Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

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Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del Serchio30e dei metodi di coltivazione ormai assodati in favore di pratiche che percepisconocome onerose e rischiose per il mantenimento di un soddisfacentelivello produttivo.Nel caso dei circuiti di filiera corta, ad esempio, molti produttori si dimostranoassai preoccupati dalla necessità di dover garantire ai consumatoriun assortimento “troppo” più vasto, per la vendita diretta, in qualsiasi contestoessa venga attenuata (presso un punto vendita aziendale, un mercatolocale, sia attraverso gli ordini settimanali effettuati da un gruppo di acquistosolidale). A tale riguardo, molte aziende, come descritto nel paragrafo1.3., hanno modificato nel tempo la loro organizzazione proprio in direzionedi un grado maggiore di specializzazione, generalmente consistentenella produzione di 4 o 5 colture su superfici piuttosto vaste in modo daassicurare forniture di una certa consistenza ai grandi mercati ortofrutticoli,da semplificare la meccanizzazione e da gestire in maniera più agevolel’organizzazione del lavoro e quindi la manodopera.La perplessità maggiore riguarda quindi il rischio di modificare profondamentela propria organizzazione della produzione, “complicandosi la vita”,senza avere la garanzia che i consumatori disposti ad acquistare gli ortaggidirettamente dai produttori, in punti vendita in cui non trovano un assortimentodi prodotti di altro tipo, siano in numero tale da poter sostenere laredditività dell’azienda. Molti agricoltori temono che siano ancora troppopochi i consumatori che si sono affrancati dal “modello” dell’acquisto neisupermercati, in cui si può trovare tutto, inclusi i prodotti da “consumoveloce”, come i cibi surgelati o addirittura pre-cotti.Per quanto riguarda invece l’adozione di una gestione biologica ciò chemaggiormente (e spesso “infondatamente”…) preoccupa gli agricoltorisono le difficoltà all’adeguamento di regolamenti prevista dall’agricolturabiologica, soprattutto nel caso della concimazione e della difesa delle colture.Gli agricoltori (spesso ignorando, o sottovalutando le evidenze ottenuteproprio nelle loro aziende nel corso delle ricerche oggetto del presente volume…) temono di andare incontro a consistenti riduzioni delle rese, talida “azzerare” i vantaggi derivanti da maggiori prezzi di mercato spuntatidai prodotti “bio” ed inoltre ritengono “più complicata” la gestione “nonchimica” della flora infestate (nonostante molti di loro la attuino già in buonaparte), che potrebbe mettere a rischio la tempestività delle semine e deitrapianti. Vi sono infine poco giustificabili “paure” relative alla gestionedella fertilizzazione, che in continuità con quanto previsto dall’agricolturaconvenzionale, dovrebbe prevedere un largo ricorso a prodotti “ammessi”di origine organica, caratterizzati da un costo decisamente elevato.Appare evidente, come l’adozione della gestione “bio” non possa inveceche passare per una reale trasformazione delle strategie di nutrizione, cheprevedono l’utilizzo appropriato di colture da copertura e da sovescio in
La bassa Valle del Serchio: un’areale storicamente vocato alla produzione di ortaggicombinazione con metodi adeguati di lavorazione e di impianto delle speciecoltivate.In definitiva, quindi gli agricoltori della bassa Valle del Serchio si dimostranofondamentalmente “conservatori” e manifestano uno scetticismo difondo che impedisce loro di considerare questo mutamento del sistema diproduzione come un’effettiva opportunità per valorizzare le proprie produzioni.Le ragioni di questo scetticismo non possono comunque non essere messein relazione con la mancanza di qualsiasi forma di promozione e di incentivazionedelle tecniche innovative che di fatto risultano “organiche” ad unmodello produttivo basato dall’agricoltura biologica e sulla vendita direttada parte di tutti coloro, che a vario titolo hanno il “potere” di decidere neifatti la politica e la strategia di gestione del territorio ed in particolare delleattività agricole che in esso vengono praticate.È ovvio che se gli agricoltori della Valdiserchio non sapranno cogliere leopportunità offerte da questo nuovo “scenario”, le ripercussioni negativenon riguarderanno soltanto loro ma l’intera collettività, che correrà gravirischi “ambientali” dovuti ad una inadeguata gestione del territorio e dovràrinunciare a forme di commercializzazione di prodotti agricoli in grado digarantire alta qualità, sicurezza alimentare ed economicità ai consumatori.Un’ultima, ma non meno importante considerazione, non può che riguardareil mancato sfruttamento dei rilevanti risultati ottenuti in seguito alleazioni di ricerca condotte nel territorio (quale quelle oggetto del presentevolume) negli ultimi 7 anni dall’Università di Pisa con la collaborazione edil finanziamento dei Comuni di Vecchiano e di San Giuliano Terme.Se i risultati conseguiti nella messa a punto di strategie e macchine per ilcontrollo fisico della flora spontanea su spinacio hanno meritato importantiriconoscimenti e grande visibilità politica a livello regionale, veramente pochesono state le ricadute sul territorio della Valdiserchio in termini pratici,contribuendo ad alimentare la percezione che in questo Paese i prodottidella ricerca sembrano di fatto inapplicabili ed incapaci di risolvere i problemireali e rappresentano pertanto uno spreco di denaro pubblico.Tutto ciò è ovviamente falso, ma riflette una realtà veramente inquietante,che attraverso l’insieme di questi meccanismi, riesce a trasformare un possibilecircolo “virtuoso” in un totale fallimento.Nel caso specifico, comunque, appare sempre assolutamente possibileadottare queste nuove forme di produzione e di commercializzazione deiprodotti orticoli “bio” nella Valdiserchio, sfruttando adeguatamente, nonsolo i risultati, ma anche le competenze messe a disposizione dall’Universitàdi Pisa.L’auspicio è che vi sia nel prossimo futuro da parte degli agricoltori, maanche ovviamente da parte dei politici un maggiore “coraggio” ed una re-31
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