MENU n.102 - Luglio/Settembre 2017
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Mix creativo di gusto ed eleganza
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eventi Scuole Aziende Sostenibilità Q ueste le tre parole chiave dell’incontro del 22 maggio 2017 all’Istituto Tecnico Agrario Statale Ignazio Calvi di Finale Emilia, al quale ha partecipato Menù srl presentando video che parlavano della storia dell’azienda e le sue specialità, mostrando la raccolta e le successive lavorazioni dei prodotti di stagione, a conferma di quanto sia fondamentale una buona agricoltura come base. Molti i ragazzi che si sono dimostrati interessati e che poi hanno rivolto domande in merito ai prodotti esposti. È stato importante che una grande realtà produttiva come Menù, presente da tanti anni sul territorio, si sia fatta conoscere a un pubblico giovane, condividendo i riferimenti culturali e formativi. Il punto Menù durante la serie di incontri all’Istituto Calvi.
Aperitivi e Panini Gourmet Il 28 aprile 2017 Menù ha organizzato ad Alessano, in provincia di Lecce, una dimostrazione/degustazione sul tema “Aperitivi e Panini Gourmet” presso la scuola per attività di formazione “ISOLP Professional Center”. Lo chef Giuseppe Sanfilippo e la sua collaboratrice Marta Pop, hanno allestito uno splendido buffet a base di specialità Menù. S’panito, Maionese all’arancia, Èmazzancolle, Hummus di ceci bio, Soleggiati pomodori a spicchi, La Crudaiola, Mix grill, Grancrema di carciofi in asettico, Grancrema di pecorino in asettico, Marlin affumicato, Tonno affumicato, Funghi prataioli trifolati in asettico e tanti altri prodotti sono stati utilizzati per farcire panini, tramezzini, bruschette, focacce e gli S’panito, i finger food di successo dell’azienda di Medolla. In alto. Lo chef Giuseppe Sanfilippo e la sua collaboratrice Marta Pop durante la preparazione del ricco buffet ad Alessano.
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eventi<br />
Scuole<br />
Aziende<br />
Sostenibilità<br />
Q<br />
ueste le tre parole chiave dell’incontro del 22 maggio<br />
<strong>2017</strong> all’Istituto Tecnico Agrario Statale Ignazio<br />
Calvi di Finale Emilia, al quale ha partecipato Menù srl<br />
presentando video che parlavano della storia dell’azienda<br />
e le sue specialità, mostrando la raccolta e le successive<br />
lavorazioni dei prodotti di stagione, a conferma di quanto<br />
sia fondamentale una buona agricoltura come base.<br />
Molti i ragazzi che si sono dimostrati interessati e che poi<br />
hanno rivolto domande in merito ai prodotti esposti.<br />
È stato importante che una grande realtà produttiva<br />
come Menù, presente da tanti anni sul territorio, si sia<br />
fatta conoscere a un pubblico giovane, condividendo i<br />
riferimenti culturali e formativi.<br />
Il punto Menù<br />
durante la<br />
serie di incontri<br />
all’Istituto<br />
Calvi.
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