Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n.94 giugno 2018

Maurizio Montobbio
IL GAVI, IL VINO ELEGANTE CHE FA CULTURA
Gavi 972
www.consorziogavi.com
“Gavi 972” è il nome del nostro progetto: la nostra è una lunga storia che inizia appunto dal 972, quando
si ritrovano le prime tracce delle presenza di vite a Gavi, un patrimonio che si è mantenuto fino ad oggi con
gli 11 comuni che fanno parte della denominazione. E’ un piccolo territorio molto vocato e che, ormai da
qualche anno, per la sua valorizzazione punta sull’arte e sulla cultura.
In che cosa consiste il progetto “Gavi 972”, che è stato finanziato dalla misura
3.2 del PSR, come azione di promozione e valorizzazione del territorio?
A fine maggio abbiamo proposto “Gavi for arts”, una tre giorni dedicata alla scoperta del territorio
e del suo patrimonio culturale, con l’anteprima in degustazione dell’annata 2017. Quest’anno ricorre
anche la celebrazione dei vent’anni di DOCG Gavi, un anniversario importante per il Grande Bianco
Piemontese, che continua a crescere.
Nell’area archeologica di Libarna, risalente al I-II sec. a.C., a Serravalle Scrivia, si è svolta una rievocazione
storica, concerti e appuntamenti culturali. In questo ambito è stato anche celebrato il premio
Gavi “La Buona Italia” che ormai è un appuntamento conosciuto.
Il premio e l’evento nel suo complesso hanno una peculiarità rispetto ad
altri eventi del settore?
Il Premio La Buona Italia è giunto alla quarta edizione e nasce nell’ambito del Laboratorio Gavi creato
nel 2014. E’ un contesto in cui il Consorzio racconta e premia le realtà vitivinicole che si sono rese
protagoniste di progetti di Responsabilità Sociale, un tema molto attuale e innovativo nel panorama
degli eventi legati al vino. Da anni cerchiamo di valorizzare le buone pratiche enogastronomiche che
portano il made in Italy nel mondo.
Quest’anno è stata elaborata e firmata la Carta di Gavi del Vino Responsabile: oltre 100 tra produttori
ed esponenti del panorama nazionale della comunicazione e della Responsabilità sociale di Impresa
hanno firmato un ‘manifesto’ per la Responsabilità Sociale nel mondo vitivinicolo italiano.
Ha ricevuto il riconoscimento Arnaldo Caprai di Montefalco (PG) e le due Menzioni sono andate al
Consorzio per La Tutela del Franciacorta e a Castello Banfi, Montalcino (SI) per il loro impegno sociale
e ambientale.
Per completare il quadro dei nostri progetti, a fine agosto si svolge “Di Gavi in Gavi”, una manifestazione
più popolare destinata al consumatore, con degustazioni, eventi, concerti, che coinvolgono
tutti gli 11 Comuni ma con sede a Gavi.
Il Gavi è una denominazione che ha un buon riscontro sui mercati?
Quest’anno la produzione è stata in calo, ma per fortuna la denominazione è molto ben posizionata
nella fascia della ristorazione medio-alta e l’export copre l’85% della produzione, soprattutto sul
mercato inglese, tedesco, cui seguono Usa, Giappone e Malta.
E’ un vino considerato di prestigio, promosso anche dai produttori di Barolo per completare la propria
gamma, viene spesso considerato il “Barolo del bianco”, adatto anche a un certo invecchiamento.
Il nostro Consorzio è una realtà piccola ma ben organizzata e compatta, svolge attività “Erga Omnes”
nei confronti di tutta la filiera del Gavi docg. La nostra è una realtà non facile, perchè composta
da un lato da grandi aziende che fanno la loro strada, dall’altro da piccoli produttori che solo in forma
aggregata potrebbero fare promozione.
Abbiamo cercato comunque di consolidare una nostra identità peculiare. Da poche settimane lascio il
testimone del Consorzio a Roberto Ghio, neo eletto Presidente, a cui auguro buon lavoro.
Come lavora il Consorzio?
Il Consorzio lavora in collaborazione con gli enti pubblici e le associazioni per la conservazione, il
miglioramento, la sostenibilità ambientale non solo della produzione, ma del terroir.
E’ nato nel 1993. Dal 1997 lavora alla selezione clonale con gli esperti del CNR di Torino attraverso
la quale sono stati selezionati i migliori esemplari di Cortese provenienti dai vigneti della denominazione;
l’analisi fornisce una “mappa” scientifica per valutare al meglio le vocazioni dei singoli
appezzamenti.
Il Consorzio è stato inoltre il primo in Italia, in collaborazione con La Camera di Commercio e la Regione,
a effettuare la sistematica verifica dei vigneti appartenenti alla denominazione sotto il profilo
catastale e ampelografico.