MENU n.102 - Luglio/Settembre 2017
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Mix creativo di gusto ed eleganza
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
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cucinamediterranea CREMA DI ROSMARINO KU7 Vaso g 360 pn. Crema a base di rosmarino fresco e italiano che si caratterizza per il profumo predominante arricchita da olio di oliva. Ne consegue un’ottima emulsione di colore verde brillante, di ottimo profumo e di gusto caratteristico. La crema di Rosmarino Menù è ottima per lavorazioni di carne e macelleria. Ideale anche per insaporire salse e creme, per condire primi piatti, paste ripiene e risotti. Il rosmarino è particolarmente apprezzato anche per le sue proprietà antiossidanti, tonificanti e digestive. Coniglio ripieno SALSA PIZZICOSA VEH Vaso g 800 pn. Verdure fresche (cipolle, peperoni, carote, finocchi, rape, sedano, cetrioli, cavolfiore) cucinate con peperoncino, paprika e spezie. La paprika è una spezia dalle molte proprietà benefiche: ha un elevato contenuto di vitamina A e contiene ferro e sali minerali utili per ridurre l’anemia. La salsa pizzicosa Menù si presta perfettamente per farcire panini, bruschette, tramezzini e hamburger. Hamburger vegano 8
Tagliata di anatra al sesamo con salsa di pere e zenzero SALSA DI PERE E ZENZERO TV7 Vaso g 450 pn. Salsa agrodolce a base di cubetti di pere Williams raccolte in piena stagione. Il gusto della pera viene esaltato dall’abbinamento con scagliette di zenzero fresco, che conferisce al prodotto una leggera piccantezza e un particolare profumo. Lo zenzero inoltre è molto conosciuto per le sue proprietà benefiche e curative. Ideale per accompagnare sia formaggi stagionati come grana, pecorino e montasio che formaggi freschi come ricotta e mascarpone. Ottima anche come contorno a carni bollite. PREPARATO IN POLVERE PER TORTA SPEZIATA LM1X Busta alluminata da 1,2 Kg Il tocco dolce della cannella e dei chiodi di garofano, del peperoncino e della frutta secca, donano un tocco di originalità a questo preparato per torta. Con questo preparato è possibile creare tanti dolci diversi ideali per prime colazioni, ma anche come particolari dessert. La cannella è una spezia utilizzata anche per le sue proprietà antibatteriche. I chiodi di garofano sono utilizzati da secoli soprattutto per le loro proprietà antinfiammatorie. Il peperoncino invece è una ricca fonte di vitamine: vitamina A, C, D, E. Tortino speziato al cioccolato fondente PESTO AL SESAMO CC7 Vaso vetro g 370 pn. Pesto a base di sesamo. I semi di sesamo sono una ricca fonte di nutrienti come sali minerali e vitamine. Il pesto al sesamo Menù è perfetto per condire pasta, ma anche come dressing su carpacci di pesce e carne allungandolo con un po’ di olio. Si presta bene anche come ripieno di paste fresche insieme alla ricotta. È un prodotto che può essere utilizzato anche su pizze, bruschette e per farcire panini. Polpo con patate e sesamo 9
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cucinamediterranea<br />
CREMA DI ROSMARINO<br />
KU7<br />
Vaso g 360 pn.<br />
Crema a base di rosmarino fresco e italiano<br />
che si caratterizza per il profumo predominante<br />
arricchita da olio di oliva. Ne consegue un’ottima<br />
emulsione di colore verde brillante, di ottimo<br />
profumo e di gusto caratteristico. La crema di<br />
Rosmarino Menù è ottima per lavorazioni di<br />
carne e macelleria. Ideale anche per insaporire<br />
salse e creme, per condire primi piatti, paste<br />
ripiene e risotti. Il rosmarino è particolarmente<br />
apprezzato anche per le sue proprietà<br />
antiossidanti, tonificanti e digestive.<br />
Coniglio ripieno<br />
SALSA PIZZICOSA<br />
VEH<br />
Vaso g 800 pn.<br />
Verdure fresche (cipolle,<br />
peperoni, carote, finocchi,<br />
rape, sedano, cetrioli,<br />
cavolfiore) cucinate con<br />
peperoncino, paprika e spezie.<br />
La paprika è una spezia dalle<br />
molte proprietà benefiche:<br />
ha un elevato contenuto di<br />
vitamina A e contiene ferro e<br />
sali minerali utili per ridurre<br />
l’anemia. La salsa pizzicosa<br />
Menù si presta perfettamente<br />
per farcire panini, bruschette,<br />
tramezzini e hamburger.<br />
Hamburger vegano<br />
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