MENU n.102 - Luglio/Settembre 2017

menù&cefa
KILOLO,
UN PROGETTO
IMPORTANTE
La visita della
Onlus bolognese
all’azienda di
Medolla ha sancito
l’importanza del
progetto Kilolo in
Tanzania
I responsabili del Progetto Kilolo sono stati ricevuti ai nuovi stabilimenti
Menù a Medolla da Simona Baraldi, responsabile Ricerca e Sviluppo,
Carlo Grandi direttore commerciale, Massimo Baccarini, responsabile
Impianti e SPP. In alto da sinistra: Luigi Trenti direttore di produzione,
Carlo Grandi, Giovanni Beccari, coordinatore CEFA, Marco Benassi,
amministratore CEFA, Giovanni Spata, volontario e agronomo CEFA,
Fra Paolo, frate francescano, Rodolfo Barbieri, Presidente Menù e il
fratello di Fra Paolo.
Il 27 aprile sono stati in visita alla Menù i responsabili locali
del progetto KILOLO che l’azienda sta seguendo in Tanzania
insieme a CEFA Onlus. Durante la giornata, Giovanni Spata,
Fra Paolo e Giovanni Beccari hanno visitato l’azienda di Medolla;
sono poi state visionate le azioni pratiche per Kilolo e c’è stato
spazio per un piacevole pranzo conviviale.
Giovanni Spata risiede a KILOLO ormai da dieci anni ed è responsabile
dei progetti di aiuto agricolo di CEFA. Fra Paolo è
responsabile della missione Francescana di Pomerini, vicino a
Kilolo, e collabora nei progetti di sviluppo per la regione. Giovanni
Beccari è il responsabile CEFA che da Bologna coordina i progetti
e la finalizzazione degli stessi.
Giovanni Spata si è già attivato per creare uno spazio produttivo
idoneo con anche un magazzino, ed è in costante collegamento
con Menù e, in particolare, con Massimo Baccarini ingegnere che
ha preso a carico la scelta, la gestione e l’invio dei macchinari.
L’obiettivo, infatti, è di essiccare mais, fagioli e legumi, conservandoli
sottovuoto in confezioni adatte all’utilizzo delle famiglie
degli agricoltori.
La conservazione delle derrate è usualmente affidata a prodotti
chimici per tenere lontani insetti e topi dai prodotti raccolti, sostanze
assolutamente poco idonee agli alimenti. Si tratta di una conservazione
empirica e spesso dannosa alla salute delle popolazioni.
Il nuovo sistema sottovuoto prevede l’installazione di un essiccatoio,
di una macchina per sottovuoto, oltre a tutte le attrezzature
di misurazione e controllo annesse a questo lavoro.
Entro breve tutta l’attrezzatura sarà spedita via container in Tanzania
con la previsione di avviare il lavoro in settembre. Due tecnici Menù
andranno a installare e ad azionare i macchinari che poi Giovanni
Spata dovrà rendere fruibili ai piccoli agricoltori della zona.
Vedersi, conoscersi, lavorare insieme è stato un momento importante
e di arricchimento. Anche la preghiera nella cappella
dell’azienda ha consolidato l’affiatamento di questo gruppo.
Dopo questa importante giornata, il lavoro di Menù si sposta
totalmente in Tanzania, nell’altopiano di Kilolo, dove una popolazione
generosa e volonterosa vuole crescere e darsi un futuro
più prospero e sereno.
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