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AUTORE: EMANUELE MATTIA<br />
SPECIE: Olea europaea FAMIGLIA :Oleaceae<br />
LOCALITA’ : area ambientale protetta “ TORRE DI ALBIDONA”<br />
DATA DI RACCOLTA : 4/10/16 AMBIENTE: BOSCO<br />
NOTE: Il fusto è cilindrico e contorto, con corteccia di colore grigio, il legno è<br />
molto duro e pesante. È una pianta sempreverde, le foglie sono opposte,<br />
coriacee, semplici, intere, ellittico-lanceolate, con picciolo corto e margine<br />
intero. Il fiore è ermafrodito e il frutto è una drupa globosa, ovoidale.<br />
USI: I suoi frutti, le olive, sono impiegate per l'estrazione dell'olio e, in misura<br />
minore, per l'impiego diretto nell'alimentazione. A causa del sapore amaro<br />
dovuto al contenuto in polifenoli, l'uso delle olive come frutti<br />
nell'alimentazione richiede però trattamenti specifici
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