NUTSPAPER ananas mango LOall

NEI DINTORNI:
a tavola con il vino.
Frutti esotici per antonomasia l’ananas e il mango possono essere
utilizzati per preparare piatti gustosissimi, dall’antipasto al
dolce, senza dimenticare i primi e i secondi.
Combinati con verdure di stagione e condimenti di ottima qualità,
il mango e l’ananas offrono la possibilità di creare pietanze
non solo saporite, ma anche sane e in grado di soddisfare palati
diversi.
Il nostro chef ha abbinato a ogni piatto un vino specifico, per
esaltarne maggiormente il sapore:
BIO Cabernet Veneto IGT Anno Domini 47, vino dal sapore intenso
e dalle note di vegetale fresco e frutti rossi; Chianti DOCG
Bio Farm Ragaggiolo, ottenuto con uve Sangiovese, Canaiolo,
Malvasia e Trebbiano; Prosecco Extra Dry Doc Treviso Giol,
gradevole e armonico, delicatamente secco; Moscato D’Asti
Le Lucciole Organic Wine TOSTI, il cui profumo è un delizioso
mix di uva di moscato, salvia, miele e pesca.
Riso nero con rucola, fiori di zucca
e scaglie di ananas.
Carote e pastinaca al forno
con gomasio alle alghe, mango
e tzatziki.
In abbinamento un ottimo Chianti, ottenuto
con uve Sangiovese, Canaiolo, Malvasia e
Trebbiano, dal colore rosso rubino intenso
e caratterizzato da tipici sentori di ciliegia.
Al palato è morbido ed elegante, ottimo per
esaltare il piatto con carote e pastinaca,
sapido e profumato, con note dolci ma
molto strutturato e al riso nero, sapido
e profumato, dove il sapore rotondo è
mitigato dalle note amare e acide di aceto
e dal sapore esotico dell’ananas.
Chianti DOCG
Bio Farm Ragaggiolo
Crema fredda di rucola e spinaci,
fiocchi di formaggio di soia,
ananas, pane di segale
e mandorle salate.
Spaghetti DAI- ZUC-CAR
con succo di pomodoro Camone,
basilico e mango.
Vino con un colore intenso, profondo, rosso
con gradevoli riflessi violacei, con marcate
note di vegetale fresco e di frutti rossi.
Al palato risulta pieno, sapido, di ottima
persistenza e si sposa perfettamente agli
spaghetti DAI-ZUC-CAR, un piatto raw dal
sapore fresco ed evanescente, così come
alla crema fredda di rucola e spinaci, piatto
molto aromatico e persistete con note acide
e pungenti date dall’abbinamento con
il crostino con formaggio di soia e fiocchi
di ananas.
BIO Cabernet Veneto IGT
Anno Domini 47
Insalata esotica con pesche noce,
ananas e papaia alla griglia.
Noodles gluten free ai funghi
con crauti rossi fermentati
e foglie di mango.
Vino dal profumo fruttato, di buona
intensità, con note di frutta a polpa bianca
e con note floreali che si completa con
sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è
caratterizzato da un sapore gradevolmente
acidulo, buona struttura, gradevole e
armonico, delicatamente secco.
Si accosta piacevolmente a primi piatti,
antipasti di verdure e alla pasticceria;
secco, quindi ottimo in abbinamento
ai noodles dove la nota sapida del piatto
si amalgama alla dolcezza del mango
e all’insalata esotica, fresca e aromatica,
caratterizzata da note acide e fruttate.
Prosecco Extra Dry Doc Treviso
Giol
Plum cake in barattolo
con ananas e ciliegie
e la loro composta in abbinamento.
Cremino fondente alle arachidi
briciole di mango e arachidi salate.
Vino dal colore giallo intenso, corposo in cui
il naturale profumo dell’uva di moscato si
arricchisce di note aromatiche di salvia, miele
e pesca. L’iniziale dolcezza iniziale lascia
spazio a un finale equilibrato e appagante e
inaspettatamente lungo.
Ben si abbina al cremino fondente, piatto
goloso con note salate ed esotiche che si
rincorrono nelle glassature e al plum cake,
corposo e soffice, aromatico e con una
spiccata nota di acidità data dalla composta.
Moscato D’Asti Le Lucciole
Organic Wine
TOSTI
N/45