Istra Gourmet 2013 - Istria Gourmet

His Majesty,the Istrian TruffleThe ultimate in Istrian gastronomy, a hiddentreasure of alluring aromas...It is said to be an aphrodisiac, Istrian gold andthe king of Istrian gastronomy. This tuber ofintense smell, yet unattractive in appearance,presents an ultimate gastronomic experience. Thetruffle was considered a special delight as early asRoman times, but in recent years it has becomemore prized than ever before. It is the source andinspiration of numerous gourmet achievements,perfectly harmonizing with starters, salads, maincourses, and even desserts.So don’t be surprised if you happen to be offeredtruffle ice cream or truffle cake! Every truffle youtaste is the result of perfect harmony of nature,man and his best friend. Hidden underground inthe thick forests of the Mirna river valley, trufflesare successfully tracked by specially trainedtruffle hunting dogs with a keen sense of smell.It is a true delight of taste, smell and tradition.Istria is also the region where the largest whitetruffle in the world was found, which, at 1.3kilograms, made it into the Guinness Book ofWorld Records!Ihre Hoheit, die Trüffelaus IstrienSpitzenreiter der istrischen Gastronomie, einverborgener Schatz mit verführerischem Aroma...Der unterirdisch wachsende Schlauchpilzwird nicht selten als Aphrodisiakum, istrischesGold oder ‘König der istrischenKulinarik’ bezeichnet. Die optisch unscheinbareErdknolle gilt wegen ihres ausgeprägten Duftesund dem intensiven Aroma als kulinarischesSpitzenprodukt. Bereits die alten Römer schätztendie Trüffel sehr, doch seit einigen Jahren ist sie sobegehrt wie nie zuvor und eine nahezu unerschöpflicheInspirationsquelle für Feinschmeckergerichte.Trüffel veredeln Vorspeisen, Salate, Hauptgerichteund sogar Nachspeisen. Seien Sie daher nicht überrascht,wenn Ihnen Trüffeltorte oder Trüffel-Eisangeboten wird. Jede Trüffel, die Sie kosten, ist dasErgebnis einer ausgereiften Verbindung zwischender Natur, dem Menschen und seinem bestenFreund. In den dichten Wäldern des Mirnatales wirder von Trüffelexperten mithilfe speziell trainierterHunde aufgespürt, deren feine Nasen die Edelknollein ihrem unterirdischen Versteck erschnüffeln.Geschmack, Geruch und Tradition - für Kennerdie reine Freude!In Istrien fand man auch den größten weißenTrüffelpilz der Welt. Mit einem Gewicht von 1,3Kilogramm wurde er ins Guinnessbuch der Rekordeaufgenommen!26 ISTRA GOURMET 2013www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2013 27