cipolla,<br />
limone, senape…<br />
TARTARE<br />
“<br />
“ sapore<br />
classico<br />
arricchito da<br />
un’aggiunta<br />
di uovo. I<br />
dettagli sono<br />
fondamentali…<br />
anche in questo<br />
caso.<br />
TARTARE<br />
“
IL CASO<br />
ACCERTATO<br />
Tartare di manzo<br />
mantecata, vodka e<br />
cialda di ostrica<br />
ALLERGENI: C<br />
TARTARE<br />
IL LONDINESE<br />
Tartare di tonno con avocado, salsa di soia,<br />
latte di mandorle e frutto della passione<br />
ALLERGENI: 3,5,6<br />
€<br />
18<br />
€<br />
18<br />
“<br />
Gusta di rivincita.<br />
Un po’ come le<br />
investigazioni<br />
accurate che<br />
portano a risolvere<br />
il caso.<br />
TARTARE<br />
“<br />
“<br />
La tartare di tonno rosso<br />
è un piatto che non ha<br />
bisogno di presentazioni:<br />
equilibrato, delicato e<br />
elegante.<br />
L’intramontabile gusto<br />
della sfiziosa tradizione<br />
londinese.<br />
TARTARE<br />
“
BRUSCHETTE
BRUSCHETTE<br />
BRUSCHETTE<br />
Un vero detective non manca mai quando<br />
si tratta di avviare le indagini. E,<br />
indubbiamente, nota tutti i dettagli che lo<br />
circondano. Specialmente… nel suo stesso piatto.<br />
Una cosa è certa - queste bruschette sono tutte<br />
criminalmente seducenti.<br />
Altro da scoprire sta a te!<br />
BRUSCHETTE<br />
THE PARLIAMENT<br />
Bruschetta con gamberi e<br />
mousse di avocado<br />
ALLERGENI: 1,A,5<br />
ELEMENTARY<br />
Bruschetta con formaggio<br />
fresco, avocado e salmone<br />
ALLERGENI: 1,5,B<br />
UNO STUDIO IN ROSSO<br />
tartufo nero e mandorle<br />
Bruschetta al crema di<br />
LUCY THE BOAT<br />
Bruschetta con tonno,<br />
pomodori e uovo<br />
€<br />
8 2pz ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
9 2pz<br />
LA RAFFINATEZZA<br />
Bruschetta con carne morbidissima<br />
di bufala e spuma di zucca<br />
1891<br />
Bruschetta Toscana con<br />
fegato e marmellata<br />
ALLERGENI: 1,5,9<br />
SAINT JAMES SQUARE<br />
Friselloni con tartare di<br />
pachino e stracciatella<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
10<br />
€<br />
8 2pz<br />
BRUSCHETTE<br />
€<br />
8 2pz<br />
€<br />
9 2pz<br />
€<br />
6<br />
GRAN MIX DI BRUSCHETTE €<br />
16
ZUPPE
Come diceva<br />
Holmes, la<br />
bellezza della<br />
citazione copre<br />
la mancanza del<br />
pensiero. Quindi<br />
non pensiamo<br />
sia necessario<br />
abbellire i<br />
classici. Queste<br />
deliziose zuppe<br />
parlano da sé. Il<br />
paradiso delle<br />
vitamine per tutti<br />
gli aderenti<br />
ad uno stile<br />
di vita sano.<br />
Verdure freschi<br />
di tutti i colori<br />
dell’arcobaleno<br />
aiuteranno a<br />
rafforzare il<br />
cervello per le<br />
indagini e sfide<br />
quotidiane.<br />
ZUPPE<br />
SAINT GEORGE<br />
Zuppa Minestrone<br />
€<br />
10<br />
ZUPPE<br />
“ La tradizionalità inglese<br />
per tutti e amata da tutti.<br />
ZUPPE<br />
“
ZUPPE<br />
ZUPPE<br />
LA MENTE BRILLANTE<br />
Zuppa crema di funghi<br />
ALLERGENI: 5,6<br />
€<br />
10<br />
ZUPPE<br />
ZUPPE<br />
“ La sfiziosità che non<br />
rinuncia alla leggerezza. Il<br />
piatto preferito di Irene.<br />
Home-made.<br />
“
PRIMI
PRIMI TERRA... PRIMI TERRA...<br />
“Sei solo uno snob!” - dicono di Sherlock.<br />
“Beh, qualcuno lo deve pur essere!” - fieramente<br />
risponde.<br />
Eggià, perché accontentarsi del poco? La<br />
perfezione non scende a compromessi. Questo lo<br />
testimoniano i nostri primi piatti.<br />
“<br />
Capaci di far risolvere le indagini<br />
più misteriose. Home-made.<br />
“<br />
I METODI INFALLIBILI<br />
Tagliolini “dallemiemani” al<br />
tartufo nero, funghi porcini,<br />
granella di parmigiano e<br />
amaretto, salvia fritta<br />
€<br />
18<br />
ALLERGENI: 1,2,5,6,9<br />
IL CRIMINE DEL GUSTO<br />
Risotto con crema di<br />
parmigiano e Foie Gras<br />
€<br />
18<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
PRIMI<br />
GIOCO DI OMBRE<br />
Crespelle ai funghi porcini<br />
con fonduta di Nero di Pienza<br />
al profumo di tartufo reale<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
14<br />
PRIMI<br />
€<br />
16<br />
IL MEZZOGIORNO<br />
Ravioli “dallemiemani” al fois gras, bisque di<br />
crostacei e battuto di gambero rosso di Mazara<br />
ALLERGENI: A
PRIMI<br />
TERRA...<br />
PRIMI<br />
TERRA...<br />
BIG JOE<br />
Risotto alla zucca arrostita, petto d’anatra<br />
affumicato e prezzemolo fritto<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
IL CAPPELLO DI HOLMES<br />
Paccheri al ragù d’agnello, spuma di<br />
parmigiano e polvere di pomodoro<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
12<br />
€<br />
15<br />
PRIMI<br />
“ “<br />
Semplicità e gusto. Capace<br />
di addolcire anche il<br />
delinquente più sfrenato.<br />
