HIC ET NUNC PASSIONE PER IL VINO
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COMPANY PROF<strong>IL</strong>E<br />
Vignale Monferrato<br />
ITALY<br />
1
Our region:<br />
MONFERRATO - PIEMONTE<br />
We are located in Monferrato, a UNESCO World<br />
Heritage Site, an area that fascinates for its smoothly<br />
rolling hills, crossed by spectacular roads that offer<br />
views of breathtaking landscapes.<br />
Il nostro territorio:<br />
<strong>IL</strong> MONFERRATO - PIEMONTE<br />
Ci troviamo nel Monferrato, patrimonio dell’umanità UNESCO,<br />
una zona che affascina per le sue dolci e arrotondate<br />
colline attraversate da strade scenografiche<br />
che offrono visuali di paesaggi mozzafiato.<br />
Wine has been produced in Monferrato from time<br />
immemorial, and always with exceptional results.<br />
Monferrato also offers a countryside that has<br />
maintained its original characteristics, the result of<br />
centuries of meticulous conservation of a land in which<br />
nature, agriculture and man’s work have lived side by<br />
side in perfect balance.<br />
Il vino viene coltivato nel Monferrato da tempi immemorabili,<br />
e sempre con risultati eccezionali. Inoltre, il Monferrato<br />
offre un paesaggio che ha preservato le sue caratteristiche<br />
originarie, risultato di secoli di scrupolosa conservazione di un<br />
territorio in cui la natura, l’agricoltura e l’intervento dell’uomo<br />
hanno vissuto in perfetta armonia uno a fianco all’altro.<br />
LANDS AND GRAPES - TERRENI E VITIGNI<br />
100 meters<br />
100 metri<br />
Grapes<br />
Vitigno<br />
Surface (Ha)<br />
Superficie (Ha)<br />
Barbera 10,05 51<br />
Cortese 1,06 5<br />
Dolcetto 1,14 6<br />
Freisa 0,74 4<br />
Grignolino 3,6 18<br />
Nebbiolo 1,13 6<br />
Moscato d’Amburgo 0,767 4<br />
Others - Altro 1,36 7<br />
Total vineyards - Totale vigneti 19,847 100<br />
Other lands - Altri terreni 80<br />
Total lands - Totale terreni 99,85<br />
%<br />
2
OUR WINES / I NOSTRI VINI<br />
CÀSTORE - BARBERA DEL MONFERRATO DOC<br />
DOC: Barbera del Monferrato.<br />
DOC: Barbera del Monferrato.<br />
GRAPES: 100% Barbera.<br />
UVAGGIO: 100% Barbera.<br />
YIELD: 8,000 kg/hectare.<br />
RESA: 80 q/ha.<br />
HARVEST: Manual.<br />
VENDEMMIA: Manuale.<br />
FERMENTATION: 25 days on their skins.<br />
FERMENTAZIONE: 25 giorni sulle proprie bucce.<br />
COLOUR: Deep red with ruby reflections.<br />
COLORE: Rosso carico con riflessi rubini.<br />
AROMA: Intense with touches of blackberry,<br />
red fruit, spices and cacao.<br />
PROFUMO: Intenso con note di mora,<br />
frutta rossa, spezie e cacao.<br />
TASTE: Strong, with solid tasty tannins,<br />
persistent and aromatic.<br />
SAPORE: Di grande struttura, con tannini solidi<br />
e succosi, persistente e gustoso.<br />
MATCHING: Roasted white or red meat.<br />
Game and seasoned cheese.<br />
ABBINAMENTI: Arrosti, selvaggina<br />
e formaggi stagionati.<br />
SERVING TEM<strong>PER</strong>ATURE: 18 °C.<br />
TEM<strong>PER</strong>ATURA DI SERVIZIO: 18 °C.<br />
ALCOHOL CONTENT: 14% vol.<br />
GRADAZIONE: 14% vol.<br />
MÀRSIA - BRUT ROSÈ 100% BARBERA<br />
GRAPES: 100% Barbera.<br />
UVAGGIO: 100% Barbera.<br />
