Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi
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La bassa Valle del Serchio: un’areale storicamente vocato alla produzione di ortaggimenti consistenti in strutture <strong>per</strong> la coltivazione protetta e forzata).Tuttavia le trasformazioni del mercato sono profonde e finiscono <strong>per</strong> metterein crisi la redditività dell’attività agricola, anche <strong>della</strong> produzione diortaggi che aveva garantito invece <strong>per</strong> molti anni entrate soddisfacenti <strong>per</strong>molte famiglie.L’imporsi del modello organizzativo <strong>della</strong> GDO è accompagnato da unprofondo e graduale mutamento dei consumi e degli st<strong>il</strong>i di vita, che portaalla contrazione <strong>della</strong> spesa alimentare delle famiglie, alla diminuzione<strong>della</strong> richiesta di prodotti freschi a favore di quelli conservati e surgelati,all’abitudine al consumo di alcune produzioni ortive in tutte le stagioni,disinteressandosi dell’origine del prodotto stesso. Tutto questo comportauna crisi progressiva dei grandi mercati ortofrutticoli, che <strong>per</strong>dono unaquota notevole di volume di affari, ed un sostanziale adeguamento deiprezzi conferiti ai produttori con quelli praticati dalla GDO, in modo datutelare <strong>il</strong> più possib<strong>il</strong>e la concorrenzialità del circuito tradizionale in crisi.Nello stesso tempo si assiste ad una crescita pressoché costante dei prezzidi alcuni importanti mezzi tecnici divenuti elementi essenziali <strong>per</strong> la produzione,quali combustib<strong>il</strong>i e prodotti chimici (fert<strong>il</strong>izzanti, diserbanti edaltri agrofarmici).In un contesto di questo tipo la redditività dell’attività agricola si riduceprogressivamente fino alle condizioni attuali, nelle quali molte aziende affermanoche è molto diffic<strong>il</strong>e garantirsi la co<strong>per</strong>tura delle spese di produzioneed una remunerazione sufficiente <strong>per</strong> <strong>il</strong> coltivatore diretto ed i suoifam<strong>il</strong>iari impiegati in azienda.1.4. Produzione di ortaggi biologici, f<strong>il</strong>iera corta e venditadiretta: una concreta possib<strong>il</strong>ità di r<strong>il</strong>ancio delle attivitàagricole <strong>della</strong> bassa Valle del Serchio.In considerazione di quanto esposto nel precedente paragrafo, la situazioneattuale appare ben poco soddisfacente <strong>per</strong> le aziende agricole ad indirizzoorticolo o<strong>per</strong>anti nella bassa Valle del Serchio (soprattutto <strong>per</strong> i piccoliproduttori) che si trovano di fronte l’esigenza di trovare riferimenti commercialiche garantiscano maggiormente la remunerazione del loro lavoroe <strong>per</strong>mettano in ultima analisi la loro stessa sopravvivenza.Alcune tendenze presenti nel mercato dei prodotti agro-alimentari, chenon sono di recente apparizione, ma che negli ultimi anni si stanno diffondendoe imponendo all’attenzione generale, potrebbero altrimenti costituireimportanti opportunità da cogliere <strong>per</strong> la valorizzazione dei prodottiorticoli di questo territorio.Si pensi innanzitutto alla richiesta crescente di prodotti alimentari che offranogaranzie di elevata qualità e di salubrità, soprattutto nel caso di pro-27