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+ Alta Gastronomia Italiana com o chef<br />
BOBO CEREA
Antipasti<br />
Acciuga del Cantabrico, crema di tonno e nocciole Piemonte<br />
Crema di zucca allo zenzero con granella di amaretto<br />
Insalata di baccalà con le sue trippe e spuma di patate affumicate<br />
accompagna<br />
Franciacorta DOCG Brut Cuvée n. 7<br />
Primo piatto<br />
Gnocco ripieno di fonduta e tartufo nero<br />
Risotto alle castagne, pancia di maialino croccante e riduzione di moscato di Scanzo<br />
accompagna<br />
Arneis Langhe DOC Cordero di Montezemolo 2014<br />
Secondo piatto<br />
Punta di petto al porto, purè di cavolfiore, chicce al pepe e cioccolato<br />
accompagna<br />
Dolcetto d’Alba Cordero di Montezemolo 2015<br />
Dessert<br />
Piccole dolcezze<br />
accompagna<br />
Vinsanto della Valchiana 2010 – Famiglia Antinori
Entrada<br />
Anchovas do Cantábrico, creme de atum e castanhas Piemonte<br />
Creme de abóbora ao gengibre, com farofa de amaretto<br />
Salada de bacalhau com seus miúdos e espuma de batatas defumadas<br />
acompanha<br />
Franciacorta DOCG Brut Cuvée n. 7<br />
Primeiro prato<br />
Nhoque recheado com fonduta e raspas de tartufo negro<br />
Risoto de castanhas, barriga de leitão crocante e redução de moscato di Scanzo<br />
acompanha<br />
Arneis Langhe DOC Cordero di Montezemolo 2014<br />
Segundo prato<br />
Short ribs ao porto, puré de couve-flor, pimenta e chocolate<br />
acompanha<br />
Dolcetto d’Alba Cordero di Montezemolo 2015<br />
Sobremesa<br />
Doces<br />
acompanha<br />
Vinsanto della Valchiana 2010 – Famiglia Antinori
@ita.brasil<br />
Organização:<br />
Patrocínio:
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