Monografia
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e una modifica, ovvero l’utilizzo di un<br />
impilatore che lavora in bassa tensione<br />
e dotato di:<br />
• pistone oleodinamico a blocco meccanico<br />
• sistema di fotocellule che comanda,<br />
regola e guida il processo di impilamento<br />
• limite peso e altezza del sollevamento<br />
regolati manualmente.<br />
I risultati<br />
• Risparmio del personale operativo<br />
• raddoppio produzione<br />
• maggiore controllo dell’annona<br />
• facilità nella pulizia della macchina<br />
che è interamente sanificabile<br />
• maggiore sicurezza operazionale.<br />
Il tutto con poche decine di migliaia di<br />
euro.<br />
Fotografia 2 - L’apparecchiatura usata per il confezionamento in orizzontale, tipo flow pack, di zamponi, cotechini,<br />
stinchi nel suo “nuovo” abito (Fonte: ELLA)<br />
12 aprile 2015<br />
Terzo esempio:<br />
confezionamento<br />
carne lavorata<br />
La tecnologia considerata<br />
risale al 1988<br />
ed è usata per il confezionamento<br />
in orizzontale,<br />
tipo flow pack,<br />
di zamponi, cotechini,<br />
stinchi (fotografia 2).<br />
La resa è molto bassa:<br />
8,4 pezzi/minuto<br />
per il cotechino e 14,6<br />
pezzi/minuto per lo<br />
zampone. Ma la proprietà<br />
non cambia<br />
tecnologia fino a che<br />
non vi è obbligata: la<br />
macchina si rompe,<br />
naturalmente in un<br />
food&tec