12 storie di microfinanza
Storie di microfinanza per l'inclusione sociale e a sostegno dell'economia reale
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TREVISO<br />
27<br />
LA VITA RICOMINCIA<br />
CON LE “PITINE”<br />
Si chiamano “pitine”. Ai più sono sconosciute.<br />
Ma per chi abita nella valli a Nord <strong>di</strong><br />
Pordenone sono una tra<strong>di</strong>zione che si tramanda<br />
dall’inizio dell’Ottocento. Se una pecora si feriva<br />
o si ammalava, in una zona povera come era<br />
ai tempi il Friuli l’animale non poteva essere<br />
sprecato. La sua carne doveva essere conservata.<br />
Dall’esigenza <strong>di</strong> conservare la carne per perio<strong>di</strong><br />
lunghi, come anche la selvaggina cacciata<br />
d’inverno, nacquero le pitine, polpette affumicate<br />
che si affettano e si mangiano come un salume.<br />
Se per i pordenonesi sono una tra<strong>di</strong>zione,<br />
per Manuel Gambon sono un mestiere.<br />
«Come qualsiasi friulano me<strong>di</strong>o – racconta<br />
Manuel - dopo il <strong>di</strong>ploma ho cominciato a lavorare<br />
in una fabbrica metalmeccanica. La vita dei turni<br />
non faceva per me. Così ho cambiato vita e per<br />
qualche anno ho lavorato come animatore nei<br />
villaggi turistici. Dopo tre estati in giro, è nato in<br />
me il sentimento <strong>di</strong> creare qualcosa <strong>di</strong> mio a<br />
Tramonti <strong>di</strong> Sopra, un piccolo paese con circa<br />
300 abitanti dove sono cresciuto.
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