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3 RICETTE
CON LE NOCI
BASILIANE
FOCUS SU
Le noci brasiliane
Quando si tratta di sgranocchiare, le noci brasiliane sono
le nostre preferite. Ecco perché…
BOCCONCINI DI NOCI
BRASILIANE E DATTERI
Frullate 70 g di noci brasiliane.
Frullate separatamente 170 g di
datteri senza nocciolo, 100 g di
albicocche essiccate e 70 g di
uvetta. Se necessario aggiungete
1 o 2 cucchiaini di acqua. Mischiate
con le noci tritate e aggiungete 70 g
di cacao in polvere. Prendetene un
cucchiaio alla volta e fate delle
sfere. Lasciate freddare in
frigorifero per circa 30 minuti prima
di consumare.
SUPERFOOD
30 G DI NOCI BASILIANE
CONTENGONO
197 calorie
19,93 g di grassi
0,7 g di carboidrati
2,2 g di fibre
4,3 g di proteine
NOCI ARROSTITE
AL ROSMARINO
per 8-10
Riscaldate il forno a 200°. Frullate
650 g di un mix di frutta secca che
includa le noci brasiliane.
Aggiungete 80 g di olio di cocco
sciolto, del rosmarino fresco
tagliato, un pizzico di sale e pepe.
Mettete in forno per 15 minuti e
lasciate freddare prima di servire.
CAVOLO E BARBABIETOLA
CON NOCI BRASILIANE
per 2
Lavate 250 g di cavolo, asciugate e
tagliate finemente eliminando i
gambi. Riducete 500 g di
barbabietola cotta a pezzettini e
mettetela in una ciotola insieme al
cavolo. Aggiungete 1 arancia
tagliata finemente. Nel frattempo
mischiate insieme 15 ml di aceto di
vino, 80 ml di olio EVO e 1 cucchiaino
di senape. Mischiate il condimento
insieme al resto e servite.
Tra tutta la frutta
secca le noci
brasiliane hanno
un posto d’onore
tra gli snack. Sono
principalmente composte da
proteine e grassi buoni e sono
un’ottima fonte di nutrienti
chiave che vi aiutano a
mantenere la salute al
massimo. Avete
probabilmente sentito dire
che sono ricche di selenio, un
minerale solitamente
presente nel suolo e in alcuni
alimenti. Ma cosa vuol dire?
Una delle principali funzioni
del selenio è il supporto alla
salute della tiroide che a sua
volta aiuta il metabolismo.
Il selenio è anche importante
per il sistema immunitario,
per la capacità di curare il
corpo, per il controllo del
colesterolo e per la protezione
contro il cancro al seno. Se
state pensando di concepire, il
selenio aumenta il
testosterone e migliora la
produzione e la mobilità dello
sperma… fatele quindi
consumare al vostro partner.
La razione quotidiana
consigliata è di 0,06 mg al
giorno per le donne, essendo
le noci brasiliane molto
concentrate: 6 noci
brasiliane bastano per
arrivare a 0,076 mg.
Le noci
brasiliane sono
una buona fonte
di vitamina B,
di cui abbiamo
bisogno per il
metabolismo
e per i livelli di
energia
Il selenio è un antiossidante
e migliora dunque le
funzioni di altri
antiossidanti chiave come la
vitamina C ed E, di cui
abbiamo bisogno per
prevenire l’invecchiamento
precoce della pelle. Parlando
di vitamina E, solo 30 g di
noci brasiliane hanno circa il
70% della dose consigliata.
Esse sono anche una buona
fonte di fibre, aiutando a
supportare il sistema
digerente, e di vitamina B, di
cui abbiamo bisogno per il
metabolismo e per i livelli di
energia.
Esse sono quindi un ottimo
snack se vi sentite stressate o
se sapete che dovete correre
tutto il giorno. Contengono
anche rame, magnesio,
potassio, calcio e zinco.
Volete un ulteriore
convincimento? Le noci
brasiliane hanno proprietà
antinfiammatorie e sono
dunque ottime anche se
soffrite di acne, artriti, asma
e sinusite. Contengono
l’acido ellagico che protegge
il cervello e lo mantiene in
salute.
TESTO: NICOLA SHUBROOK FOTO: SHUTTERSTOCK
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