RICETTE di DIETA MEDITERRANEA per i GLOBAL GOALS - 12 luglio 2016

Dalla CONOSCENZA del suo sistema di valori alla CONSAPEVOLEZZA che con la
conduzione del suo stile di vita si diventa ‘eredi’ di antiche tradizioni che
tramandano e rinnovano buone prassi di sostenibilità, la Dieta Mediterranea
fornisce STRUMENTI EDUCATIVI utili ed efficaci, incentivanti le nuove generazioni
ad assumere il proprio ruolo nel mondo ‘globale’ in modo attivo, partecipativo e
responsabile. Il programma didattico concepito allo scopo rende fruibili e mette a
disposizione le tecniche tradizionali e i materiali operativi e d’avanguardia delle
RICETTE DI DIETA MEDITERRANEA PER I GLOBAL GOALS
La pedagogia maieutico-sperimentale che applica metodologicamente il paradigma teoretico e
pratico della DIETA MEDITERRANEA - ICH UNESCO modello di ECOLOGIA INTEGRALE - permette di
svolgere un programma di insegnamenti che incentiva e promuove il coinvolgimento dei
partecipanti, ALUNNI e STUDENTI insieme ai loro DOCENTI, al perseguimento degli
OBIETTIVI dell’AGENDA 2016-2030 PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE
Elaborato e pianificato per coordinare la partecipazione di bambini, ragazzi e giovani insieme ai propri
insegnanti alle iniziative educative di ‘anni internazionali’, ‘giornate mondiali’ e World Largest Lesson con
cui ONU ed enti e associazioni della società civile insieme alle istituzioni promuovono il raggiungimento dei
GLOBAL GOALS, il programma didattico propone lo svolgimento di attività didattiche attinenti varie
discipline scientifiche e umanistiche nei cui argomenti si evidenziano i molteplici elementi (antropologici,
medici, agroalimentari, artigianali, tecnologici, religiosi,…) e fattori (salutistici, sociologici, economici,
ambientali,...) distintivi della DIETA MEDITERRANEA, una cultura del benessere incentivante la sostenibilità.
… una RICETTA è una istruzione : in medicina una prescrizione di medicinali e terapie, in cucina la
spiegazione del procedimento per dosare, miscelare e trasformare degli ingredienti in un piatto;
come indicano l’etimologia del sostantivo, derivato dal verbo recipĕre ( prendere, in latino ), e i
suoi sinonimi, la parola significa anche rimedio : una efficace soluzione pratica ad un problema …

RICETTE DI DIETA MEDITERRANEA PER I GLOBAL GOALS
Metodologia e contenuti della proposta educativa sono stati elaborati mettendo proficuamente a frutto
molte esperienze professionali e, senza soluzione di continuità, personali.
In particolare, della monferrina di origini toscane Giovanna Ceccherini a Nicotera, dove negli anni ’50 del
XX secolo il nutrizionista americano Ancel Keys ha avviato le ricerche del SEVEN COUNTRIES STUDY, insieme
a Maddalena Brunasti, milanese di origini venete ‘immigrata’ in Monferrato, e con Filippo Sciacca, siciliano
che vive e lavora a Milano, i cui percorsi si sono sinergicamente intrecciati in varie occasioni, tra cui le
collaborazioni nell’area alessandrina del Piemonte Orientale per il coordinamento e svolgimento di alcune
ideAzioni di PINOCCHIO & I SUOI COMPAGNI D’AVVENTURA, del seminario CONVIVIO IN MONFERRATO
(novembre 2014) e dell’incontro con UNICEF sul tema NUTRIRSI BENE, NUTRIRSI TUTTI (novembre 2015).
Il progetto-pilota di sperimentazione del programma didattico concepito da Giovanna Ceccherini e
Maddalena Brunasti e da loro elaborato insieme a Filippo Sciacca è infatti pianificato con svolgimento nella
realtà territoriale del Piemonte Orientale, area in cui tra le sue nuove generazioni la consapevolezza di
utilità e attualità della Dieta Mediterranea può rinnovarsi proprio nel ri-generarsi tramite la ri-scoperta che,
come nelle ricerche scientifiche del nutrizionista americano, le sue antiche tradizioni sono profondamente
radicate nel contesto storico-sociologico territoriale in cui, nel modo specifico che le descrive e definisce un
complesso culturale patrimonio dell’umanità ( ICH UNESCO ), si sono evolute nelle località producendosi
per sincresi, per effetto dei molteplici innesti avvenuti in passato e dei recenti trapianti culturali.
A incentivare l’acquisizione di questa consapevolezza in bambini, ragazzi e giovani tramite l’insegnamento
dei loro educatori, la pedagogia maieutico-sperimentale ( il programma didattico per l’insegnamento delle
‘ricette’ di Dieta Mediterranea ) stimola la sua ‘interiorizzazione’ tramite la sua ‘emersione’ nei contesti
locali e globali in cui l’evidenza assume significatività.
Localmente con la partecipazione, per esempio, di alunni e studenti alla manifestazione GREEN WEEK, con
patrocinio del Comitato provinciale UNICEF organizzata a maggio nella sede del GIARDINO BOTANICO di
Alessandria, a cui con consuetudine consolidata da anni aderiscono molte scuole del capoluogo e che il
progetto intende estendere alle scolaresche di cittadine e aree rurali della provincia.
Globalmente con il coinvolgimento dei bambini, ragazzi e giovani alle iniziative promosse dall’ONU e le sue
agenzie e dall’Unione Europea per diffondere il coinvolgimento dei cittadini nella ‘missione’ del
raggiungimento degli OBIETTIVI PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE entro il 2030.
Nonostante i concetti che delineano finalità e contenuti delle attività didattiche sembrino molto
complicati, la loro illustrazione, spiegazione e dimostrazione si realizza infatti con molta semplicità nel corso
degli interventi educativi svolti con utilizzo di tecniche, strumenti e supporti approntati allo scopo
applicando la metodologia della pedagogia maieutico-sperimentale fondata sui principi del paradigma
teoretico-pratico della Dieta Mediterranea, le lezioni che insegnano le sue ‘ricette’.
Ai primi di settembre prossimo sono attese le conferme di adesione dei partecipanti alla sperimentazione
nell’a.s./a.a. 2016-17 (scuole del ciclo di 1° e 2° grado, circoli didattici, centri accademici,… istituzioni locali).
Contestualmente, si formalizzeranno gli impegni di collaborazioni e sostegni all’iniziativa. Ad oggi - 12 VII 2016,
forniture di materiali promozionali e strumentali di supporto sono stati offerti dal consorzio nazionale italiano
per il recupero di carta e cartone e da un’impresa sponsor dell’IYP promosso dalla FAO. Con reperimento di altre
( poche, ma necessarie ) risorse potranno venire realizzati i progettati supporti informativi e ludo-didattici la cui
sperimentazione è prevista con lo svolgimento delle attività educative pianificate nel progetto-pilota e con cui il
programma didattico potrebbe inoltre essere presentato ai partecipanti dell’Open-Day del MAcA di Torino. Con
ulteriori e maggiori contributi, saranno prodotti i materiali documentali e operativi per la formazione di
educatori esperti in pianificazione e conduzione di attività e corsi di EDUCAZIONE ALLO SVILUPPO SOSTENIBILE
svolti con strumenti (ingredienti) e tecniche (procedure) delle pedagogiche RICETTE DI DIETA MEDITERRANEA.