Menú tipus – 2500 Kcal - EPIRDEM STUDY - Unitat de Nutrició ...
Menú tipus – 2500 Kcal - EPIRDEM STUDY - Unitat de Nutrició ...
Menú tipus – 2500 Kcal - EPIRDEM STUDY - Unitat de Nutrició ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
EFECTE DE LA INGESTA DE PISTATXOS EN LA RESISTÈNCIA A LA INSULINA I LA<br />
DIABETIS MELLITUS TIPO 2<br />
<strong>Menú</strong> <strong>tipus</strong> <strong>–</strong> <strong>2500</strong> <strong>Kcal</strong><br />
ALIMENTS QUANTITAT<br />
ESMORZAR<br />
MIG MATÍ<br />
DINAR<br />
BERENAR<br />
SOPAR<br />
Llet <strong>de</strong>snatada (diàriament)<br />
5 dies/setm: Cereals d’esmorzar<br />
2 dies/setm: Galetes maria<br />
Sucre (diàriament)<br />
Pa blanc<br />
Oli d’oliva<br />
2 dies/setm: Formatge fresc<br />
2 dies/setm: Formatge semicurat<br />
3 dies/setm: Pernil salat, pernil dolç o gall d’indi<br />
Pistatxos<br />
PRIMER PLAT: Vegetals A<br />
4 dies/setm: Cereals<br />
(pasta, arròs)<br />
2 dies/setm: Formatge ratllat<br />
SEGON PLAT:<br />
ACOMPANYAMENT:<br />
3 dies/setm: Llegums<br />
(Mongeta blanca, llenties,<br />
cigrons)<br />
1 dia/setm: Carn vermella<br />
2 dies/setm: Carn blanca<br />
1 dia/setm: Peix blanc<br />
Vegetals B<br />
Oli d’oliva<br />
POSTRES:<br />
Peça <strong>de</strong> fruita<br />
3 dies/setm: Galetes maria<br />
2 dies/setm: Pa blanc<br />
2 dies/setm: Pernil salat, pernil dolç o gall d’indi<br />
5 dies/setm: Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Peça <strong>de</strong> fruita<br />
Pistatxos<br />
PRIMER PLAT: Vegetals A<br />
1 dia/setm: Formatge fresc<br />
2 dies/setm: Cereals<br />
(pasta, arròs)<br />
3 dies/setm: Patata<br />
SEGON PLAT: 2 dies/setm: Peix blanc<br />
ACOMPANYAMENT:<br />
POSTRES:<br />
2 dies/setm: Ou<br />
2 dies/setm: Carn blanca<br />
Vegetals B<br />
5 dies/setm: Pa blanc<br />
Oli d’oliva<br />
5 dies/setm: Peça <strong>de</strong> fruita<br />
2 dies/setm: Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
<strong>Unitat</strong> <strong>de</strong> <strong>Nutrició</strong> Humana<br />
Facultat <strong>de</strong> Medicina i Ciències <strong>de</strong> la Salut <strong>de</strong> Reus<br />
300 ml (1 bol)<br />
50 gr. (3 c.s.)<br />
6‐7 unitats (40 gr.)<br />
15 gr. (2‐3 c.p)<br />
80 gr. (4 llesques)<br />
10 gr. (1 c.s.)<br />
45 gr. (3 talls triangulars)<br />
30 gr. (1 tall triangular)<br />
30 gr. (2 talls)<br />
27 gr. (1 grapat)<br />
150 gr. (1er plat)<br />
70 gr. (1 tassa <strong>de</strong> cafè)<br />
10 gr.<br />
90 gr. (1 tassa <strong>de</strong> te)<br />
125 gr. (3‐4 talls <strong>de</strong> llom, 1 filet mitjà, 1 bistec mitjà)<br />
100 gr. (1 cuixa <strong>de</strong> pollastre petita, 1 filet <strong>de</strong> gall d’indi,<br />
1/4 <strong>de</strong> conill)<br />
100 gr. (2 talls <strong>de</strong> lluç o rap, 1 llenguado petit, 1 sèpia<br />
petita, etc.)<br />
150 gr. (com a guarnició)<br />
20 gr. (2 c.s.)<br />
150 gr. (1 peça mitjana)<br />
6‐7 unitats (40 gr.)<br />
30 gr. (1‐2 llesques)<br />
30 gr. (2 talls)<br />
1 unitat (125 gr.)<br />
200 gr. (1 peça gran)<br />
30 gr. (1 grapat i mig)<br />
100 gr. (1er plat‐amanida)<br />
45 gr. (3 talls triangulars)<br />
50 gr. (3/4 tassa <strong>de</strong> cafè)<br />
160 gr. (1 patata mitjana)<br />
100 gr. (2 tall <strong>de</strong> lluç o rap, 1 llenguado petit, 1 sèpia<br />
petita, etc.)<br />
60 gr. (1 unitat mitjana)<br />
100 gr. (1 cuixa <strong>de</strong> pollastre petita, 1 filet <strong>de</strong> gall d’indi,<br />
1/4 <strong>de</strong> conill)<br />
150 gr. (com a guarnició)<br />
30 gr. (1‐2 llesques)<br />
15 gr. (1.5 c.s.)<br />
150 gr. (1 peça mitjana)<br />
125 gr. (1 unitat)
EFECTE DE LA INGESTA DE PISTATXOS EN LA RESISTÈNCIA A LA INSULINA I LA<br />
DIABETIS MELLITUS TIPO 2<br />
MESURES CASOLANES:<br />
c.p: cullerada postres<br />
c.s: cullerada sopera<br />
VEGETALS A: Ble<strong>de</strong>s, api, créixens, carbassó, coliflor, xampinyons naturals, endívies, escarola, espàrrecs,<br />
espinacs, enciam, nap, cogombre, pebrot verd, rave.<br />
VEGETALS B: Col Lombarda, col, porro, carbassa, ceba, albergínia, tomàquet, pastanaga, mongetes ver<strong>de</strong>s,<br />
pebrot vermell.<br />
FRUITES FRESQUES: Albercocs, nespres, caqui, cireres, xirimoia, prunes, maduixes, grana<strong>de</strong>s, groselles,<br />
figues, kiwi, llimona, mandarines, mango, poma, préssec, meló, móres, taronja, nectarina, papaia, pera,<br />
pinya, plàtan, pomelo, síndria, raïm blanc, raïm negre.<br />
CARN BLANCA: Pollastre, gall d’indi, conill.<br />