“<br />
PRIMI<br />
Lo stile è cultura e… gusto.<br />
Da intendersi in tutte le<br />
sue interpretazioni.<br />
Holmes ben lo sa!<br />
“
PRIMI MARE... PRIMI MARE...<br />
SAPORE DEL MARE<br />
Tagliolini “dallemiemani” al<br />
sapore di mare e con pesce<br />
freschissimo<br />
ALLERGENI: 1,2,5,B,C,A,9<br />
LE MEMORIE DI SHERLOCK<br />
Risotto alla curcuma con<br />
capesante all’arancia<br />
€<br />
16<br />
€<br />
16<br />
LA MUSA DI HOLMES<br />
Carbonara di zucchini e gamberi alla menta<br />
ALLERGENI: 1,2,5,A,9<br />
€<br />
15<br />
IL SEGNO DEI QUATTRO<br />
Tagliatelle al gambero rosso,<br />
code di gamberi allo battuto di<br />
stracciatella<br />
ALLERGENI: 1,2,5,A<br />
€<br />
17<br />
I SOGNI DI ELEN ADLER<br />
Risotto allo spumante con limone<br />
e rosmarino alla ostrica fresca<br />
ALLERGENI: 1,5,C<br />
€<br />
17<br />
PRIMI<br />
PRIMI
PRIMI<br />
MARE...<br />
PRIMI<br />
MARE...<br />
IL DESIDERIO DI VERITÀ<br />
Tagliatelle al salmone,<br />
pistacchio e caviale rosso<br />
ALLERGENI: 1,2,5,6,B<br />
€<br />
16<br />
PRIMI<br />
PRIMI
SECONDI
SECONDI<br />
SIGILLO<br />
Medaglione di filetto di<br />
manzo, burger di porcino al<br />
sesamo, pane grigliato e<br />
demi-glace di carne<br />
ALLERGENI: 1,4<br />
€<br />
25<br />
“<br />
Autentico e saporito.<br />
Un immancabile<br />
attributo dell’alta<br />
società.<br />
TERRA...<br />
“<br />
L<br />
’effetto<br />
Moriarty è un<br />
termine che designa<br />
lo svenimento di<br />
un personaggio con<br />
la musica epica<br />
come sottofondo<br />
musicale. Beh,<br />
possiamo dire che<br />
abbiamo verificato<br />
più volte un<br />
accadimento simile<br />
causato ai nostri<br />
secondi.<br />
Epico. Succoso.<br />
Bisteccoso.<br />
SECONDI<br />
SECONDI
SECONDI TERRA... SECONDI TERRA...<br />
ISPETTORE LESTRADE<br />
Tagliata di Scottona inglese,<br />
misticanza, salsa Roquefort,<br />
patate soutè<br />
ALLERGENI: 5<br />
THE PROFESSIONAL<br />
Terrina di gula<strong>sh</strong> di cinghiale e<br />
cialda di polenta<br />
ALLERGENI: 1<br />
€<br />
18<br />
€<br />
18<br />
IL COSPIRATORE<br />
Rib-eye di bue nero alle erbe fini, con gel di<br />
prezzemolo e patate soutè<br />
ALLERGENI: 1,2,5,A,9<br />
€<br />
20<br />
IL FASCINO DI GLADSTONE<br />
Medaglione di filetto di manzo<br />
con tartufo bianco, fois gras,<br />
fonduta di formaggio al tartufo<br />
€<br />
27<br />
ALLERGENI: 5<br />
SECONDI<br />
LE NOTE<br />
Petto d’anatra con salsa dello<br />
Chef accompagnato con cannolo del<br />
suo fegato e prosciutto di anatra<br />
affumicata<br />
LOCATION 212<br />
Stinco in crosta con patate e<br />
cipolla<br />
ALLERGENI: 1,9<br />
€<br />
25<br />
€<br />
22<br />
“<br />
La misteriosità di Lord<br />
Blackwood unita al fascino<br />
di Lord Coward. Dopo questo<br />
piatto niente sarà più come<br />
prima.<br />
“<br />
SECONDI
SECONDI<br />
TERRA...<br />
€<br />
18<br />
ILLUMINATO<br />
Ravioli “dallemiemani” al fois gras, bisque di<br />
crostacei e battuto di gambero rosso di Mazara<br />
ALLERGENI: A<br />
SECONDI<br />
SECONDI<br />
“<br />
Capaci di far risolvere le indagini<br />
più misteriose. Home-made.<br />
“
SECONDI MARE... SECONDI MARE...<br />
FORMA MENTIS<br />
Filetto di sogliola al forno con<br />
fettine sottili di Provolone<br />
Valpadana affumicato e mandorle,<br />
servito con salsa prezzemolo,<br />
limone e pane croccante.<br />
ALLERGENI: 1,5,6,B<br />
INVESTIGAZIONE DEDUTTIVA<br />
Capesante соn pesto di nocciole e<br />
rucola<br />
ALLERGENI: 6,9,C<br />
€<br />
18<br />
€<br />
18<br />
IN STILE DI<br />
VECCHIA LONDRA<br />
Orata al forno in crosta di<br />
sale con limone e erbe<br />
ALLERGENI: B<br />
€<br />
25<br />
SECONDI<br />
L’ULTIMO SALUTO DI<br />
SHERLOCK HOLMES<br />
Tagliata di tonno con pesto e<br />
menta.Accompagnato con insalata<br />
ALLERGENI: B,6<br />
ORDINE MONDIALE<br />
Orata in crosta di sesamo nero,<br />
acqua di zafferano accompagnata<br />
con tartare di broccoli<br />
ALLERGENI: B,4<br />
FILOSOFIA<br />
Rotolini di sogliola con salsa di<br />
pesto e crema di zucchini<br />
ALLERGENI: 5,6,B<br />
€<br />
17<br />
€<br />
18<br />
€<br />
16<br />
SECONDI
DOLCI<br />
ENGLISH HEART<br />
Classic fondant di cioccolato con<br />
cuore di pasta di arachidi e gelato<br />
ALLERGENI: 1,2,5,7<br />
€<br />
8<br />
DOLCI<br />
“ La tradizionalità<br />
inglese per tutti e<br />
amata da tutti.<br />
“<br />
DOLCI<br />
Holmes ha<br />
resistito<br />
a Jack lo<br />
Squartatore,<br />
Arsène Lupin, Earl<br />
Dracula, persino<br />
a Cthulhu… Ma non<br />
a questi dolci.<br />
E lo abbiamo<br />
già provato.<br />
Ma d’altronde…<br />
perché resistere a<br />
cotanta bontà se<br />
uno se la merita?
