GLAM MAGGIO 2018
La Prima Vera Rivista Rosa
La Prima Vera Rivista Rosa
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ITALIA<br />
• 500 g di farina di segale<br />
• 350/400 ml di acqua<br />
• mezzo cucchiaino di sale<br />
• 10 g di lievito di birra fresco<br />
• farina di semola<br />
• Fate sciogliere il lievito di birra<br />
in 100 ml di acqua;<br />
• Aggiungete in una ciotola farina di segale,<br />
sale e unite l’acqua con il lievito.<br />
• Iniziate ad impastare e gradualmente aggiungete<br />
la restante quantità d’acqua non utilizzata per sciogliere<br />
il lievito. Dovrete ottenere un impasto ben amalgamato<br />
e leggermente appiccicoso.<br />
• Infarinate il piano da lavoro con la farina di semola e<br />
lavorate l’impasto con l’aiuto di altra farina;<br />
• Formate il vostro panetto e procedete con le pieghe.<br />
• Rivestite una teglia da Plum Cake con della carta forno e<br />
inserite il panetto;<br />
• lasciate lievitare alcune ore finché l’impasto non sarà raddoppiato.<br />
• Riponete il vostro impasto in forno già caldo a 250°.<br />
Procedete con la cottura a questa temperatura per 5’ per poi<br />
abbassare a 170° per altri 30’.<br />
gitaliamagazine.it<br />
<strong>MAGGIO</strong><br />
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