Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del Serchiodotti da consumo fresco, e che siano stati ottenuti con metodi di coltivazionerispettosi dell’ambiente. In relazione a questa tendenza i dati nazionalidimostrano una crescita costante e consistente dei consumi di prodotti daagricoltura biologica (Ismea, 2009), con un significativo incremento dellaquota relativa ai prodotti ortofrutticoli freschi e trasformati.Allo stesso modo sono in crescita negli ultimi anni i consumi di prodotticaratterizzati per la loro origine e per il legame con il territorio di provenienza.In questo ambito si possono ricordare non solo le denominazioniufficiali di origine riconosciute a livello comunitario (DOP: Denominazionedi Origine Protetta, IGT: Indicazione Geografica Tipica, etc…), che offronogià riconoscimento a numerose produzioni tipiche del nostro Paesemolto apprezzate sul mercato internazionale, ma anche la richiesta crescenteda parte dei consumatori di un rapporto diretto con gli agricoltori localiper l’acquisto di prodotti legati al proprio territorio (Ismea, 2009).La notevole crescita delle iniziative di “filiera corta” a livello sia nazionalesia locale nella Provincia di Pisa (vendita diretta presso le aziende agricole,mercati di produttori locali, forme di organizzazione dei consumatori ingruppi di acquisto solidale) mostra che un numero sempre maggiore dipersone attribuisce un valore aggiunto ai prodotti di cui è possibile conosceredirettamente le “origini” ed i metodi di coltivazione e che permettonoinoltre un risparmio nell’acquisto rispetto alla grande distribuzione e offronoun sostegno diretto all’economia locale (fig. 1.15).Per gli agricoltori della bassa Valle del Serchio le opportunità offerte daqueste tendenze in atto possono essere realmente di grande interesse. Atale riguardo, infatti, questo territorio si è dimostrato da sempre particolarmentevocato, per clima e tipologia dei terreni, alla coltivazione di ortaggiFig. 1.15. Panoramicadella Piana Pisana.(Foto di Sergio Sabatini)28