DOLCI
DOLCI<br />
DOLCI<br />
LONDON SPECIAL<br />
Cheesecake con coulis di fichi e<br />
crumble di biscotti<br />
ALLERGENI:1,2,5<br />
€<br />
6<br />
TORTA «DOCTOR VATSON»<br />
Torta tenerina triplo cioccolato con crema<br />
alla vaniglia e granella di arachidi<br />
ALLERGENI: 1,2,5,6<br />
ENGLISH DELICACIES<br />
Apple pie monoporzione, gelato<br />
alla crema al profumo di calvados<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
7<br />
€<br />
7<br />
OREO PARADISE<br />
Dolce all’Oreo<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
7<br />
THE FRENCH<br />
Torta di crepes<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
8<br />
DOLCI<br />
TORTA «SHERLOCK HOLMES»<br />
Torta a base di cannoli ripieni<br />
ciliegie e crema di formaggio<br />
€<br />
8<br />
“<br />
Riservata a quelli che<br />
non si accontentano dei<br />
compromessi. Soprattutto,<br />
quando si tratta di una cosa<br />
globale, ergo, cioccolato.<br />
“<br />
DOLCI
DOLCI<br />
CLASSIC<br />
Classic fondant di<br />
cioccolato e gelato<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
7<br />
DOLCI<br />
CLASSIC CARROT CAKE<br />
Torta alle carote con crema di formaggio e<br />
una lieve aggiunta d’arancia<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
8<br />
DOLCI<br />
“<br />
Il classico sempre attuale.<br />
Degno di un crimine!<br />
“<br />
DOLCI
DOLCI<br />
SPECIALITA CASA DI<br />
SHERLOCK HOLMES<br />
Panna cotta con caviale nero,<br />
accompagnata con scaglie di<br />
cioccolato e tartufo nero<br />
ALLERGENI: 5<br />
DOLCI<br />
MARY<br />
Panna Cotta con gusti varie<br />
ALLERGENI: 5<br />
€<br />
7<br />
€<br />
12<br />
DOLCI<br />
DOLCI
DOLCI<br />
DOLCI<br />
221B<br />
Classic tiramisu<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
6<br />
DOLCI<br />
DOLCI<br />
€<br />
7<br />
I ROLLÉ DI GIORDANIA<br />
Crema Catalana con zenzero e limone<br />
ALLERGENI: 2,5
HEALTHY
Holmes ama<br />
l’eleganza e<br />
la particolarità.<br />
Nell’agire,<br />
nello scoprire,<br />
nel scegliere.<br />
Non a caso ha<br />
sempre affermato<br />
di ammirare le<br />
grandi menti,<br />
anche se spesso<br />
malvagie. E tu, se<br />
sei d’accordo con<br />
lui, puoi sempre<br />
fare una scelta<br />
particolare.<br />
Questo menù è<br />
riservato a te.<br />
HEALTHY MENU<br />
SALMONE ALLA GRIGLIA<br />
Salmone alla griglia<br />
accompagnato con Kinoa<br />
saltato con zenzero e<br />
cipolla<br />
€<br />
16<br />
HEALTHY<br />
HEALTHY<br />
“<br />
Precisa, elegante ed<br />
impeccabile. Per quelli<br />
che hanno bisogno di un<br />
po’ di Holmes nelle loro<br />
vite e cervelli.<br />
“
HEALTHY MENU<br />
HEALTHY MENU<br />
Carpaccio di barbabietola con mousse di<br />
formaggio fresco, mandorle e salsa di<br />
prezzemolo<br />
€<br />
7<br />
Omelette con provola affumicata, spinaci e<br />
scaglie di mandorle<br />
€<br />
12<br />
ZUPPA DI FRAGOLA<br />
Zuppa di fragole con palla<br />
di crema al formaggio<br />
ALLERGENI: XXXX<br />
Insalata con tonno, mozzarella, paprika,<br />
pomodoro e pesto genovese<br />
HEALTHY<br />
Tonno scottato al sesamo accompagnato<br />
polpette di broccoli e carote<br />
€<br />
12<br />
Melanzana al forno ripiena pomodori<br />
e formaggio €<br />
5<br />
Tagliata di ananas marinata allo spumante e<br />
anice stellato con sorbetto alla fragola<br />
€<br />
14<br />
€<br />
5<br />
€<br />
9<br />
HEALTHY
SPECIALITÀ<br />
RUSSA
SPECIALITÀ RUSSA<br />
ANTIPASTI<br />
STORIA DELL’ INSALATA RUSSA<br />
INSALATA RUSSA OLIVIER<br />
Insalata russa al pollo e<br />
prosciutto cotto, servito con<br />
uovo di quaglia e caviale rosso<br />
ALLERGENI: 2<br />
€<br />
14<br />
ANTIPASTI<br />
“ L’antipasto degno dei<br />
migliori uomini di New<br />
Scotland Yard. Detti<br />
anche più esigenti.<br />
Approvato da Ispettore<br />
Lestrade in persona!<br />
“<br />
L<br />
’insalata<br />
“Olivier” (N.d.T.<br />
Chiamata insalata<br />
russa in Italia) è<br />
molto famosa nel<br />
nostro paese ed è<br />
stata inventata<br />
dallo chef francese<br />
Lucien Oliver<br />
nel XIX secolo.<br />
Oltre ad essere<br />
un esperto di<br />
arte culinaria,<br />
Lucien era anche<br />
il proprietario<br />
del ristorante<br />
Ermitage, che ai<br />
tempi si trovava in<br />
piazza Trubnaja a<br />
Mosca. l ristorante<br />
era alla pari di<br />
un vero ristorante<br />
francese. Il<br />
piatto della casa<br />
era l’insalata<br />
“Olivier”. Lucien<br />
Oliver custodiva<br />
la ricetta di<br />
questo piatto<br />
in gran segreto.<br />
Dopo la morte del<br />
cuoco, la storia<br />
dell’insalata<br />
“Olivier” è<br />
diventata ancora<br />
più misteriosa.<br />
Si temeva che il<br />
segreto della<br />
ricetta originale<br />
di questa famosa<br />
insalata fosse<br />
andato perso.<br />
