NUTSPAPER ananas mango LOall

Chaunsa: Varietà originaria di Rahim Yar Khan e Multan, nella
regione Punjab del Pakistan. Questa cultivar, come molti mango
asiatici, ha la buccia di un colore giallo pallido opaco quando
giunge a maturazione. È morbido, quasi senza fibra e ha un sapore
dolce, piacevole e aromatico. Il gusto unico e la ricchezza
nel suo sapore lo rende uno dei preferiti in tutto il mondo. Nel
complesso è considerato il miglior mango in termini di aroma,
sapore dolce, polpa succosa e alto valore nutrizionale. Il frutto è
disponibile da giugno ai primi di settembre.
Francis: Il Francis viene coltivato in piccole aziende distribuite
in tutta Haiti ed è disponibile da aprile a giugno. È dotato di una
caratteristica forma a S, il colore della buccia è giallo-brillante
con riflessi verdi, ma quando il frutto giunge a maturazione le
sfumature verdi diminuiscono e il giallo diventa dorato. La polpa
è morbida, succosa, con fibre, dal sapore ricco, dolce e piccante.
ha un alto contenuto di zucchero (15 grammi per porzione da
100 g) ed è ricco di vitamina C e fibre.
Keitt: Questa varietà è relativamente grande, può raggiungere
fino a parecchi chili di peso. I frutti sono di forma ovoidale, con
apice arrotondato senza becco, mentre il colore della buccia è
tipicamente verde con qualche rossore. Il colore verde persiste
anche quando il frutto è maturo, per cui occorre tastarlo delicatamente.
La polpa è relativamente poco fibrosa, dal sapore deciso,
piccante e dolce, con all’interno un seme mono-embrionale.
È una cultivar popolare nelle culture asiatiche, dov’è apprezzata
anche se dotata di buccia di colore verde, tanto da venire conservata
persino sottaceto. Pur avendo una qualità inferiore rispetto
ad altre cultivar, ha trovato un’ottima collocazione di mercato
in virtù della sua maturazione tardiva. Attualmente le fonti
primarie sono il Messico e gli Stati Uniti, mentre la disponibilità
del frutto è da luglio a settembre.
Glenn: Varietà tipica degli USA e dell’Italia, è una cultivar molto
apprezzata con un ottimo riscontro economico. Il frutto è ovale
di forma oblunga, con una base arrotondata e l’apice appuntito,
senza becco. Il peso è di 300-600 g. Ha un esocarpo sottile ma
resistente che diventa di colore giallo brillante quando giunge a
maturazione. Il frutto svilupperà un arancio che vira al rosso per
il 25-50% della sua superficie quando esposto al sole, mentre
rimane completamente giallo se maturato all’ombra. Ha un sapore
ricco e dolce con una polpa senza fibre, contenente un
seme mono-embrionale. L’aroma è gradevole
Haden: La coltivazione di Haden ha avuto inizio nel 1910, dando
luogo a un’industria su larga scala nel sud della Florida, che
da allora si è ridotta a causa dello sviluppo crescente e degli
uragani che hanno colpito queste zone negli anni. La forma del
frutto è rotonda e medio-grande. La buccia è di un colore rosso
brillante con riflessi verdi e gialli, con piccoli puntini bianchi: a
maturazione, le zone verdi della buccia diventano gialle. La polpa
è soda a causa delle fibre sottili e il sapore di questa varietà è
ricco, con sfumature aromatiche. La fonte primaria è il Messico
mentre la disponibilità è da marzo a maggio.
Honey o Ataulfo: È una cultivar di mango proveniente dal
Messico che frutta da marzo a giugno. Generalmente pesa tra
170 e 280 g, con una forma oblunga appiattita e la buccia di
colore giallo vibrante, che diventa giallo dorato quando il frutto
raggiunge la piena maturazione, con delle piccole rughe in superficie.
All’interno è dotata di un seme piccolo, a favore di una
grossa porzione di polpa che è burrosa, ma non fibrosa, di colore
giallo intenso e un sapore ricco e dolce. A livello nutrizionale
Kent: È una cultivar che ha avuto origine nel sud della Florida
nel 1940, da alberi moderatamente vigorosi, che fanno maturare
i frutti in gennaio, febbraio, giugno- agosto e dicembre. I Kent
sono una varietà di mango ideale per la spremitura e l’essicazione.
I frutti sono dotati di grandi dimensioni, dalla forma ovoidale
con polpa dal sapore dolce e ricco, completamente liscia, senza
fibra. La qualità è eccellente con un sapore ricco e dolce, tale da
sembrare una crema. La buccia è giallo-verdastra con una macchia
rossa che cresce con il suo sviluppo. Al momento della maturazione,
il frutto assume un sottotono giallo generale o in certi
punti. Il peso del frutto varia dai 470 ai 550 grammi. All’interno ha
un seme mono embrionico, di dimensioni piccole. A sfavore di
questa cultivar c’è però il fatto che il colore della buccia in certi
casi rimane tendenzialmente verde scuro: così solo una piccola
percentuale di frutti coltivati, quelli che si colorano di rosso, preferiti
dal mercato, vengono selezionati per l’esportazione. Le fonti
primarie sono il Messico, l’Ecuador e il Perù.
Osteen: È un frutto dalla forma oblunga e dal colore viola della
buccia. Il peso medio è di circa 525 g, con un piccolo seme
all’interno. Ha un basso contenuto di fibra, che lo rende adatto al
consumo al cucchiaio.
Palmer: Varietà originaria della Florida, dove viene ampiamente
coltivata, anche se attualmente le fonti principali sono Brasile e
Porto Rico. Il frutto ha piccole dimensioni, dalla forma oblunga
con le estremità appuntite ed è facilmente riconoscibile per via
del colore della buccia che vira dal rosso al viola. La polpa è
leggermente dolce, liscia, poco fibrosa. È disponibile soprattutto
da gennaio a marzo.
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