Salon Beauté
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SALON BEAUTE LIFESTYLE<br />
UNA VOLTA SNOBBATO,<br />
ORA DI GRAN MODA:<br />
IL PORRIDGE<br />
Il Porridge, la minestra calda<br />
d’avena, ha già fatto da molto<br />
tempo il salto di qualità, passando<br />
da un'impopolare pappetta<br />
a cibo di tendenza. Lo dimostra<br />
il fatto che interi locali sono dedicati<br />
a questo cereale, come<br />
l'Haferkater a Berlino o il 26<br />
Grains a Londra, votati proprio<br />
all’avena, al porridge e alle sue<br />
innumerevoli varianti. Se non avete<br />
il tempo al mattino di prepararvi<br />
un porridge, lo potete già fare<br />
la sera prima e lasciarlo riposare<br />
in frigorifero per tutta la notte. Su<br />
internet si trovano tante idee per<br />
ricette sfiziose a base di avena.<br />
La coppia tedesca composta da<br />
Jutta e Jens Fischer ha addirittura<br />
dedicato un blog ai «fiocchi di<br />
notte»: overnight-oats.de<br />
Fa dormire bene, sazia,<br />
rende belli e fa rimanere<br />
in forma. Difficile credere<br />
che la star segreta tra tutti<br />
i cereali sia stata trascurata<br />
per così tanto tempo.<br />
Ma ora è il momento<br />
della sua rivincita!<br />
Da alimento per i poveri a star indiscussa<br />
della bellezza. Vorremmo avere tutti la<br />
stessa parabola ascendente dell’avena!<br />
Tuttavia, il suo successo non è arrivato da un<br />
giorno all'altro. Per essere più specifici, sono<br />
serviti due millenni prima che<br />
questo prezioso cereale ottenesse<br />
il meritato riconoscimento.<br />
Nell'antichità veniva<br />
utilizzata principalmente come<br />
cibo per il bestiame; nel<br />
medioevo era l'alimento base<br />
dei più poveri, che la utilizzavano<br />
per farne birra visto<br />
che l’avena, a causa della<br />
limitata quantità di glutine,<br />
non era adatta alla panifica-<br />
zione. Successivamente, rimase nell'ombra per<br />
secoli, relegata ad alimento base delle pappette<br />
per neonati e a spauracchio per i bambini.<br />
Se l'improvvisa popolarità dei fiocchi d'avena<br />
sia riconducibile alla recente meta-analisi<br />
canadese di 58 studi clinici e migliaia di partecipanti,<br />
è difficile da dire. Sta di fatto che<br />
oggi l'avena imperversa e viene decantata su<br />
moltissimi blog. Insomma, stiamo assistendo<br />
al trionfo del porridge, miscela di fiocchi<br />
d’avena, acqua o latte, celebrato da molteplici<br />
ricette e in molteplici varianti sui blog. Un altro<br />
dato di fatto, comprovato dallo studio canadese<br />
sopra citato, è che i fiocchi pressati d’avena<br />
riducono il colesterolo. Numerose sono, poi, le<br />
altre caratteristiche positive di questo cereale:<br />
è povero di glutine e ricco di proteine e<br />
di fibre, dà molta energia grazie ai suoi carboidrati<br />
complessi e tiene sotto controllo gli<br />
attacchi di fame. A tutto ciò si aggiunge anche<br />
il fatto che l’avena è ricca di vitamine, sali<br />
minerali, oligoelementi come la vitamina B1 e<br />
B6 che rafforzano il sistema nervoso e che<br />
possono concorrere a ridurre problemi neurologici,<br />
insonnia e capogiri.<br />
L’AVENA TI FA BELLA!<br />
Ne sono responsabili la biotina, il selenio, il<br />
fosforo e lo zinco, contenuti nell’avena e che<br />
garantiscono capelli lucenti e forti, unghie<br />
resistenti, pelle pura e tessuti connettivi più<br />
compatti. È quasi come se anche la pelle si<br />
nutrisse direttamente di questo cereale e delle<br />
sue benefiche proprietà a colazione. Ma c'è<br />
addirittura di più. L'efficacia dell’avena si<br />
osserva nella cosmesi. La linea Dry Hair de<br />
La Biosthétique sfrutta appieno le proprietà rinforzanti<br />
e liscianti dell’avena nera. I suoi<br />
aminoacidi riparano il fusto del capello e penetrano<br />
all'interno delle sue fibre, dove fanno<br />
aumentare le riserve di idratazione del 40 %.<br />
Non male per una pianta che arrivò dall'Asia<br />
in Europa con lo status di un’erbaccia infestante.<br />
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