Furono fatti molti<br />
tentativi per<br />
scoprirlo, ma senza<br />
risultati.<br />
Nel 1904 alcuni<br />
esperti di arte<br />
culinaria che<br />
erano a conoscenza<br />
degli ingredienti<br />
principali<br />
dell’insalata<br />
Olivier sono<br />
riusciti a<br />
riprodurre la<br />
ricetta originale.<br />
Per cucinare questa<br />
originale insalata<br />
occorreva avere<br />
a disposizione<br />
i seguenti<br />
ingredienti:<br />
115 g di caviale<br />
“pressato”, due<br />
francolini di<br />
monte, una lingua<br />
di vitello, 25<br />
gamberi lessati,<br />
mezzo barattolo<br />
di salsa “Kabul”,<br />
due cetrioli<br />
freschi, 225 g di<br />
insalata fresca,<br />
mezzo barattolo di<br />
sottaceti, 115 g<br />
di capperi, cinque<br />
uova sode. Per<br />
preparare la salsa<br />
occorrevano aceto<br />
francese, due uova,<br />
olio di oliva,<br />
450 g di maionese<br />
all’olio di oliva.<br />
E comunque i<br />
buongustai che<br />
avevano assaggiato<br />
l’insalata<br />
preparata da<br />
Lucien Oliver<br />
affermavano che il<br />
tentativo di copia<br />
si distingueva un<br />
po’ dall’originale.<br />
Così si è conclusa<br />
la storia<br />
dell’insalata<br />
“Olivier” come la<br />
conoscevano i suoi<br />
contemporanei.<br />
L’insalata<br />
“Olivier” con il<br />
prosciutto cotto<br />
a cubetti che<br />
conosciamo noi non<br />
ha niente a che<br />
vedere con quella<br />
che aveva inventato<br />
lo chef francese.<br />
La ricetta<br />
dell’attuale<br />
“Olivier” è<br />
stata pensata<br />
durante l’Unione<br />
Sovietica. A quei<br />
tempi gamberi,<br />
francolino di monte<br />
e prelibatezze<br />
simili erano una<br />
rarità. Per questo<br />
motivo sono state<br />
sostituite con<br />
prosciutto cotto a<br />
cubetti, piselli e<br />
altri ingredienti<br />
disponibili. Ecco<br />
come è iniziata<br />
la storia della<br />
nuova insalata<br />
“Olivier” così come<br />
la preparano oggi<br />
tutte le famiglie<br />
russe.<br />
ANTIPASTI
SPECIALITÀ RUSSA ANTIPASTI SPECIALITÀ RUSSA ANTIPASTI<br />
BRUSCHETTA CON ARINGA<br />
MARINATA E UOVO<br />
ALLERGENI: 1,2,B<br />
€<br />
8<br />
CREPES CON MIX DI<br />
CAVIALE<br />
€<br />
25<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
ANTIPASTI<br />
CREPES CON CARNE E<br />
PANNA ACIDA<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
CREPES CON SALMONE E<br />
FORMAGGIO FRESCO<br />
ALLERGENI: 1,2,5,B<br />
PASTICCINO RUSSO<br />
ripieno pollo e funghi<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
PASTICCINO SIBERIANA<br />
ripieno salmone,<br />
formaggio e uova<br />
ALLERGENI: 1,2,5,B<br />
PASTICCINO HOLMES<br />
ripieno di carne e cipolla<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
10<br />
€<br />
8<br />
€<br />
5<br />
€<br />
6<br />
€<br />
6<br />
€<br />
10<br />
JULIENNE CON FUNGHI<br />
ALLERGENI: 5<br />
ANTIPASTI
SPECIALITÀ RUSSA<br />
ANTIPASTI<br />
SPECIALITÀ RUSSA<br />
ANTIPASTI<br />
JULIENNE CON POLLO E FUNGHI<br />
ALLERGENI: 5<br />
€<br />
12<br />
LE UOVA IN GELATINA FABERGÉ<br />
Le uova in gelatina Fabergé sono una deliziosa<br />
imitazione di famosi gioielli. La ricetta è<br />
semplice e geniale come l’idea di Carl Fabergé.<br />
Tuttavia, nelle mani dell’artista diventa<br />
una vera opera di arte culinaria. Gelatina<br />
naturale, pollo tenero e verdure ... Sapore di<br />
raffinatezza.<br />
RAGÙ DI MELANZANE<br />
Tenero stufato di melanzane, pomodori e cipolle<br />
fritte nel burro.<br />
Nel libro “500 fatti sorprendenti sulla Russia”<br />
€<br />
14<br />
€<br />
12<br />
ANTIPASTI<br />
Si sostiene che in Russia lo stufato di<br />
melanzane (Caviale di melanzane) sia nato nel<br />
XVII secolo e sia stato portato dall’Iran.<br />
Agli inizi degli anni ‘70, in Unione Sovietica,<br />
lo stufato di melanzane nel cibo in scatola<br />
era nei negozi in grandi quantità e veniva<br />
acquistato molto poco. Questo fatto (che<br />
nessuno ha bisogno di questo caviale e / o è<br />
disponibile in grandi quantità) è stato sconfitto<br />
nel film di Leonid Gaidai “Ivan Vasilyevich<br />
Changing Profession” in una battuta sul “caviale<br />
d’oltremare, dalle melanzane”. Dopo l’uscita del<br />
film, lo stufato di melanzane è diventato di moda<br />
e in ogni famiglia è stato servito sul tavolo.<br />
ARINGA MARINATA CON ERBE<br />
ACCOMPAGNATA CON PATATE AL<br />
BURRO<br />
INVOLTINI DI MELANZANE<br />
CON SALSA DI FORMAGGIO E<br />
AGLIO<br />
ANTIPASTI<br />
€<br />
12<br />
€<br />
13
SPECIALITÀ RUSSA<br />
PRIMI<br />
STORIA<br />
ZUPPA VERRÀ RUSSA BORSCH<br />
Zuppa Borsch accompagnata con lardo, aglio,<br />
bruschette e panna acida<br />
ALLERGENI: 5<br />
€<br />
14<br />
PRIMI<br />
Oggi, nella<br />
rubrica “Storia<br />
di una pietanza”,<br />
parliamo di uno<br />
dei piatti più<br />
