Capre e pecore

Panorama dellepiù importantirazze ovineSi distinguono due tipi di razze ovine, a seconda dell’utilizzo: gli ovini dalatte e quelli da carne. Gli ovini da latte producono la materia prima peril gustoso formaggio di pecora. Contrariamente alla Grecia, in Svizzera lepecore da latte occupano una posizione secondaria. In Svizzera, la maggiorparte degli ovini è allevata per la tenera carne. Nel nostro Paese vengonoallevate prevalentemente cinque razze da carne.La razza bianca alpinaLa razza bianca alpina è di gran lunga la più presente in Svizzera:più della metà delle pecore che pascolano sui prati alpiniindigeni. Ciò non è sorprendente poiché, in fondo, nessun’altrarazza si sente tanto a suo agio nelle condizioni elvetiche. Larazza alpina è il risultato dell’incrocio tra le pecore tedescheMerino e quelle francesi della razza Ile-de-France con razzealpine svizzere autoctone, bianche. La razza bianca alpina nonha corna e si presta bene alla produzione di carne.La Schwarznase vallesana, pecora dal muso neroCome si può indovinare dal nome, questa pecora è originariadel Vallese. Una pecora svizzera su otto è una Schwarznasevallesana. È la sola razza indigena che può essere presa per lecorna. La Schwarznase vallesana è ottimamente adattata alledure condizioni di vita nelle montagne.La Charolais SuisseQuesta razza ovina esiste solo da un paio d’anni. È il risultatodi un incrocio tra la Charolais francese e la razza biancaalpina indigena. I segni distintivi ne sono la lana corta e finee la testa perlopiù scoperta. Contrariamente alle altre razzeovine svizzere, la Charolais Suisse non è adattata per viveresu terreni impervi.La razza nera di montagnaQuesta razza ovina è interamente d’origine svizzera. È statasele zionata nei cantoni di Friburgo e del Giura da antiche razzeindigene. Oggigiorno si trova prevalentemente sull’Altopiano.Questa razza rappresenta circa un decimo degli ovini svizzeri.Contrariamente alle altre razze ovine, le pecore della razza neradi montagna mettono spesso al mondo due gemelli l’anno.Inoltre, sono meno sensibili alle malattie. Dal punto di vistadel foraggio e delle condizioni di detenzione, le pecore di montagnasono facilmente accontentabili.Ein Herdenschutzhund zählt seine Schafe und beschützt sievor dem WolfSchafe auf dem Weg zur Sommerweide auf der Bellalp VSLa razza da carne dal muso neroNelle vene di questa razza scorre sangue internazionale. Èstata selezionata da ovini Oxford inglesi, ovini da carne dalmuso nero tedeschi e razze autoctone. Rappresenta circa ildieci percento dell’effettivo ovino svizzero, e la maggior partedi queste pecore si trova sull’Altopiano o nella Svizzeraorientale. La razza da carne dal muso nero viene allevatasoprattutto in aziende gestite in modo intensivo. Come indicail nome, si tratta di una razza che si presta bene alla produzionedi carne.6 7