YIELD: 9,000 kg/hectare.<br />
RESA: 90 q/ha.<br />
HARVEST: Manual.<br />
VENDEMMIA: Manuale.<br />
FERMENTATION: Low temperature in autoclave<br />
with the Martinotti method.<br />
FERMENTAZIONE: A bassa temperatura in<br />
autoclave secondo il metodo Martinotti.<br />
COLOUR: Bright pink with violet reflections.<br />
COLORE: Rosa brillante con riflessi viola.<br />
<strong>PER</strong>LAGE: Fine and persistent.<br />
<strong>PER</strong>LAGE: Fine e persistente.<br />
AROMA: Small wild fruit, fresh fruit and spices.<br />
PROFUMO: Piccoli frutti di bosco,<br />
frutta fresca e spezie.<br />
TASTE: Fruity, with pronounced freshness typical<br />
of the variety. Savoury and mineral.<br />
SAPORE: Fruttato, con spiccata freschezza<br />
tipica della varietà. Sapido e minerale.<br />
MATCHING: Fish-based first courses, vegetables,<br />
grilled white meat or fresh cheese.<br />
ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, verdure,<br />
carni bianche alla griglia, formaggi freschi.<br />
SERVING TEM<strong>PER</strong>ATURE: 6-8 °C.<br />
TEM<strong>PER</strong>ATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.<br />
ALCOHOL CONTENT: 12% vol.<br />
GRADAZIONE: 12% vol.<br />
PRODUCTION CAPACITY <strong>PER</strong> YEAR<br />
200.000 - 250.000 bottles<br />
CAPACITÀ PRODUTTIVA ANNUA<br />
200.000 - 250.000 bottiglie<br />
3
OUR WINES / I NOSTRI VINI<br />
MÈTE - BRUT ROSÈ 100% GRIGNOLINO<br />
GRAPES: 100% Grignolino.<br />
UVAGGIO: 100% Grignolino.<br />
YIELD: 9,000 kg/hectare.<br />
RESA: 90 q/ha.<br />
HARVEST: Manual.<br />
VENDEMMIA: Manuale.<br />
FERMENTATION: At low temperature<br />
with the Martinotti method.<br />
FERMENTAZIONE: A bassa temperatura<br />
con metodo Martinotti.<br />
COLOUR: Pale pink with reflections tending<br />
towards vermillion.<br />
COLORE: Rosa pallido con riflessi tendenti al vermiglio.<br />
<strong>PER</strong>LAGE: Fine and persistent.<br />
<strong>PER</strong>LAGE: Fine e persistente.<br />
AROMA: Floral, with touches of red-berry fruit and citrus.<br />
PROFUMO: Floreale, con note di frutta a bacca<br />
rossa e agrumi.<br />
TASTE: Fresh and savoury with nuances of red fruit<br />
combined with pleasant softness.<br />
SAPORE: Fresco e sapido con sentori di frutta rossa<br />
unita a una piacevole morbidezza.<br />
MATCHING: Excellent as an aperitif, with grilled white<br />
meat or fresh cheese.<br />
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, carni bianche<br />
alla griglia, formaggi freschi.<br />
SERVING TEM<strong>PER</strong>ATURE: 6-8 °C.<br />
TEM<strong>PER</strong>ATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.<br />
ALCOHOL CONTENT: 14% vol.<br />
GRADAZIONE: 14% vol.<br />
TÈMI CORTESE DOC<br />
DOC: Piemonte Cortese.<br />
DOC: Piemonte Cortese.<br />
GRAPES: 100% Cortese.<br />
UVAGGIO: 100% Cortese.<br />
YIELD: 9,000 kg/hectare.<br />
RESA: 90 q/ha.<br />
HARVEST: Manual.<br />
VENDEMMIA: Manuale.<br />
FERMENTATION: Low temperature with<br />
selected yeasts.<br />
FERMENTAZIONE: A bassa temperatura<br />
con lieviti selezionati.<br />
COLOUR: Straw yellow.<br />
COLORE: Giallo paglierino.<br />
AROMA: Flowers and white-pulp fruit.<br />