popolari nel<br />
nostro paese:<br />
il borsch. Il<br />
borsch, di<br />
origini ucraine,<br />
si è diffuso<br />
in Russia tanto<br />
tempo fa e ha<br />
acquisito alcune<br />
caratteristiche<br />
peculiari. Solo<br />
i pel’meni<br />
(N.d.T. Piatto<br />
tradizionale<br />
prodotto con<br />
ripieno di carni<br />
miscelate e<br />
avvolto in una<br />
sfoglia sottile)<br />
possono competere<br />
con il borsch per<br />
il primo posto nei<br />
ristoranti russi.<br />
L’origine di<br />
questa pietanza<br />
è un argomento di<br />
cui si parla ormai<br />
da secoli. Alcuni<br />
dicono che il<br />
borsch sia stato<br />
preparato per la<br />
prima volta nella<br />
Rus’ di Kiev nel<br />
XIV secolo. Il<br />
nome della zuppa<br />
è composto dalla<br />
radice “bor”<br />
e dall’antica<br />
“šč”: la prima<br />
significa “rosso” e<br />
designa il colore<br />
del piatto, la<br />
seconda indica<br />
che nella ricetta<br />
è presente il<br />
cavolo, utilizzato<br />
tradizionalmente<br />
nella zuppa<br />
šči (N.d.T.<br />
Zuppa russa a<br />
base di cavolo,<br />
caratterizzata<br />
da un sapore<br />
aspro e intenso).<br />
Altri sostengono<br />
invece che la<br />
parola “boršč”<br />
derivi dalla<br />
pianta Heracléum,<br />
presente nella<br />
variante originale<br />
di questa zuppa<br />
contadina. Con<br />
il passare del<br />
tempo il boršč è<br />
diventato molto<br />
famoso. La gente<br />
comune, così<br />
come i nobili,<br />
finirono con<br />
l’innamorarsene.<br />
Per esempio, il<br />
boršč era il<br />
piatto preferito<br />
dell’imperatrice<br />
Caterina la<br />
Grande che aveva<br />
un cuoco, nel<br />
suo palazzo,<br />
appositamente per<br />
prepararglielo.<br />
Anche i polacchi,<br />
i rumeni, i<br />
moldavi e<br />
i lituani<br />
asseriscono di<br />
possedere la<br />
ricetta originale<br />
del boršč.<br />
Inizialmente la<br />
zuppa si preparava<br />
con brodo di kvas<br />
di barbabietole<br />
a cui i cuochi<br />
aggiungevano acqua<br />
e portavano a<br />
ebollizione. La<br />
pietanza veniva<br />
condita con sale<br />
ed erbe aromatiche<br />
dopo essere stata<br />
cotta in forno.<br />
Questa tradizioni<br />
si sono conservate<br />
fino a oggi solo in<br />
Polonia.<br />
PRIMI
SPECIALITÀ RUSSA PRIMI SPECIALITÀ RUSSA PRIMI<br />
RAVIOLI CON PATATE AL<br />
SUGO SI FUNGHI E CIPOLLA<br />
ALLERGENI: 1<br />
GRANA SARACENA CON CARNE<br />
MORBIDISSIMO E CIPOLLA<br />
SALTATA AL BURRO<br />
ALLERGENI: 1<br />
€<br />
13<br />
€<br />
16<br />
PRIMI<br />
RAVIOLI SIBERIANI CON BURRO E<br />
PANNA ACIDA (PELMENI)<br />
Pelmeni - è un piatto molto antico!<br />
Ci sono ancora dispute sulle<br />
sue radici culinarie. Non si sa<br />
esattamente quando gli Pelmeni sono<br />
nati in Russia. Dalle cronache si può<br />
apprendere che nel XII secolo erano<br />
presenti Pelmeni sulle tavole dei<br />
principi russi, e questo piatto era<br />
considerato festoso. Ma solo alla fine<br />
del diciannovesimo secolo gli Pelmeni<br />
sono diffusi in tutta la Russia<br />
, diventando un piatto popolare. Ogni<br />
regione ha le sue ricette “originali”<br />
per cucinare Pelmeni. Hanno nomi<br />
diversi: “gnocchi siberiani”, “gnocchi<br />
da Ural “e altri. Il nome comune<br />
“pelmeni” ha l’etimologia<br />
dalla lingua Udmurt e dal Permiano<br />
“Pellniyan”, che significa “orecchio<br />
dalla pasta”.<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
RAVIOLI NERI CON SALMONE<br />
AFFUMICATO E SALSA DI LATTE<br />
CON LIME<br />
ALLERGENI: 1,5, B<br />
€<br />
15<br />
PRIMI<br />
€<br />
14
SPECIALITÀ RUSSA<br />
COTOLETTA DI KIEV CON<br />
CUORE DI ERBE PROVENZALI<br />
E BURRO<br />
Cotoletta di Kiev avvolta da una<br />
crosta di pane farcita dal burro e<br />
succo alle erbette, puré di patate<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
€<br />
22<br />
SECONDI<br />
SECONDI<br />
“ Probabilmente il piatto<br />
preferito di Gladstone. Anche<br />
se finora i suoi innumerevoli<br />
tentativi di rubarlo non sono<br />
mai andati a buon fine.<br />
“<br />
Gli storici<br />
della cucina<br />
sostengono che<br />
le cotolette di<br />
Kiev apparvero<br />
per la prima<br />
volta a Kiev nel<br />
1918 durante il<br />
periodo di Hetman<br />
Skoropadsky, ma<br />
non ottennero<br />
popolarità. E<br />
solo nel 1947<br />
meritarono<br />
finalmente il<br />
riconoscimento<br />
dopo che furono<br />
preparati nella<br />
capitale in onore<br />
del ritorno della<br />
delegazione<br />
ucraina da<br />
Parigi, dove<br />
furono firmati<br />
trattati di<br />
pace con gli ex<br />
alleati della<br />
Germania. Le<br />
cotolette a<br />
Kiev sono state<br />
approvate al<br />
più alto livello<br />
e presto sono<br />
apparse nei<br />
ristoranti<br />
Intourist.
