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66<br />
ambiente<br />
cosa<br />
mangeremo<br />
domani<br />
SAGGI, LIBRI E DOCUMENTARI RISPONDONO AGLI<br />
INTERROGATIVI DEI CONSUMATORI, OGGI SEMPRE PIÙ<br />
PREOCCUPATI SULLA QUALITÀ E LA SICUREZZA DEL CIBO<br />
di Marco Guidotti<br />
È in Africa, in certi Paesi orientali, in qualche angolo<br />
del Sud del Mondo che la cultura occidentale<br />
e industrializzata circoscrive il problema<br />
della fame e della scarsità del cibo. L’opulenza e<br />
la disponibilità incondizionata di merci sugli<br />
scaffali per decenni hanno messo al sicuro le coscienze<br />
su possibili scenari di carestie e sulla<br />
bontà del sistema alimentare, sostenuto da piccole<br />
e grandi industrie del settore. Ma ora sono<br />
sempre più numerose le voci autorevoli di scien-<br />
riflessi
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