si avvicina la soluzione - Comune di Opera

circolo di Qualità SUL TAVOLO
La Commissione mensa nacque a
Opera nel 1985, con l’istituzione del
tempo pieno nelle scuole; era un organismo
di rappresentanza che prevedeva
la presenza di politici e
sindacalisti con una marcatura più individualista
rispetto al circolo di qualità,
istituito invece nei primi anni
novanta, che è formato da un gruppo
interdisciplinare che si occupa della
qualità del servizio per garantirne ed
implementarne la qualità percepita e
reale. Gli attori sono i rappresentanti di
genitori e insegnanti, di chi si occupa
dei controlli e dell’erogatore del servizio
di mensa scolastica.
Fatta questa precisazione, a Opera, il
circolo, che ha lo scopo di innovare la
partecipazione di tutti i soggetti interessati
a fare sì che il servizio, declinabile
in svariati interventi, ma che
riassumeremo brevemente nelle azioni
fondamentali di proposta e confronto,
Self Service alla Scuola Gianni Rodari
si incontra mensilmente in uno spazio
presso il municipio. Sul tavolo di lavoro
ci sono proposte e segnalazioni
di genitori e di insegnanti, la parte più
vicina ai bambini, che portano all’attenzione
del gruppo la gradibilità testata
di alcuni menu o l’ipotesi di
sostituire alcuni alimenti che non
hanno raggiunto lo scopo prefissato,
fermo restando la piena aderenza all’aspetto
nutrizionale e la volontà, condivisa
da tutti, di riprovare sempre a
proporre, a volte sotto aspetti differenti,
alimenti considerati poco apprezzati
ma importanti per l’attiva
giornata dei nostri giovani studenti
che sui banchi devono investire parecchie
energie! Le proposte sono attentamente
vagliate da Mauro Corno,
responsabile del controllo qualità della
società Conal a cui il comune ha affidato
l’incarico, che riveste un ruolo
tecnico e la cui competenza in materia
è apprezzata da tutti i partecipanti. Un
altro componente di rilievo è Fabio
Marchionne che rappresenta l’azienda
Gemeaz Cusin. Il suo è un compito
d’ascolto ma deve realizzare in tempo
breve ciò che è possibile fare per
mantenere la collaborazione, che non
manca, in equilibrio con tutti gli aspetti
organizzativi, una capacità manageriale
e relazionale, quindi, che deve
viaggiare su binari paralleli!
Il gruppo è coeso, le nuove norme e i
rapporti con l’ASL aiutano a lavorare
meglio e nel giro di un paio d’ore il
gruppo sapientemente coordinato da
Lucia De Paola, dell’ufficio educazione
del Comune, e dalla presidente
Paola Griffini, insegnante della scuola
Gianni Rodari, è in grado di pianificare
menu, studiare questionari sulla customer
satisfaction, verificare le diete
speciali, ce ne sono parecchie nelle
nostre mense, variando da quelle