SPECIALITÀ RUSSA<br />
SECONDI<br />
SPECIALITÀ RUSSA<br />
SECONDI<br />
VITELLO ALLA<br />
PRINCIPE ORLOFF<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
16<br />
SECONDI<br />
POLPETTA «POZHARSKAYA»<br />
Le righe della lettera di Pu<strong>sh</strong>kin<br />
sono entrate in tutte le antologie<br />
culinarie: “<br />
Nel tempo libero, <strong>cena</strong>te a<br />
Pozarsky a Torzhok, assaggiate<br />
la polpetta fritta e vai con<br />
facilità”<br />
La “polpetta Pozharsky”<br />
cominciarono a essere cucinate in<br />
una taverna dell’hotel Evdokim<br />
Pozharsky, un commerciante di<br />
Torzhok, all’inizio del XIX<br />
secolo. Come scrivono gli storici<br />
della cucina, dapprima un piatto<br />
veniva preparato con carne di<br />
manzo, poi, per morbidezza e<br />
succosità, iniziarono ad usare<br />
il mix più delicato di carne<br />
macinata. Presto tutta l’Europa<br />
parla della polpetta Pozharskaya<br />
(che serviva Madam Pozharskaya).<br />
La moglie di Pozharsky curò<br />
le famose polpette di pollo<br />
dell’imperatore Nicola I, che<br />
stava passando per Torzhok. Gli<br />
piacevano così tanto le cotolette<br />
che Pozharskaya fu invitato a<br />
San Pietroburgo per preparare un<br />
capolavoro culinario.<br />
ALLERGENI: 1<br />
CHALIAPIN STEAK<br />
Accompagnata con patate<br />
saltate con cipolla<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
€<br />
14<br />
SECONDI<br />
€<br />
16
Il piatto di<br />
fama mondiale<br />
è nato alla fine<br />
del XIX secolo<br />
in Russia ed è<br />
stato chiamato<br />
in onore del<br />
conte Alexander<br />
Stroganoff. Dicono<br />
che uno dei cuochi<br />
dell’aristocratico<br />
russo abbia<br />
combinato con<br />
successo la<br />
tecnologia della<br />
cucina francese<br />
(arrostendo la<br />
carne, servendola<br />
con salsa) con<br />
le tecniche della<br />
cucina russa<br />
(salsa non servita<br />
separatamente,<br />
ma insieme con<br />
la carne) - così<br />
apparso<br />
i leggendario<br />
“Beaf<br />
Stroganoff”.<br />
SPECIALITÀ RUSSA<br />
SECONDI<br />
SECONDI<br />
BEAF STROGANOFF<br />
Accompagnato con purè di patate<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
14<br />
SECONDI
SPECIALITÀ RUSSA<br />
DOLCI<br />
SPECIALITÀ RUSSA<br />
DOLCI<br />
STRAWBERRY<br />
ROMANOFF<br />
ALLERGENI: 5<br />
€<br />
5<br />
PAVLOVA DESERT<br />
Anna Pavlova, nata nel 1885, è<br />
ballerina più famosa degli inizi del<br />
XX secolo, riconosciuta in tutto<br />
il mondo come uno dei più grandi<br />
artisti di tutti i tempi. Quando<br />
era al culmine della popolarità,<br />
molti cuochi in tutto il mondo<br />
hanno dedicato i loro piatti ad<br />
Anna, capolavori chiamati in suo<br />
onore. Così negli Stati Uniti è<br />
nato “gelato Pavlova”, e in Francia,<br />
“le zampe della rana la Pavlova”.<br />
Ma il piatto più iconico creato e<br />
intitolato con nome della stella del<br />
Teatro Mariinsky rimane la meringa<br />
con panna montata e frutta.<br />
€<br />
8<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
DOLCI<br />
TORTA «NAPOLEONE»<br />
C’è una leggenda che l’imperatore<br />
francese aveva talento in tutto<br />
e personalmente ha contribuito a<br />
creare la torta “Napoleone”, e poi<br />
ha sempre chiesto questo piatto al<br />
suo tavolo. Questo non è corretto.<br />
Torta «Napoleone» - invenzione<br />
russa. Nel 1912 fu celebrato il<br />
100 ° anniversario dell’espulsione<br />
di Napoleone dalla Russia.<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
RICOTTINA RUSSA<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
€<br />
7<br />
DOLCI<br />
€<br />
7
SPECIALITÀ<br />
INGLESE
SPECIALITÀ INGLESE ANTIPASTI SPECIALITÀ INGLESE ANTIPASTI<br />
FOCACCIA INGLESE CON<br />
BACON E FORMAGGIO €<br />
8<br />
Focaccia dorata con pancetta<br />
e formaggio cheddar - una<br />
ricetta preferita della cucina<br />
britannica, che piacerà a te e ai<br />
tuoi amici.<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
FISH PIE<br />
ALLERGENI: 1,2,B<br />
€<br />
14<br />
ANTIPASTI<br />
ENGLISH SHEPHERD’S PIE<br />
Il nome di questo piatto risale<br />
al passato. Viene dalla parola<br />
inglese Shepherd, che significa<br />
pastore. Secondo un’altra versione,<br />
il nome di questo piatto è stato<br />
dato ... le pecore stesse. Questo<br />
piatto è anche chiamato Cottage<br />
Pie. Così iniziarono a chiamarlo<br />
nel 1791, quando le patate venivano<br />
mangiate dalle persone più povere<br />
che vivevano nei cottage. Herding<br />
cake è un classico piatto della<br />
cucina britannica. Ma ci sono molte<br />
varianti in ogni paese. Da qualche<br />
parte si chiama torta di patate, da<br />
qualche parte gratinata di patate.<br />
In ogni cucina, qualcosa viene<br />
aggiunto alla ricetta, qualcosa sta<br />
cambiando.<br />
E, vedi, è interessante!<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
SCOTCH EGG<br />
Accompagnato con salse dello Chef<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
€<br />
16<br />
€<br />
10<br />
ANTIPASTI<br />
“ Avena, tè, uova strapazzate con<br />
pancetta - queste sono le associazioni<br />
gastronomiche che abbiamo con la parola<br />
“Inghilterra”. Ma in realtà, l’elenco<br />
dei piatti tradizionali inglesi è<br />
piuttosto grande. Uno dei piatti<br />
principali è Fi<strong>sh</strong> pie - torta di pesce,<br />
cucinata sul modello della casseruola<br />
