mono_sani_1

Disinfezione con nanomateriali
Con “nanomateriale” s’intende un materiale
naturale, derivato o fabbricato,
contenente particelle allo stato libero,
aggregato o agglomerato. Almeno il
50% delle particelle nella distribuzione
dimensionale numerica deve avere dimensioni
esterne
comprese fra 1 nm
e 100 nm. Vi è un
testo di legge che
specificatamente
definisce ciò che
può essere considerato
un nanomateriale
ovvero
la Raccomandazione
della Commissione del 18 ottobre
2011 (Testo rilevante ai fini del SEE -
2011/696/UE).
I nanomateriali applicabili alla sanificazione
di ambienti per la produzione alimentare
hanno due possibili funzioni:
o sono essi stessi ad azione battericida,
come nel caso di biossido di titanio o argento,
o aiutano a migliorare l’efficienza
di altri trattamenti di sanificazione. Ad
esempio, nanomateriali ceramici possono
essere utilizzati per riempire le fughe
tra le piastrelle o solchi su superfici
dovuti a microlesioni. Si tratta di poten-
34 aprile 2015
ziali nicchie di proliferazione batterica,
la cui eliminazione rende più sicuri ed
efficaci anche gli altri trattamenti di
sanificazione, siano essi con UV o con
prodotti chimici. Alcuni nanomateriali,
proprio per la loro intrinseca attività
battericida, hanno anche raggiunto una
prima classificazione
come
PMC, presidi
medico-chirurgici,
e sono
c o n s i d e r a t i
dunque dalla
legge italiana
in grado di abbattere
la carica
batterica a livelli accettabili. Anche
quello che fino a poco tempo fa poteva
essere un ostacolo non indifferente al
loro uso - il costo - ha ormai raggiunto
livelli accettabili.
Nel processo di sanificazione di macchine,
ambienti e attrezzi di produzione,
è dunque bene considerare la possibilità
di utilizzare contemporaneamente
diversi mezzi tra tutti quelli a disposizione.
L’utilizzo di nanomateriali è sicuramente
compatibile e complementare
sia agli UV sia ai prodotti chimici.
food&tec