Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

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Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del Serchiodotti da consumo fresco, e che siano stati ottenuti con metodi di coltivazionerispettosi dell’ambiente. In relazione a questa tendenza i dati nazionalidimostrano una crescita costante e consistente dei consumi di prodotti daagricoltura biologica (Ismea, 2009), con un significativo incremento dellaquota relativa ai prodotti ortofrutticoli freschi e trasformati.Allo stesso modo sono in crescita negli ultimi anni i consumi di prodotticaratterizzati per la loro origine e per il legame con il territorio di provenienza.In questo ambito si possono ricordare non solo le denominazioniufficiali di origine riconosciute a livello comunitario (DOP: Denominazionedi Origine Protetta, IGT: Indicazione Geografica Tipica, etc…), che offronogià riconoscimento a numerose produzioni tipiche del nostro Paesemolto apprezzate sul mercato internazionale, ma anche la richiesta crescenteda parte dei consumatori di un rapporto diretto con gli agricoltori localiper l’acquisto di prodotti legati al proprio territorio (Ismea, 2009).La notevole crescita delle iniziative di “filiera corta” a livello sia nazionalesia locale nella Provincia di Pisa (vendita diretta presso le aziende agricole,mercati di produttori locali, forme di organizzazione dei consumatori ingruppi di acquisto solidale) mostra che un numero sempre maggiore dipersone attribuisce un valore aggiunto ai prodotti di cui è possibile conosceredirettamente le “origini” ed i metodi di coltivazione e che permettonoinoltre un risparmio nell’acquisto rispetto alla grande distribuzione e offronoun sostegno diretto all’economia locale (fig. 1.15).Per gli agricoltori della bassa Valle del Serchio le opportunità offerte daqueste tendenze in atto possono essere realmente di grande interesse. Atale riguardo, infatti, questo territorio si è dimostrato da sempre particolarmentevocato, per clima e tipologia dei terreni, alla coltivazione di ortaggiFig. 1.15. Panoramicadella Piana Pisana.(Foto di Sergio Sabatini)28
La bassa Valle del Serchio: un’areale storicamente vocato alla produzione di ortaggie potrebbe valorizzare l’ottima “forma” di cui già godono i prodotti localiattraverso scelte tecniche, strategiche e commerciali che vadano maggiormenteincontro alle richieste dei consumatori.L’adesione al sistema di produzione dell’agricoltura biologica o almeno diquella integrata, così come la partecipazione ai circuiti di filiera corta, propongonoun modello produttivo e commerciale che non si discosta moltoda alcune sensibilità e modalità operative di coltivazione e di gestione giàradicate nel territorio.Ad esempio, alcuni agricoltori hanno già operato scelte di commercializzazionedei propri prodotti in circuiti locali che hanno spesso contribuitoloro stessi a mettere in piedi, come ad esempio i mercati di prodotti orticolilocali organizzati da Coldiretti nella città di Pisa due volte la settimana.Inoltre, molti agricoltori operanti nella bassa Valle del Serchio riconosconol’importanza della riduzione dell’impatto ambientale delle attività agricole.Tutto ciò si concretizza nella riduzione dell’impiego dei prodotti chimici,nell’utilizzo di pratiche che il ricorso alla chimica e che hanno anche unforte legame con la tradizione (concimazione organica, sarchiatura) e, perquanto riguarda la pacciamatura, molto utilizzata in orticoltura, nella sostituzionedei materiali plastici difficilmente smaltibili (quali il PVC) con altricompletamente biodegradabili (quali il MaterBi) (fig.1.16).Ciò nonostante permangono molti dubbi e perplessità sull’effettiva consistenzadelle opportunità concrete offerte alle aziende, soprattutto quelleorticole, dalla conversione all’agricoltura biologica e da scelte commercialidecisamente indirizzate verso i circuiti di filiera corta.Le preoccupazioni maggiori manifestati dagli agricoltori riguardano laprospettiva di un cambiamento forte della loro organizzazione aziendaleFig. 1.16. Campi pacciamaticon film plasticonella Piana della bassaValle del Serchio.(Foto di Michele Cavaretta)29
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