Salon Beauté

SALON BEAUTE LIFESTYLE
UNA VOLTA SNOBBATO,
ORA DI GRAN MODA:
IL PORRIDGE
Il Porridge, la minestra calda
d’avena, ha già fatto da molto
tempo il salto di qualità, passando
da un'impopolare pappetta
a cibo di tendenza. Lo dimostra
il fatto che interi locali sono dedicati
a questo cereale, come
l'Haferkater a Berlino o il 26
Grains a Londra, votati proprio
all’avena, al porridge e alle sue
innumerevoli varianti. Se non avete
il tempo al mattino di prepararvi
un porridge, lo potete già fare
la sera prima e lasciarlo riposare
in frigorifero per tutta la notte. Su
internet si trovano tante idee per
ricette sfiziose a base di avena.
La coppia tedesca composta da
Jutta e Jens Fischer ha addirittura
dedicato un blog ai «fiocchi di
notte»: overnight-oats.de
Fa dormire bene, sazia,
rende belli e fa rimanere
in forma. Difficile credere
che la star segreta tra tutti
i cereali sia stata trascurata
per così tanto tempo.
Ma ora è il momento
della sua rivincita!
Da alimento per i poveri a star indiscussa
della bellezza. Vorremmo avere tutti la
stessa parabola ascendente dell’avena!
Tuttavia, il suo successo non è arrivato da un
giorno all'altro. Per essere più specifici, sono
serviti due millenni prima che
questo prezioso cereale ottenesse
il meritato riconoscimento.
Nell'antichità veniva
utilizzata principalmente come
cibo per il bestiame; nel
medioevo era l'alimento base
dei più poveri, che la utilizzavano
per farne birra visto
che l’avena, a causa della
limitata quantità di glutine,
non era adatta alla panifica-
zione. Successivamente, rimase nell'ombra per
secoli, relegata ad alimento base delle pappette
per neonati e a spauracchio per i bambini.
Se l'improvvisa popolarità dei fiocchi d'avena
sia riconducibile alla recente meta-analisi
canadese di 58 studi clinici e migliaia di partecipanti,
è difficile da dire. Sta di fatto che
oggi l'avena imperversa e viene decantata su
moltissimi blog. Insomma, stiamo assistendo
al trionfo del porridge, miscela di fiocchi
d’avena, acqua o latte, celebrato da molteplici
ricette e in molteplici varianti sui blog. Un altro
dato di fatto, comprovato dallo studio canadese
sopra citato, è che i fiocchi pressati d’avena
riducono il colesterolo. Numerose sono, poi, le
altre caratteristiche positive di questo cereale:
è povero di glutine e ricco di proteine e
di fibre, dà molta energia grazie ai suoi carboidrati
complessi e tiene sotto controllo gli
attacchi di fame. A tutto ciò si aggiunge anche
il fatto che l’avena è ricca di vitamine, sali
minerali, oligoelementi come la vitamina B1 e
B6 che rafforzano il sistema nervoso e che
possono concorrere a ridurre problemi neurologici,
insonnia e capogiri.
L’AVENA TI FA BELLA!
Ne sono responsabili la biotina, il selenio, il
fosforo e lo zinco, contenuti nell’avena e che
garantiscono capelli lucenti e forti, unghie
resistenti, pelle pura e tessuti connettivi più
compatti. È quasi come se anche la pelle si
nutrisse direttamente di questo cereale e delle
sue benefiche proprietà a colazione. Ma c'è
addirittura di più. L'efficacia dell’avena si
osserva nella cosmesi. La linea Dry Hair de
La Biosthétique sfrutta appieno le proprietà rinforzanti
e liscianti dell’avena nera. I suoi
aminoacidi riparano il fusto del capello e penetrano
all'interno delle sue fibre, dove fanno
aumentare le riserve di idratazione del 40 %.
Non male per una pianta che arrivò dall'Asia
in Europa con lo status di un’erbaccia infestante.
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