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600 g di farina (00) CRAFUNS MORI (ingredienti per 4 persone) 2 uova mezzo bicchiere d‘olio 250 ml di latte 40 g di lievito di birra un pizzico di sale 125 g di yogurt neutro 22
Mischiare il latte, lo yogurt, il lievito e 100 g di farina e far lievitare per circa 10-15 minuti. Aggiungere il resto della farina, l‘olio, le uova e il sale e impastare bene. Coprire e far lievitare ancora un‘ora in un luogo caldo. Spianare la pasta con uno spessore di circa 2,5 cm e ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro con un bicchiere o una formina rotonda. Tirare i dischi di pasta con cautela di modo che al centro diventino sottili ma si mantengano più spessi ai bordi. Friggere nell‘olio bollente per circa 2 minuti per lato. Infine, mettere nel centro dei „crafuns mori“ una cucchiaiata abbondante di ragù di cervo o di capriolo e servire. I „crafuns mori“ possono essere serviti anche con salsa di pomodoro, funghi e con marmellata di mirtilli rossi. 23
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