n. 81 Ottobre 2013

DOP e IGP
non si vendono da sole
Orientamenti per una strategia regionale
della promozione agro-alimentare
La Regione Piemonte mette a disposizione
il container Piemonte PIE3 – 40 per la
realizzazione di iniziative puntuali di
informazione e promozione dei prodotti
agro-alimentari regionali
Moreno Soster - Settore Programmazione e valorizzazione del sistema agro-alimentare
Nel linguaggio economico, la promozione è l’incentivo o stimolo
che tende a far conoscere e apprezzare un servizio, un prodotto
o un’idea. Operativamente consiste nello strumento, prevalentemente
comunicativo, che usiamo per rendere percepibile un
prodotto, con l’obbiettivo di farlo “apprezzare” e quindi rendere
compiuto il cammino della sua valorizzazione, coniugando la soddisfazione
del consumatore con quella del produttore-venditore.
In agricoltura questo legame tra il momento della valorizzazione
e quello della promozione appare ancora più stretto a causa della
peculiarità del settore economico e della sua politica.
Il legame tra valorizzazione
e promozione
L’agricoltura è laboratorio a cielo aperto, strettamente legato al
territorio, sviluppata (nei paesi ad economia avanzata) da un relativamente
piccolo gruppo di imprese che tuttavia producono
alimenti e servizi destinati all’intera comunità, nell’ambito di un
percorso culturale collettivo che chiamiamo tradizione. Lo stretto
legame agricoltura-territorio si è tradotto quindi in politiche di
valorizzazione dei prodotti agricoli e agro-alimentari che esaltano
il valore dell’origine: si pensi al D.P.R. n. 930/1963 che ha istituito
le DOC-DOCG nei vini italiani, le norme comunitarie del 1987 sui
VQPRD (vini di qualità prodotti in regioni determinate) che si sono
poi diffuse agli altri prodotti agro-alimentari con i regolamenti del
1992 sulle DOP (denominazione d’origine protetta) e IGP (indicazione
geografica protetta) non enologiche, per giungere alle IG
(indicazioni geografiche) delle bevande spiritose.
Le denominazioni d’origine e le indicazioni geografiche offrono ai
produttori un’opportunità di rendere riconoscibile e di commercializzare
un prodotto di alta gamma che è sottoposto al loro controllo,
nella misura in cui definiscono i contenuti del disciplinare di produzione
e scelgono l’organismo di certificazione. Sono quindi un
mezzo importante per formalizzare le conoscenze e le competenze
dei produttori, assicurandone l’incorporamento nel prodotto che è
tutelato attraverso un marchio collettivo. Ma le denominazioni d’origine
e le indicazioni geografiche non si vendono da sole. Ossia la
loro valorizzazione non può prescindere dalla forza e dalla portata
delle iniziative di promozione che i produttori e l’intera filiera commerciale
sono in grado di sviluppare per aumentarne la conoscenza
e la riconoscibilità agli occhi del consumatore.
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