di patate. Questo piatto è piuttosto<br />
consistente, ottimo per una <strong>cena</strong> in<br />
famiglia o per un tavolo festivo.<br />
“
SPECIALITÀ INGLESE PRIMI SPECIALITÀ INGLESE PRIMI<br />
ZUPPA DI CIPOLLA ALL’INGLESE<br />
CON CHAMPAGNE<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
PAPPARDELLE CON<br />
POLPETTE IN STILE INGLESE<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
€<br />
13<br />
€<br />
16<br />
PRIMI<br />
PRIMI
SPECIALITÀ INGLESE SECONDI SPECIALITÀ INGLESE SECONDI<br />
CARRÉ DI AGNELLO IN SALSA<br />
DI MENTA SU UN CUSCINO DI<br />
VERDURE<br />
Delicata carne di agnello marinata per 12<br />
ore in salsa alla menta con erbe provenzali,<br />
verdure grigliate e salsa di prugne.<br />
Combiniamo l’illeggibile.<br />
€<br />
23<br />
SECONDI<br />
BEEF WELLINGTON<br />
Secondo una versione, questo<br />
meraviglioso piatto è nato grazie<br />
ad Arthur Wellesley, il primo<br />
duca di Wellington, il comandante<br />
e partecipante delle guerre<br />
napoleoniche e il primo ministro<br />
della Gran Bretagna, è stato<br />
chiamato dopo di lui la capitale<br />
della Nuova Zelanda. Dicono che<br />
il duca amasse molto la carne<br />
con i funghi, cotta nell’impasto.<br />
Da quel momento (18 ° secolo),<br />
la ricetta è cambiata un po ‘, e<br />
«Welligton» adesso non solo carne<br />
di manzo, ma anche pesce e carne<br />
di pollo in pasta sfoglia.<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
PORK PIE<br />
Accompagnato con insalata e<br />
cipolla caramellata<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
BANGERS AND MASH<br />
Piatto tradizionale inglese composto<br />
da salsicce e purè di patate. Le<br />
salsicce possono essere sia dalla<br />
carne di maiale, sia dalla carne di<br />
manzo. Questo piatto è servito con<br />
salsa di cipolle, cipolle fritte e<br />
piselli verdi.<br />
€<br />
20<br />
SECONDI<br />
€<br />
14<br />
€<br />
18
SPECIALITÀ INGLESE SECONDI<br />
«When mighty Roast Beef<br />
was the Engli<strong>sh</strong>man’s<br />
food,<br />
It ennobled our veins and<br />
enriched our blood.<br />
Our soldiers were brave<br />
and our courtiers were<br />
good<br />
Oh! the Roast Beef of old<br />
England,<br />
And old Engli<strong>sh</strong> Roast<br />
Beef!»<br />
(Quando Roast Beef era<br />
il cibo degli inglesi,<br />
Ha nobilitato le nostre<br />
vene e arricchito il<br />
nostro sangue. I nostri<br />
soldati erano coraggiosi<br />
ei nostri cortigiani<br />
erano bravi Oh! Roast<br />
Beef della vecchia<br />
Inghilterra, E il vecchio<br />
arrosto Roast Beef<br />
inglese!)<br />
Così ha scritto su Roast<br />
Beef il famoso scrittore<br />
inglese Henry FILDING.<br />
Quando parliamo di cucina<br />
inglese, ovviamente, la<br />
prima cosa che viene in<br />
mente è il roast beef.<br />
Roast beef (dall’inglese<br />
Roast beef -<br />
letteralmente “carne alla<br />
griglia”) - un piatto di<br />
cucina inglese, che è un<br />
grande pezzo di carne di<br />
manzo cotta nel forno. La<br />
bellezza di questa carne<br />
è che senti il vero gusto<br />
della carne, non affogato<br />
nelle erbe, nelle spezie,<br />
solo sale e pepe.<br />
Servito con tradizionale<br />
budino inglese York<strong>sh</strong>ire<br />
e sugo di carne.<br />
SECONDI<br />
ROAST BEEF WITH<br />
YORKSHIRE PUDDING<br />
€<br />
25<br />
SECONDI
SPECIALITÀ INGLESE SECONDI<br />
FISH AND CHIPS<br />
ALLERGENI: 1,2,7<br />
€<br />
17<br />
SECONDI<br />
SECONDI<br />
Pesce e patatine<br />
fritte, o “fi<strong>sh</strong><br />
and chips”, è il<br />
piatto inglese<br />
più popolare e<br />
conosciuto oggi.<br />
Nel paese, questo<br />
cibo tipico può<br />
essere degustato<br />
letteralmente<br />
ovunque: nei pub<br />
economici e anche<br />
nei ristoranti<br />
costosi. Questo<br />
piatto è anche<br />
chiamato(non<br />
ufficiale) il<br />
piatto nazionale.<br />
Il famoso piatto è<br />
un pesce e patate,<br />
fritti nel lardo<br />
o oli vegetali.<br />
La particolarità<br />
della cucina è<br />
l’uso di una<br />
pastella speciale<br />
preparata con<br />
l’aggiunta di<br />
birra inglese o<br />
inglese Ale.
SPECIALITÀ INGLESE DOLCI SPECIALITÀ INGLESE DOLCI<br />
BAKEWELL TART<br />
Servito con salsa alla vaniglia<br />
e tradizionale cioccolata calda<br />
ALLERGENI: 1,2,5,6<br />
€<br />
10<br />
TRIFLE<br />
Trifle оriginariamente rappresentato<br />
come una crema con zucchero,<br />
zenzero e acqua di rose. Nella<br />
nostra versione, il famoso dessert<br />
è preparato con strati di pan di<br />
spagna imbevuti di alcol, crema<br />
pasticcera, panna montata, gelatina,<br />
frutta e bacche (lamponi, fragole,<br />
mirtilli). È impossibile rifiutarlo!<br />
ALLERGENI: 1<br />
€<br />
9<br />
VICTORIA SPONGE CAKE<br />
Servito con tè<br />
tradizionale inglese<br />
€<br />
10<br />
DOLCI<br />
Un dessert molto popolare nel Regno<br />
Unito. Dicono che Victoria Sponge<br />
Cake è stata la dolcezza preferita<br />
della regina durante tutto il suo<br />
regno. E oggi in molti posti in<br />
Inghilterra viene servito per fiveo’clock<br />
tea.. Secondo la versione<br />
ufficiale, la regina Vittoria<br />
aveva una damigella d’onore, che<br />
era molto dura per i periodi di<br />
attesa per un pasto tra il pranzo<br />
e la <strong>cena</strong>. E lei si avvicinò con<br />
spuntini - bere il tè con dolci,<br />
che sono stati organizzati intorno<br />
