Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.94 giugno 2018

Sulla base delle anticipazioni fornite
dall’Ente Nazionale Risi, per poter produrre
riso “Classico” è necessario che l’intera
produzione aziendale di una o più delle
varietà tradizionali sia conforme al protocollo
di prossima approvazione (principio
di esclusività).
Tale protocollo, che verosimilmente potrà
essere applicato a partire dalla campagna
2018, dovrà essere osservato da parte di chi
coltiva e produce, in Italia, le varietà tradizionali
sopra citate (comprese quelle a DOP
e IGP) utilizzando solo semente certificata,
chi ne acquista il risone e/o lo lavora e/o ne
confeziona il prodotto ottenuto per commercializzarlo
con l’indicazione del termine
“Classico”.
Qualora non fossero rispettati i termini
previsti dal protocollo, ovvero non fosse
possibile identificare e tracciare il prodotto
su quelle basi, lo stesso prodotto potrà essere
comunque commercializzato ma non
potrà essere definito “Classico”.
A titolo di esempio, per quanto riguarda la
vendita del prodotto sugli scaffali:
• sulla confezione di riso che contiene la
varietà autentica Arborio, si potrà leggere
anche il termine “Classico” (Riso
Arborio Classico) purché sia garantita
la rintracciabilità del prodotto, nel rispetto
del protocollo in via di approvazione;
• la confezione di Balilla, ancorchè contenga
riso autentico, non potrà recare
la scritta “Classico” poiché Balilla
non rientra tra le varietà individuate
dall’allegato 2 dell’art. 5.2, ma recherà
la denominazione dell’alimento “Riso
tondo Balilla” dal nome del relativo
gruppo varietale di appartenenza.
Una garanzia in più per il consumatore
che, ben presto, potrà trovare in commercio
le nuove confezioni di riso con indicata la
parola “Classico” vicino alla varietà prescelta,
tra quelle sopra citate.
Ma il consumatore è consapevole sulle novità
introdotte dalla nuova normativa e sul
significato della parola “Classico” sulle confezioni
di riso?
Il consumatore convinto di acquistare Baldo
non definito “Classico”, è consapevole del
fatto che, in realtà, sta acquistando varietà
affini che, in virtù della nuova legge, hanno
perso la propria “identità”?
Negli ultimi tempi l’Assessorato regionale
all’agricoltura sta attuando numerose
iniziative a sostegno della produzione risicola,
utilizzando le opportunità derivanti
dal PSR sia a favore della parte produttiva
che di quella promozionale, di informazione
e di comunicazione, soprattutto all’interno
della GDO: il marchio Piemondina,
di recente istituzione, ne è un esempio
molto importante, poiché costituisce uno
strumento di forte impatto nei confronti
del consumatore, per comunicare il riso
a 360° ed evidenziare l’importanza della
coltura per il territorio piemontese.
Le azioni promozionali potranno favorire
le scelte del consumatore e accrescere la
consapevolezza sia nei confronti del prodotto
riso e della nuova normativa che delle
aziende e dei territori di produzione.
La Regione Piemonte,
grazie al PSR, sta
promuovendo
numerose iniziative
a sostegno della
produzione risicola
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