CARN VERMELLA: Carn <strong>de</strong> porc, <strong>de</strong> ve<strong>de</strong>lla, <strong>de</strong> xai.<br />
PEIX BLANC: Bacallà, llenguado, llobarro, lluç, rap, rajada, turbot, panga, halibut, perca, etc.<br />
<strong>Unitat</strong> <strong>de</strong> <strong>Nutrició</strong> Humana<br />
Facultat <strong>de</strong> Medicina i Ciències <strong>de</strong> la Salut <strong>de</strong> Reus
EFECTE DE LA INGESTA DE PISTATXOS EN LA RESISTÈNCIA A LA INSULINA I LA DIABETIS MELLITUS TIPUS 2<br />
Esmorzar<br />
Mig matí<br />
Dinar<br />
Berenar<br />
Sopar<br />
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Diumenge<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli, pistatxos<br />
Gaspatxo<br />
Llenties vegetals<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Amanida verda<br />
Lluç a la planxa amb<br />
patata al caliu<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil salat<br />
i oli<br />
Fruita , pistatxos<br />
Pasta amb tomàquet<br />
en conserva i formatge<br />
ratllat<br />
Llom a la planxa amb<br />
xampinyons saltejats<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc i pernil<br />
dolç, pistatxos<br />
Crema vegetal amb<br />
pistatxos trossejats<br />
Truita francesa amb<br />
tomàquet amanit<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Consomé vegetal amb<br />
pistatxos trossejats<br />
Cigrons amb tomàquet<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Col i patata bullida<br />
Pollastre a la planxa<br />
amb verdures<br />
salteja<strong>de</strong>s<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil dolç i<br />
oli, pistatxos<br />
Amanida d’arròs amb<br />
olives i pistatxos<br />
Peix blanc i albergínia<br />
a la planxa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Amanida verda<br />
Remenat d’espàrrecs<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
<strong>Unitat</strong> <strong>de</strong> <strong>Nutrició</strong> Humana<br />
Facultat <strong>de</strong> Medicina i Ciències <strong>de</strong> la Salut <strong>de</strong> Reus<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli<br />
Fruita, pistatxos<br />
Vichyssoise amb<br />
pistatxos trossejats<br />
Empedrat <strong>de</strong> mongeta<br />
blanca<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc amb<br />
pernil dolç, pistatxos<br />
Ble<strong>de</strong>s i patata<br />
Gall d’indi a la planxa<br />
amb amanida<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> gall d’indi i<br />
oli, pistatxos<br />
Espaguetis amb<br />
xampinyons, ceba i<br />
formatge ratllat<br />
Pollastre al forn amb<br />
albergínia a la planxa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Amanida d’arròs i<br />
formatge fresc<br />
Sípia a la planxa amb<br />
verdures<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Sopa <strong>de</strong> peix amb arròs<br />
Conill al forn amb<br />
escalivada<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Amanida variada<br />
d’espirals <strong>de</strong> pasta<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita
EFECTE DE LA INGESTA DE PISTATXOS EN LA RESISTÈNCIA A LA INSULINA I LA DIABETIS MELLITUS TIPUS 2<br />
Esmorzar<br />
Mig matí<br />
Dinar<br />
Berenar<br />
Sopar<br />
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Diumenge<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli, pistatxos<br />
Wok <strong>de</strong> verdures<br />
Pèsols saltejats amb<br />
ceba<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Amanida d’arròs<br />
tropical<br />
Truita <strong>de</strong> carbassó<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil salat<br />
i oli<br />
Fruita , pistatxos<br />
Pasta amb verdures i<br />
formatge ratllat<br />
Hamburguesa <strong>de</strong><br />
ve<strong>de</strong>lla a la planxa amb<br />
albergínia escalivada<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc i pernil<br />
dolç, pistatxos<br />
Amanida <strong>de</strong> meló i<br />
pistatxos<br />
Rap al forn amb<br />
pebrots <strong>de</strong>l piquillo<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Amanida <strong>de</strong><br />
xampinyons i pistatxos<br />
Mongeta blanca amb<br />
espinacs<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Crema <strong>de</strong> verdures<br />
Pollastre al forn amb<br />
llimona, patata i ceba<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil dolç i<br />
oli, pistatxos<br />
Arròs amb tomàquet<br />
casolà<br />
Mero a la planxa amb<br />
amanida<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Pasta saltejada amb<br />