alle 4-5 di sera.<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
DOLCI
SPECIALITÀ INGLESE<br />
DOLCI<br />
SPECIALITÀ INGLESE<br />
DOLCI<br />
TORTA DI MELE INGLESE<br />
TRADIZIONALE<br />
Servito con tè nero inglese<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
CUSTARD TART<br />
Quindi Custard è il latte con<br />
l’aggiunta di tuorli (o panna),<br />
quindi viene usato come salsa<br />
o base per altri piatti più<br />
complessi: dessert, soufflé,<br />
budini e creme.<br />
Viene aggiunto in cottura di Tart<br />
con crema e crostate.<br />
€<br />
7<br />
€<br />
8<br />
DOLCI<br />
ALLERGENI: 1,2,5<br />
CRAMBL<br />
Un piatto con una lunga storia, il<br />
cui luogo di nascita è considerato<br />
il Regno Unito. Questo tipo di<br />
cottura è diventato il più diffuso<br />
in molti paesi. Il crumble è un<br />
piatto democratico: non esiste<br />
una risposta inequivocabile alla<br />
domanda su quale debba essere il<br />
ripieno del crumble: frutti e<br />
bacche. Nel nostro caso, serviamo<br />
il tradizionale crumble inglese<br />
con frutti di bosco.<br />
ALLERGENI: 1,2<br />
€<br />
7<br />
DOLCI
SPECIALITÀ INGLESE<br />
DOLCI<br />
CLASSIC ENGLISH PORRIDGE<br />
Servito con salsa alla<br />
vaniglia, miele e frutta secca<br />
ALLERGENI: 1,5<br />
€<br />
8<br />
DOLCI<br />
DOLCI
Bianco<br />
GEWURZTRAMINER SANTA MARGHERITA 2017<br />
GEWURZTRAMINER ROCCA SAVINA<br />
GEWURZTRAMINER CANTINA BOLZANO 2017<br />
GAV I VERSI DIVINI 2016<br />
MULLER THURGAU ALTO ADIGE<br />
CANTINA BOLZANO 2016<br />
MULLER THURGAU ROCCA SAVINA 2017<br />
MOSCATO D’A STI SANTO STEFANO 2016<br />
MOSCATO D’A STI IL VIAGGITOR GOLOSO 2017<br />
PINOT GRIGIO BACCIOCHETTO 2017<br />
PINOT BIANCO SARTORI 2017<br />
PIGATO ANFOSSI 2017<br />
RIBOLLA GIALLA BACCIOCHETTO 2017<br />
RIESLING ALTO ADIGE KOESSLER 2016<br />
SAUVIGNON SUPERIORE CA’VESCOVO<br />
UMBRIA SANTA CRISTINA 2017<br />
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO<br />
GATTAVECCHI 2016<br />
VERMENTINO DI GALLURA<br />
GIOGANTINU 2017<br />
VERMENTINO ANTONIO BASSO 2017<br />
MOSCATO D’A STI<br />
SANTO STEFANO 2016 (ml 375)<br />
VERMENTINO GALLURA<br />
GIOGANTINI 2017 (ml 375)<br />
PINOT GRIGIO SUPERIORE<br />
CA'VESCOVO 2017 (ml 375)<br />
ORVIETO CLASSICO<br />
SECCO CANTINA BIGI 2017 (ml 375)<br />
Bollicine<br />
PROSECCO VALDOBBIADENE<br />
SUPERIORE BOLLA<br />
PROSECCO CANTINA TREVIGIANA<br />
PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRU<br />
MASCHIO 2017<br />
MILLESIMATO SPUMANTE BRUT<br />
KURNER 2017<br />
CURT DEL LAC SATEN BRUT FRANCIACORTA<br />
ADRIEN ROMET BLANC DE BLANCS BRUT<br />
ASTI SPUMANTE SANTO STEFANO 2015<br />
FRANCIACORTA BRUT CHIARA ZILIANI<br />
MOSCATO D’A STI BERA 2017<br />
Rose<br />
ROSATO TOSCANA SANTA CRISTINA 2017<br />
Rosso<br />
AMARONE DELLA VALPOLICELLA<br />
CANTINA SOAVE 2015<br />
BAROLO SETTE CASCINE 2014<br />
BARBERA D’ALBA SETTE CASCINE 2015<br />
BARBARESCO VERSIDIVINI 2014<br />
LISTA DEI VINI<br />
€26<br />
€26<br />
€28<br />
€22<br />
€24<br />
€22<br />
€24<br />
€21<br />
€22<br />
€20<br />
€24<br />
€22<br />
€26<br />
€24<br />
€23<br />
€22<br />
€24<br />
€22<br />
€13<br />
€14<br />
€12<br />
€10<br />
€28<br />
€25<br />
€25<br />
€20<br />
€28<br />
€26<br />
€24<br />
€28<br />
€23<br />
€23<br />
€40<br />
€38<br />
€23<br />
€34<br />
BONARDA DELL'OLTREPO PAVESE<br />
PODERI RICCAGIOIA 2017<br />
BONARDA DELL'OLTREPO PAVESE I<br />
GRIMANI 2017<br />
CABERNER SAUVIGNON RISERVA<br />
WILHELM WALCH 2014<br />
DOLCETTO DI DIANO ALBA TESORERIA 2017<br />
DOLCET TO D’A LBA NERVO 2017<br />
GUTTURNIO CASTEL DEL DUCA 2017<br />
LAGREIN CANTINA BOLZANO 2017<br />
MORRELINO DI SCANSANO LA FAGNINA 2016<br />
MORRELINO DI SCANSANO CECCHI 2017<br />
NEGROAMARO SALENTO FEUDO MONACI 2016<br />
NOBILE DI MONTEPULCIANO CECCHI 2014<br />
PINOT NERO NETTARE DEI SANTI 2017<br />
RIPASSO CLASSICO SUPERIORE NEGRAR 2016<br />
RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE<br />
SARTORI 2016<br />
ROSSO DI MONTALCINO GIGLIO DEL DUCA 2015<br />
ROSSO DI MONTALCINO VAL DI SUGA 2016<br />
SANGIOVESE SUPERIORE CAMPODELSOLE 2017<br />
SYRAH RAPITALA 2017<br />
SYRAH SETTESOLI 2016<br />
TOSCANA SANTA CRISTINA 2016<br />
CH IA N TI R ISERVA GEOGRAFICO 2014<br />
CHIANTI CLASSICO RISERVA<br />
CASTELGREVE 2015<br />
CHIANTI CLASSICO TORRE DELLE GRAZIE<br />
BRUNELLO DI MONTALCINO<br />
GIGLIO DEL DUCA 2013<br />
BRUNELLO DI MONTALCINO BARBI 2013<br />
MERLOT PRAVIS 2016<br />
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO<br />
TERRA DEGLI EREMI 2016<br />
VALPOLICELLA BERTANI 2017<br />
BARBERA OLTREPO PAVESE<br />
TORREVILLA 2017 (ml 375)<br />
CHIANTI SERRISTORI 2017 (ml 375)<br />
CHIANTI GIGLIO DEL DUCA 2017 (ml 375)<br />
Vini da dessert<br />
SANTO SPIRITO FRESCOBALDI (bicchiere)<br />
VIN SANTO DEL CHIANTI<br />
TACINAIA QUARRATA 2014 (bicchiere)<br />
PASSITO DI PA NTELLER IA<br />
CANTINE PELLEGRINO 2017 (bicchiere)<br />
MOSCATO DI PANTELLERIA<br />
CANTINE PELLEGRINO 2016 (bicchiere)<br />
BRACHETTO D'ACQUI<br />
SANTO STEFANO BELBO 2016 (ml750)<br />
€16<br />
€18<br />
€28<br />
€20<br />
€20<br />
€16<br />
€28<br />
€24<br />
€24<br />
€21<br />
€30<br />
€24<br />
€23<br />
€24<br />
€26<br />
€26<br />
€20<br />
€22<br />
€20<br />
€24<br />
€23<br />
€28<br />
€24<br />
€44<br />
€48<br />
€20<br />
€20<br />
€22<br />
€12<br />
€13<br />
€12<br />
€4<br />
€6<br />
€5<br />
€5<br />
€20
Change language