PROFUMO: Fiori e frutta a polpa bianca.<br />
TASTE: Savoury, fresh with a lean body.<br />
SAPORE: Sapido, fresco con corpo snello.<br />
MATCHING: Excellent as an aperitif.<br />
Fish-based first courses, vegetable soups.<br />
White meat.<br />
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo.<br />
Primi piatti di pesce, zuppe e creme<br />
di verdure. Carni bianche.<br />
SERVING TEM<strong>PER</strong>ATURE: 7-8 °C.<br />
TEM<strong>PER</strong>ATURA DI SERVIZIO: 7-8 °C.<br />
ALCOHOL CONTENT: 12,5% vol.<br />
GRADAZIONE: 12,5% vol.<br />
4
OUR GRAPPAS / LE NOSTRE GRAPPE<br />
<strong>HIC</strong> <strong>ET</strong> <strong>NUNC</strong><br />
GRAPPA BIANCA<br />
<strong>HIC</strong> <strong>ET</strong> <strong>NUNC</strong><br />
GRAPPA INVECCHIATA (BARBERA)<br />
<strong>HIC</strong> <strong>ET</strong> <strong>NUNC</strong><br />
GRAPPA RISERVA (BARBERA & CORTESE)<br />
GRAPE VARI<strong>ET</strong>Y:<br />
Piedmontese grapes.<br />
MATERIA PRIMA:<br />
Vinacce di Uve Piemontesi.<br />
GRAPE VARI<strong>ET</strong>Y:<br />
Barbera grapes.<br />
MATERIA PRIMA:<br />
Vinacce di Barbera.<br />
GRAPE VARI<strong>ET</strong>Y:<br />
Barbera and Cortese grapes.<br />
MATERIA PRIMA:<br />
Vinacce di Barbera e Cortese.<br />
MATURING:<br />
In steel tank<br />
(min. 6 months).<br />
AFFINAMENTO:<br />
In serbatoi di acciaio<br />
(almeno 6 mesi).<br />
AGING:<br />
In oak barrels<br />
(12 months +).<br />
INVECCHIAMENTO:<br />
In legno di rovere<br />
(oltre 12 mesi).<br />
AGING:<br />
In barrriques<br />
(24 months +).<br />
INVECCHIAMENTO:<br />
Separato in barrriques<br />
(oltre 24 mesi).<br />
ALCOHOL CONTENT:<br />
40% vol.<br />
GRADAZIONE:<br />
40% vol.<br />
MATURING:<br />
In steel tank (min. 6 months).<br />
AFFINAMENTO:<br />
In serbatoi di acciaio<br />
(almeno 6 mesi).<br />
MATURING:<br />
In steel tank.<br />
AFFINAMENTO:<br />
In serbatoi di acciaio.<br />
ALCOHOL CONTENT: 43% vol.<br />
GRADAZIONE: 43% vol.<br />
ALCOHOL CONTENT: 43% vol.<br />
GRADAZIONE: 43% vol.<br />
THE RENDERING OF OUR SUSTAINABLE WINERY.<br />
<strong>IL</strong> PROG<strong>ET</strong>TO DELLA NOSTRA CANTINA SOSTENIB<strong>IL</strong>E.<br />
5
Hic et Nunc is part of a complex entrepreneurial business project, led by the holding company Equity Srl owned by the Rosolen<br />
family and which, among other companies, includes AxL (employment agency).<br />
Hic et Nunc fa parte di un progetto imprenditoriale di ampio respiro, che fa capo alla holding Equity Srl di proprietà della famiglia<br />
Rosolen e che, fra le altre, include realtà come AxL Agenzia per il Lavoro.<br />
ED. Ⅰ 2018<br />
Società Agricola Hic et Nunc Srl<br />
Località Cà Milano, 7<br />
15049 Vignale TEL. +39 Monferrato 0372807907 (AL) - Italy<br />
T. +39 0142 FAX 670165 + 39 0372807909<br />
- F. +39 0142 670166<br />
MOB. info@cantina-hicetnunc.it<br />
+39 3935257602<br />
f.bertoni@theitalianexcellence.it<br />
Hic et Nunc Winery<br />
orders@theitalianexcellence.it<br />
www.cantina-hicetnunc.it<br />
Hic et Nunc si riserva il diritto di apportare, senza obbligo di preavviso, modifiche tecniche ed estetiche ai prodotti.<br />
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