mono_sani_1
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E lo fa tramite le schede tecniche d’impiego<br />
che devono essere richieste ed<br />
esaminate con attenzione per consentire<br />
un utilizzo adeguato dei prodotti<br />
detergenti e disinfettanti.<br />
Indicazioni in evoluzione<br />
Le indicazioni inerenti all’impiego dei<br />
prodotti utilizzati nelle procedure di pulizia<br />
e <strong>sani</strong>ficazione hanno avuto un’evoluzione<br />
nel tempo.<br />
La prima generazione, infatti, riportava<br />
informazioni generiche di possibile impiego<br />
per esempio “Sanificante<br />
cromate o nichelate”.<br />
Infine la terza versione delle indicazioni<br />
adottò la filosofia della lista positiva, indicando<br />
anche i soli materiali che avrebbero<br />
potuto essere trattati come, ad<br />
esempio, “decalcificante per ceramiche”<br />
(nel caso di un acido forte come l’ortofosforico)<br />
e integrando tale indicazione<br />
con una limitazione d’uso, tipo: “da non<br />
mettere a contatto o usare su parti cromate”.<br />
A ciascuno il suo<br />
Tali indicazioni sono<br />
spesso di carattere<br />
per superfici e<br />
attrezzature delle industrie<br />
alimentari”.<br />
In un secondo tempo si definirono dei<br />
limiti d’impiego dei prodotti inserendo<br />
delle indicazioni in cui si indicava, ad<br />
esempio: “da non utilizzare su attrezzi o<br />
apparecchi con parti in alluminio o sue<br />
leghe” oppure “non utilizzare su parti<br />
formale in quanto non tengono<br />
conto o danno per scontate altre<br />
caratteristiche o parametri come<br />
la presenza di sostanze che potrebbero<br />
interferire o alterare l’efficacia delle indicazioni<br />
fornite.<br />
Tra le altre, la più importante è senz’altro<br />
la durezza dell’acqua che interferisce<br />
pesantemente con le capacità detergenti<br />
e più in generale con l’efficacia<br />
dei trattamenti proposti o previsti.<br />
Quindi, validare l’utilizzo dei detergenti<br />
food&tec aprile 2015 7