verdures i gambetes<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
<strong>Unitat</strong> <strong>de</strong> <strong>Nutrició</strong> Humana<br />
Facultat <strong>de</strong> Medicina i Ciències <strong>de</strong> la Salut <strong>de</strong> Reus<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli<br />
Fruita, pistatxos<br />
Amanida <strong>de</strong> llenties<br />
Pollastre a la planxa<br />
amb xampinyons<br />
saltejats<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc amb<br />
pernil dolç, pistatxos<br />
Crema <strong>de</strong> verdures<br />
amb pistatxos<br />
trossejats<br />
Truita francesa amb<br />
tomàquet amanit<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> gall d’indi i<br />
oli, pistatxos<br />
Lasanya <strong>de</strong> verdures<br />
amb formatge ratllat<br />
Conill a la brasa amb<br />
patata al caliu<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Amanida amb<br />
formatge fresc<br />
Llenguado a la planxa<br />
amb verdures<br />
salteja<strong>de</strong>s<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Amanida verda<br />
Paella d’arròs<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Mongeta verda i patata<br />
Gall d’indi a la planxa<br />
amb carbassó<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita
EFECTE DE LA INGESTA DE PISTATXOS EN LA RESISTÈNCIA A LA INSULINA I LA DIABETIS MELLITUS TIPUS 2<br />
Esmorzar<br />
Mig matí<br />
Dinar<br />
Berenar<br />
Sopar<br />
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Diumenge<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli, pistatxos<br />
Sopa <strong>de</strong> verdures a la<br />
juliana<br />
Llenties vegetals<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Vichyssoise<br />
Orada al forn amb<br />
coliflor i ceba<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil salat<br />
i oli<br />
Fruita , pistatxos<br />
Gaspatxo<br />
Pasta amb pollastre,<br />
pistatxos i herbes<br />
aromàtiques<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc i pernil<br />
dolç, pistatxos<br />
Amanida verda<br />
Truita <strong>de</strong> patata<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Crema <strong>de</strong> verdures<br />
amb pistatxos<br />
trossejats<br />
Cigrons saltejats amb<br />
ceba i tomàquet<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Amanida <strong>de</strong> pasta<br />
Gall d’indi arrebossat<br />
amb espinacs saltejats<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
<strong>Unitat</strong> <strong>de</strong> <strong>Nutrició</strong> Humana<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> pernil dolç i<br />
oli, pistatxos<br />
Arròs amb verdures<br />
Lluç al forn amb<br />
verdures salteja<strong>de</strong>s<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Consomé vegetal amb<br />
pistatxos trossejats<br />
Pollastre i patata<br />
albergínia al forn<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Facultat <strong>de</strong> Medicina i Ciències <strong>de</strong> la Salut <strong>de</strong> Reus<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Pa amb formatge fresc<br />
i oli<br />
Fruita, pistatxos<br />
Vichyssoise<br />
Empedrat <strong>de</strong> mongeta<br />
blanca<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, pa blanc amb<br />
pernil dolç, pistatxos<br />
Amanida <strong>de</strong> taronja i<br />
pistatxos<br />
Remenat <strong>de</strong><br />
xampinyons i ceba<br />
Oli<br />
Iogurt <strong>de</strong>snatat<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> gall d’indi i<br />
oli, pistatxos<br />
Macarrons al pesto<br />
amb achicoria i<br />
pistatxos<br />
Xai a la planxa amb<br />
mongetes ver<strong>de</strong>s<br />
salteja<strong>de</strong>s<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, galetes maria,<br />
pistatxos, iogurt<br />
<strong>de</strong>snatat<br />
Amanida <strong>de</strong> patata<br />
Sípia a la planxa amb<br />
verdures salteja<strong>de</strong>s<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Llet <strong>de</strong>snatada amb<br />
sucre, cereals<br />
d’esmorzar o galetes<br />
maria<br />
Entrepà <strong>de</strong> formatge<br />
semi i oli, pistatxos<br />
Sopa <strong>de</strong> peix amb arròs<br />
Conill al forn amb<br />
albergínia<br />
Oli<br />
Fruita<br />
Fruita, iogurt <strong>de</strong>snatat,<br />
pistatxos<br />
Sopa <strong>de</strong> verdures<br />
Amanida variada <strong>de</strong><br />
pasta, formatge fresc i<br />
pistatxos<br />
Pa<br />
Oli<br />
Fruita
Change language